Crunchy Oatmeal Chocolate Chips Cookies

Monica Rampo       2 languages recipe , Cake & Cookies    12 comments   

Scroll down for Bahasa Indonesia

Hi there, how are you? hope you are fine and full of happiness to face the world..😏. Ahhh I have so tired tonight, but I have to post this recipe because I need to update my blog more often.

I made this crunchy oatmeal chocolate chips cookies about 2 months ago..yeah... I know, the cookies all gone already. 

 

It is very simple cookies, mix, form the dough with spoon only, bake. I used oatmeal for this cookie because when I saw my stock, oh no, I forgot that I had oatmeal that had not even unpacked.

My husband always buys oatmeal, he always says that he will eat the oatmeal with fruits and milk. But he always forgets it. So I made this cookie for snack at home and of course for Pipi's school snack.

I made this cookie and posted it already in November last year. But I made some modification this time. Before I used both palm sugar and sugar, but for this cookie, I used sugar only. I used egg and all-purpose flour instead of egg yolk and cake flour, and so on. Check the recipe here: Crunchy Oatmeal Chocochips Cookies.

Rain is coming already, eating cookies with a cup of hot chocolate or coffee is heaven, right? Enjoying the water that falls down from the sky...eating your cookies while your mind goes somewhere... 

 

Sometimes when it rains, uncertain feeling comes that I can't describe what kind of feeling it is. I remember my best friend ever told me that rain always makes her cry, why and how, she couldn't explain. Both of us are so mellow...ho ho ho...

Okay, let's forget about the rain... here is the recipe...

Crunchy Oatmeal Chocolate Chips Cookies

Ingredients :

• 45 gr butter, room temperature

• 40 gr sugar

• 1 egg

• 60 gr instant oatmeal

• 45 gr all-purpose flour

• 1/4 teaspoon baking soda

• 50 gr chocolate chips

Directions :

Preheat oven to 180 degrees Celcius. Line baking sheet with parchment paper or lightly grease baking sheet with butter, set aside.

In a bowl mix together oatmeal, flour, and baking soda, set aside. In another bowl, whisk butter until smooth and pale in color, add sugar, mix until well incorporated. Add in egg, mix well. Add in flour and oat mixture, mix using wooden spoon or spatula just until incorporated. Fold in the chocolate chips and mix until evenly distributed.

Spoon the dough about 1/2 tablespoon, lightly press the dough with your palm or fork. Bake for about 12-15 minutes depending on your oven.

Note: this cookie is soft when it's still hot and will harden when it's cold.

 

Bahasa Indonesia

Yuhuuu.... apa kabar semua? hari ini saya update blog dulu ya... walaupun tidak bisa sering-sering ha ha ha.. Nah kali ini resep mudah saja dulu ya, kukis oatmeal dengan chocochips yang renyah... atau crunchy oatmeal chocolate chips cookies.

Nah sebenarnya membuat kukis itu mudah ya, apalagi kalau tipe kukis yang hanya diaduk begini bahan-bahannya, lalu hanya disendokkan saja, beda kalau membuat nastar..beuhhh kukis paling ribet deh...

Ceritanya saya punya stok oatmeal instan yang bahkan masih belum dibuka kemasannya, olala... jadi oatmeal itu ya teronggok saja di dapur. Bapaknya Sophie sih rencana mau dimakan begitu saja (tentu diseduh air panas dulu ya, he he he) dengan campuran buah-buahan dan susu, tapi apa daya tidak terlaksana saja.

Ya sudahlah emak buat kukis saja...yang gampang, yang semua bahan ada di dapur, hmmmm pakai resep yang dulu saja..modifikasi sedikit-sedikit tak mengape ye.. hasilnya tidak akan membuat kembang tekak...ha ha ha.... bingung tidak dengan kata-kata kembang tekak... itu bahasa melayu pulau kalau di sini disebutnya.. artinya muntah. Saya belajar beberapa kata bahasa melayu dari teman kerja saya dulu yang asli Tanjung Pinang, bahasa melayu yang boleh tahan kalau saya katakan... saya awal mendengar bahasa teman saya itu bingung, banyak kata-kata baru... walaupun ada sih beberapa kata yang mirip dengan bahasa Palembang.

Kembali ke oatmeal kukis ini ya... kukis ini renyah, nah apalagi kalau menggunakan gula pasir butiran agak besar, berasa deh tambah renyah waktu menggigitnya.. enak.. 

Wokeh... langsung ke resep ya.. sudah capek seharian mulai dari pagi hari bangun... sampai malam ini.. ada saja yang dikerjakan sebagai emak pekerja yang setia bekerja di rumah... sebagai house maid kata si Pipi.

Crunchy Oatmeal Chocolate Chips Cookies

Bahan :

• 45 gr butter suhu ruang
• 40 gr gula pasir
• 1 butir telur
• 60 gr oatmeal instan
• 45 gr tepung terigu protein sedang
• 1/4 sendok teh baking soda
• 50 gr chocochips

Cara membuat :
Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Oles loyang dengan butter tipis atau alasi loyang dengan kertas baking, sisihkan.
Campur tepung terigu, oatmeal dan baking soda, sisihkan. Di mangkuk, kocok butter dengan balloon whisk sampai pucat dan lembut, tambahkan gula pasir, kocok kembali hingga rata. Masukkan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu hingga rata, masukkan chocochips, aduk kembali hingga rata. Sendokkan sebanyak kurang lebih 1/2 sendok makan, tekan dengan telapak tangan perlahan atau gunakan garpu. Lakukan sampai habis, beri jarak antara adonan.
Panggang selama kurang lebih 12-15 menit (tergantung oven masing-masing).

Catatan:
Kukis masih lunak ketika panas dan akan mengeras ketika sudah dingin

Nah semoga resep crunchy oatmeal chocolate chips cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba..