Roti Goreng Kari Daging Kentang

Monica Rampo       Roti , Snack    12 comments   

Halo halo apa kabar? Jumpa lagi kita ya di pertengahan bulan Juni ini... what sudah pertengahan lagi.. biasa saya sibuk ha ha ha.. Hari ini sih lumayan sibuk, apalagi besok Sophie mau ujian semester. Kalau anak ujian, emak yang sibuk. Nah sekarang ini karena Sophie sudah kelas 2 SD jadi sudah mulai lebih mengerti pelajaran, jadi kalau ujian saya hanya bertanya saja, tidak perlu memberi soal latihan di buku.

Dulu kelas satu, setiap ujian, baik itu ujian harian, tengah semester atau semester akhir, saya selalu membuat soal latihan. Sedia buku khusus untuk latihan soal. Sudah seperti guru bimbel deh saya..aishhh. Nah tadi saya menguji Sophie materi tematik (sekumpulan pelajaran dijadikan satu, ya matematika, bahasa Indonesia, PPKn, PJOK). Ada soal yang saya tanyakan, kupu-kupu ciptaan siapa? Dengan lantang dia menjawab, ciptaan Tuhan. Loh..loh.. saya kemudian tersadar, lalu saya tertawa, lah.. saya yang salah.. harusnya saya bertanya, lagu kupu-kupu ciptaan siapa? Ahhh ibu.. harusnya memang pakai lagu di depan kupu-kupu begitu protes Sophie. 

Bapaknya yang mendengar langsung menyahut, iya bukan salah Sophie donk jawabnya.. ha ha ha.. dasar.. emak-emak ya..

Ok.. kembali ke resep ya.. sebenarnya banyak sih tabungan resep saya, tapi saya kekurangan waktu buat update blog. Nah setelah saya lihat-lihat, saya pilih resep roti goreng saja ya.. resep cemilan yang mengenyangkan. Apalagi isinya kari kentang pakai daging cincang lagi, beuh.. serius kenyangnya.

Resep roti goreng sendiri masih pakai resep yang sudah-sudah, resep andalan yang menurut saya cocok dan mudah sekali dibuat. Tapi rasanya enak, belum punya keinginan mencoba resep roti goreng yang lain.

Oh iya untuk isian resep di bawah ini lebih ya untuk satu resep roti, jadi isian ini bisa digunakan lagi atau yang saya lakukan isinya untuk samosa. Resep samosa menyusul... yipiii... 

Sipp.. lanjut ke resep ya.. oh iya resep serupa di sini ya.... roti goreng kentang sarden... ini juga sama enaknya..he he he..

Roti Goreng Kari Daging Kentang

Bahan :

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 1 sachet santan instan kemasan 65ml
• 30 ml air
• 1 sendok makan margarin

Bahan isian :

• 300 gr kentang, kupas, potong-potong, kukus
• 300 gr wortel, kupas, potong-potong, kukus
• 300 gr daging sapi giling
• 2 buah bawang bombay ukuran kecil, iris memanjang
• 3 siung bawang putih, cincang
• 100 gr kacang polong, saya gunakan kacang polong beku
• 3 sendok makan bumbu kari bubuk
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat isian :

Haluskan kasar kentang dan wortel. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging giling, masak hingga berubah warna, tambahkan kentang, wortel dan kacang polong, aduk rata, tambahkan bubuk kari dan garam, aduk rata dan masak hingga tercampur rata. Cicipi rasanya, angkat dan siap digunakan.

Bahan pencelup dan pelapis :

• tepung roti
• air 

Cara membuat roti goreng :

1. Di mangkuk, campur tepung, gula pasir, ragi instan dan garam, aduk rata, tambahkan telur, santan dan air, aduk rata dan uleni hingga kalis kurang lebih selama 2 menit
2. Tambahkan margarin, uleni lagi selama kurang lebih 3-5 menit, bulatkan adonan dan tutup lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang kurang lebih 2x lipat (sesuaikan lamanya dengan suhu ruangan, jika panas bisa lebih cepat, jika dingin bisa lebih lama, kalau mau cepat bisa letakkan air panas di rak bawah oven dan adonan di rak atas oven yang tidak menyala, tutup oven, maka adonan akan lebih cepat mengembang)
3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian, lalu bulatkan masing-masing, letakkan di wadah bertabur tepung tipis
4. Ambil satu bulatan yang pertama kali dibuat, pipihkan dengan tangan, beri bahan isian, bulatkan kembali, letakkan di wadah bertabur tepung tipis, lakukan sampai selesai
5. Ambil adonan roti, celupkan ke dalam air, balurkan ke dalam tepung roti, lakukan sampai adonan habis, biarkan mengembang selama kurang lebih 20 menit
6. Siapkan penggorengan, panaskan dan beri minyak yang cukup banyak, goreng dengan api kecil sampai garing, kuning kecoklatan, balik dan lakukan hal yang sama
7. Angkat dan tiriskan

Nah semoga resep roti goreng kari daging kentang ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba...