Chocolate Nut Thumbprint Cookies

Chocolate Nut Thumbprint Cookies

Monica Rampo       2 comments   

 

 

Hai-hai pembaca sekalian...apa kabarnya nih? Semoga tetap sehat tetap semangat ya.. Nah bagaimana dengan liburan Lebaran lalu? Ada yang pada mudik? Semoga kondisi tetap fit ya sekembali dari mudik karena virus bandel yang satu itu tetap mengintai. Selalu patuhi protokol kesehatan, jalankan selalu 5M ya demi kita bersama.

Wokeh..kali ini saya posting resep chocolate nut thumbprint cookies, walaupun Lebaran sudah lewat, he he he.. Tapi kukis satu ini adalah salah satu kukis yang bisa disuguhkan di rumah ketika hari raya. Walaupun kondisi seperti ini tidak semua rumah mengadakan open house ya, tapi tidak ada salahnya mencoba kukis yang satu ini, untuk dinikmati bersama anggota keluarga di rumah, apalagi bagi penggemar coklat dan penggemar kacang, cocok kan. Sebagai cemilan juga mantap.

Saya itu penggemar perpaduan coklat dan kacang, sebut saja martabak manis, coklat dan kacang adalah salah satu pilihan rasa yang saya suka beli, kemudian donat toping coklat kacang, beuhhh lebih sedap dibandingkan topping yang lain..nah apalagi kukis coklat kacang begini, sedap.

Membuatnya sangat mudah, apalagi kalau sekarang bahan-bahan kue sudah bisa kita dapatkan secara online. Salah satunya di Toko Wahab, belanja di sini lebih praktis karena kelengkapannya dan harganya terjangkau, bisa dibandingkan dengan toko bahan kue lainnya. 

Dan ceritanya kali ini saya buat postingan karena ada sponsor juga...uhuyyyy... sekali-sekali emak pemilik blog ini memperoleh penghasilan dengan menulis, lumayan untuk membayar domain blog ini supaya bisa tetap eksis...he he he..

Nah thumbprint cookies ini banyak jenisnya ya.. tergantung topping yang diinginkan atau sesuai selera, semua bisa dikreasikan sesuai dengan bahan dan selera pembuatnya. Untuk resep kali ini bahan dasarnya sama saja dengan resep blueberry thumbprint cookies dan strawberry thumbprint cookies yang pernah tayang di blog ini. 

Baluran kukis di resep ini menggunakan kacang, tepatnya kacang tanah cincang, bisa juga menggunakan kacang mede atau almond, atau kacang lain, nuts yang lain.. tapi tidak saya sarankan menggunakan candle nuts (kemiri) ya... ha ha ha.....

Nah penggemar coklat, sangat mudah menemukan bahan-bahan coklat di toko Wahab, silakan jelajahi toko Wahab ya..

Untuk topping coklat, di sini bisa gunakan selai coklat, selai coklat kacang, ataupun coklat leleh. Kembali kepada selera.

Berikut resep chocolate nut thumbprint cookies ini ya.. silakan..

Chocolate Nut Thumbprint Cookies

Bahan :

• 100 gr butter atau mentega
  
• 50 gr margarin
• 120 gr gula halus (saya pakai gula pasir yang diblender)
• 1 butir kuning telur
• 225 gr tepung terigu protein rendah 
• 20 gr susu bubuk
• 20 gr tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder

Isian/topping :

• selai coklat atau selai coklat kacang atau coklat batang yang dilelehkan dengan cara ditim (150gr dcc, dark cooking coklat dan 40ml susu cair)
  

Lumuran :

• putih telur
• kacang sangrai atau oven yang dicincang secukupnya

Cara membuat :

Campur jadi satu tepung terigu, susu bubuk, maizena dan baking powder, sisihkan. Kocok dengan balloon whisk butter/mentega dan margarin serta gula halus sampai pucat, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata. Masukkan campuran tepung, aduk rata dengan spatula. Ambil sedikit adonan berat kurang lebih 8 atau 10gr, bulatkan, letakkan di wadah lebar, setelah beberapa buah boleh celupkan di putih telur dan gulingkan ke kacang cincang, tata di loyang bersemir butter/margarin tipis. Beri jarak, kemudian tekan bagian tengah dengan jempol atau jari telunjuk (sesuaikan dengan besar jari he he he..)

Lakukan sampai habis, sementara itu panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan dari oven. Beri topping yang dimasukkan terlebih dahulu ke dalam kantong segitiga, biarkan topping benar-benar dingin dan mengeras, tata di toples.

 

Wokeh..demikianlah resep chocolate Nut Thumbprint Cookies ini ya... mudah bukan? Jadi silakan mencoba ya.. semoga cocok dengan selera. Dapatkan bahan-bahan kue ini dengan mudah secara online di Toko Wahab, praktis, lebih lengkap dan harga relatif terjangkau.

Silakan mencoba...

 

Bolu Kukus Mekar

Bolu Kukus Mekar

Monica Rampo       12 comments   

Aloha pembaca sekalian, apa kabarnya nih? Bagaimana dengan pembaca sekalian yang saat ini sedang berpuasa? Semoga tetap semangat ya.. tetap sehat juga walaupun di tengah pandemi corona yang belum juga menghilang ini.

Sudah banyak ya yang tertular virus yang satu ini, dulu ketika awal-awal rasanya jauh sekali di bayangan, makin ke sini semakin banyak yang tertular, rasanya jadi di dekat mata. Apalagi ada saudara dekat, yang walaupun tinggal di luar kota juga terinfeksi virus corona ini. Hmmm bagaimana ya rasanya antara was-was dan berharap yang terbaik.

Sekitar bulan lalu, saya merasakan gejala yang mirip sekali dengan covid ini, demam, badan terasa ngilu, sakit kepala, beuhhhh rasanya sudah tidak karuan. Pikiran sudah parno duluan, apalagi nih setelah 2 hari saya demam, eh anak bontot yang masih berumur 3 tahun demam juga. Kalau saya tidak ada flu atau batuk, sedangkan anak saya ada flu dan batuk. Setelah ke dokter, ternyata memang terinfeksi virus tetapi bukan virus corona, melainkan virus roseola. Infeksi virus roseola ternyata tidak berbahaya dan bisa sembuh dengan sendirinya.

Tetapi demam dan sakit kepalanya menyiksa sekali, terasa bandel sekali, saya sampai stress kenapa demamnya tidak turun-turun juga sampai 2 hari, benar-benar bandel, walaupun sudah minum paracetamol, perbanyak minum, ditambah dengan vitamin, tetap makan walaupun tidak ada selera sama sekali. Begitupun anak saya, demamnya tinggi sekali, sempat was-was juga secara nafasnya cepat sekali.

Nah setelah demam turun, muncul ruam di kulit, kalau saya di perut, anak saya di dada, kaki dan tangan. Ke dokter lagi deh.. tetap mengerikan kalau bayangan terinfeksi virus corona, secara ruam ditubuh juga gejala virus corona kan, ternyata lega, bukan corona. 

Sejak virus corona merajalela, flu atau demam atau juga batuk, sakit kepala, yang dulunya biasa saja, tinggal minum obat, tidak perlu ke dokter, kalau sekarang, benar-benar parno. Nah biasa saya itu kan alergi debu, jadi suka bersin kalau ada debu, diikuti dengan hidung meler, tetapi hanya sebentar, setelah itu hilang. Masa pandemi begini, kalau bersin dan meler, jadi takut, jangan-jangan.. tetapi begitu sudah reda dalam hitungan jam, lega.. hanya alergi. 

Begitu juga dengan sakit kepala, pernah keluar rumah siang hari dimana matahari bersinar sangat tajam, setelah sampai di rumah, kepala rasanya pusing, jangan-jangan... berharap hanya karena efek matahari..lega setelah hilang dalam hitungan jam juga. 

Begitu tenggorokan sudah mulai berasa tidak enak, mulai lagi was-was, kenapa ini ya... hmmm apa efek minum es? langsung deh banyak-banyak minum air hangat, hilang... lega lagi..

Sungguh meresahkan menurut saya, sedikit terasa tidak enak pikiran langsung jauh... mulai lagi sibuk googling gejala covid, ha ha ha... begitulah.. ada tidak yang seperti saya?

Untuk fit sekarang jawabannya memang harus menjaga kesehatan, perbanyak makan sayur dan buah, hindari makanan tidak sehat, harus tidur yang cukup, usahakan tidak stress, olahraga (yang ini kadang iya kadang tidak, ha ha ha...) 

Tetap mematuhi protokol kesehatan, walaupun kalau di lingkungan masyarakat protokol ini sudah dilanggar. Sebagai orang yang masih waras dan tetap berpikir jauh ke depan, sebaiknya kita tetap menjadi orang yang selalu mematuhi protokol kesehatan, demi diri sendiri dan demi orang lain, setuju...

Baiklah... terlalu panjang ya intronya... halahhhh bu...bu... resep bolu kukus saja loh pakai menulis macam-macam... ha ha ha... 

Wokeh, bolu kukus ini sebenarnya sudah lama sekali saya buat, tetapi karena saya itu ngeblognya sangat jarang ya jadinya resep yang saya tampilkan acak saja, he he he..

Bolu kukus ini cocok juga kan buat hidangan berbuka puasa. Nah yang mau mencoba resep ini, sangat mudah, dan memang harus tahu trik membuat bolu kukus ya, kalau tidak bolu kukus tidak akan mekar, hanya akan mingkem dan mengkerut.

Pastikan adonan dikocok sampai kental, kukusan sudah dalam keadaan panas, air kukusan jangan sampai penuh sehingga nanti akan membasahi bagian bawah kue sehingga adonan mengkerut. Api harus api besar. Alasi tutup kukusan dengan serbet jika menggunakan kukusan biasa, jangan membuka kukusan selama proses mengukus. 

Nah gagal itu biasa, masih ada kesempatan untuk mencoba lagi... perhatikan lagi tips-tips yang sudah banyak dibagikan di dunia maya ini. Semangat kakak..

 

Di resep ini menggunakan air soda dan juga emulsifier.. nah jika tidak ingin menggunakan kedua bahan ini, resep bolu kukus tanpa air soda dan emulsifier bisa jadi pilihan. Hasilnya tetap mekar tetapi sedikit lebih padat, tidak gembus seperti resep di bawah ini. Tetapi merupakan pilihan yang dirasa lebih sehat karena tanpa zat aditif.

Baiklah berikut resepnya ya.. silakan..

Bolu Kukus Mekar

Bahan :

180 gr gula pasir

2 butir telur ukuran sedang

200 gr tepung terigu protein rendah

115 ml sprite

1 sendok teh emulsifier

pasta pandan, coklat secukupnya

Cara membuat :

Siapkan kukusan, panaskan. Dengan mixer kecepatan tinggi, kocok semua bahan kecuali sp dan pasta selama kurang lebih 5 menit. Tambahkan sp, kocok lagi selama 10 menit. Matikan mixer, bagi adonan menjadi 3 bagian, dua bagian diberi pasta secukupnya, satu bagian biarkan original. Masukkan ke dalam kantung segitiga. Siapkan cetakan bolu kukus, beri paper cup, isi cetakan sampai penuh selang seling warna adonan. Kukus selama kurang lebih 10 menit dengan api besar untuk cetakan pendek.

Nah semoga resep bolu kukus mekar ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Resep Kastengels aka Kue Kering Keju

Resep Kastengels aka Kue Kering Keju

Monica Rampo       6 comments   

Hello April... Hello 2021...upssss telat ya..sudah bulan ke-4 di tahun 2021 ini saya baru muncul..maafkan pembaca sekalian yang sudah mau berkunjung ke blog saya yang statusnya terlantar ini....jiahhhhhh. 

Memang ya..terakhir-terakhir ini mood saya ngeblog itu entah kemana, padahal kalau mood sedang bagus tidak butuh waktu lama untuk menyelesaikan satu buah post. Apalagi foto sudah tersedia, resep sudah ada, tinggal disalin. Resepnya bisa dari resep sebelumnya atau resep darimana saja yang tentu saja sudah saya uji donk di dapur saya. Jadi yang saya post di sini memang sudah saya praktekkan sendiri. Bukan karangan ya.

Nah sebelum lanjut ke resep mari ngalor ngidul dulu yuksss... bagaimana kabar pembaca semua? bagaimana aktivitas di masa pandemi yang masih belum usai ini? Hmmmm tentu tahun ini sudah mulai terbiasa ya secara sudah setahun kita merasakan keadaan pandemi ini. Tentu tahun ini terlepas dari berapa jumlah kasus yang sudah ada, rasanya memang tidak semenakutkan seperti tahun lalu kan ya... hayoooooo... jujur.. di sini siapa yang sudah keluar rumah sudah tidak menggunakan masker lagi..angkat tangan..

Siapa yang sudah mulai biasa berkerumun lagi... siapa yang sudah mulai keluar kota tetapi begitu pulang ke rumah sudah tidak peduli lagi dengan yang namanya isolasi mandiri terlepas dari ada tidaknya gejala virus covid ini. Tetangga saya ada yang begitu... pulang ke kampung halamannya karena ada saudaranya yang menikah, sekeluarga pulang kampung. Begitu sampai lagi di Batam sudah keluyuran ke mana-mana. Semoga tidak ya..kita saling menjaga saja.. secara kita belum terbebas sepenuhnya dari pendemi ini.

Nah..lanjut...parade kue kering mulai berlangsung nih... sudah ramai sekali kue kering berseliweran di mana-mana. Baik itu kue kering klasik yang tak pernah lekang oleh waktu maupun kue kering terkini dengan berbagai macam bentuk dan rasa yang tentu saja layak dicoba. 

Kali ini saya bagikan resep kue kering klasik yang tak lekang dimakan waktu, jiahhhh..kue kering keju atau istilah bekennya kastengels. Kue kering keju yang enak rasanya, gurih kejunya, renyah teksturnya, Cocok dijadikan sajian ketika hari raya. Emak-emak yang rajin mulai deh mencoba atau memang sudah biasa menerima orderan kue kering, lanjut mak.. semangat.. 

Di pasar, nanas mulai langka, ketika saya ke pasar selalu dapat nanas sisa pilihan, yang tentu saja kualitasnya tidak seperti hari-hari biasa. Penjual buah mengatakan kalau orang sudah mulai membuat selai nanas persiapan membuat kue nastar. Ah... nastar memang kue favorit ya.. mungkin kalau diurutkan nastar nomor satu, kastengels nomor 2 atau 3 bersaing dengan kue putri salju. Kalau tidak memikirkan capeknya membulatkan adonan, saya pun tentu rajin membuat nastar. Baru memikirkannya saja saya sudah malas duluan untuk memulai membuat kue yang satu ini, Jadi wajar sih kalau satu toples nastar itu dibandrol dengan harga cukup tinggi.

 

Wokeh kembali ke resep kastengels ini ya, resep kali ini saya masih menggunakan resep-resep yang sebelumnya. Sipppp berikut resepnya ya..silakan..

 

 

Kastengels

Bahan :

• 300 gr butter atau margarin
  
• 200 gr keju bisa gunakan edam atau cheddar, parut
  
• 400 gr tepung terigu protein rendah
  
• 2 sendok makan susu bubuk 
• 2 kuning telur

Olesan :

• 2 kuning telur, kocok lepas (saya tambahkan 1/4 sendok teh madu)
• keju cheddar parut secukupnya 

Cara membuat :

1. Kocok butter atau margarin dan kuning telur dengan menggunakan balloon whisk sampai lembut
   
2. Masukkan keju, aduk rata dengan spatula atau sendok kayu
3. Kemudian masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata kembali dengan spatula/sendok kayu
4. Ambil adonan secukupnya, letakkan di atas plastik wrap, timpa kembali dengan plastik wrap, gilas adonan dengan ketebalan kurang lebih 4-5mm, cetak adonan dengan cookie cutter sesuai dengan selera atau potong-potong memanjang menggunakan pisau
   
5. Letakkan di atas loyang beralas kertas baking/kertas roti atau beroles margarin tipis
   
6. Lakukan hingga semua adonan habis
7. Olesi permukaan dengan kuning telur dan taburi dengan keju parut
8. Panggang di oven dengan suhu 120-130 derajat celcius sampai berwarna coklat keemasan (saya panggang dengan oven suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 15-20 menit) - sesuaikan dengan oven masing-masing
9. Keluarkan dari oven, dinginkan, setelah dingin masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara

Nah semoga resep kue kering kastengels ini bisa menjadi inspirasi ya, silakan mencoba dan semoga suka ya....

Selamat mencoba...