Resep Melt In Mouth German Cookies

Monica Rampo       Cake & Cookies    16 comments   

Haluuu... jumpa lagi kita ya di bulan Mei ini.. duh duh seperti biasa terlalu lama sudah jarak postingan saya ini dengan yang terakhir. Dan mumpung sempat, saya ngeblog lagi dulu deh.. nah.. bagaimana puasanya? lancar? tetap semangat ya..

Kalau bulan puasa begini blog resep masakan pasti ramai kan ya.. seperti biasa blog saya juga begitu, agak ramai sedikit kalau bulan puasa begini, dan kebanyakan pada mencari resep kue kering atau kukis buat Lebaran, he he he..

Saya ada beberapa pilihan judul posting sih, selain kue kering ada juga puding, hmmm bagusnya kue kering dulu kali ya yang muncul duluan.  Siapa tahu yang mau membuat kue kering untuk jualan bisa ada ide tambahan jenis kue kering baru untuk dijual. Walaupun kue kering yang tidak pernah lekang oleh waktu selalu ada, sebut saja nastar, kastengels, putri salju, lidah kucing, aishhh kue kering ini selalu ada kan.

Sebelum membuat german cookies ini saya sudah coba buat juga kukis santan, lalu nastar daun, tunggu tayangnya ya.. he he he.. yang ini duluan deh, soalnya mudah sekali membuatnya..dan rasanya enak, ngeprul, melt in mouth..

Namanya sendiri saya bingung juga kok bisa german cookies ya, saya cari-cari literatur tentang german cookies, tidak ada yang cocok dengan kukis satu ini. Ketemu resep kukis ini ketika buka-buka pinterest, hmm suka lihat tampilan sederhana kukis ini, lalu apalagi dengan bahan-bahan sederhana, bayangkan hanya 4 bahan saja. Dan ternyata memang kebanyakan blogger negeri jiran yang sudah banyak mencoba german cookies ini, dan saya tidak begitu tahu asal muasal cookies ini. Okehlah, dari sini nih saya lihat resepnya ya.. deutsche kekse. Thanks for the recipe Rima.

Dulu juga ada yang namanya bolu jerman, yang ini saya buat karena latah, entah dari mana juga asal muasalnya.. hmmm bingung juga saya, tapi rasanya sedap deh bolu yang satu ini.

Sebenarnya sudah lama sih saya ingin buat kukis ini, hanya kendalanya di tepung kentangnya itu atau potato starch, eh kebetulan beberapa waktu lalu saya ketemu deh dengan tepung kentang ini di swalayan (merk mamata), jadi terwujudlah german cookies ini. Nah ketika saya main-main ke toko bahan kue, yaelah.. mainnya ke toko bahan kue yak..saya juga lihat ada tepung kentang, hanya beda, kalau yang di tbk ini warnanya kuning dan agak kasar, lain kali saya mau coba buat dari tepung kentang yang ini. Hmmm penasaran juga kalau pakai corn starch atau tepung jagung, apa jadinya ya...

Karena menggunakan tepung kentang, jadi adonan agak sedikit kenyal, aneh juga rasanya belum pernah buat kukis seperti membuat klepon ha ha ha..

Nah buat yang tidak mau repot dengan proses membuat kukis, resep ini patut dicoba, serius mudah sekali.. tapi rasanya enak walaupun hanya 4 bahan saja. Mirip-mirip dengan butter cookies ya.. sederhana..hmm tapi german cookies ini memang jenis butter cookies sih ya.

Untuk satu resep di bawah, saya menghasilkan 36 buah kukis, di mana adonan saya timbang beberapa buah seberat 10gr, selebihnya saya kira-kira saja. Kalau mau dibuat lebih imut, silakan kecilkan lagi ya, karena memang bagusnya kukis ini sekali lahap saja masuk mulut, biarkan meleleh di mulut, kalau 2 atau 3 kali gigitan, kukis ini rentan hancur, jadi ceritanya kalau menatanya di toples juga harus perlahan, handling with care he he he..

Ok berikut resepnya ya.. silakan..

German Cookies

Bahan :

• 125 gr butter
• 40 gr gula halus (saya gunakan gula pasir yang diblender)
• 125 gr tepung kentang atau potato starch
• 80 gr tepung terigu protein rendah

Cara membuat :

Kocok butter dan gula halus sampai lembut dan tercampur rata, di sini saya hanya gunakan balloon whisk. Tambahkan tepung kentang dan tepung terigu, aduk dengan spatula. Ambil sedikit adonan, timbang dengan berat kurang lebih 10g, bulatkan, tata di loyang tanpa dioles, beri jarak. Lakukan sampai selesai. Lalu tekan perlahan dengan garpu, basahi garpu dengan air setelah 2 atau 3 adonan kukis yang ditekan. Panggang selama kurang lebih 15 menit di oven suhu 175 derajat celcius (oven sudah dipanaskan sebelumnya). Tidak usah menunggu kukis sampai kecoklatan ya, cukup bagian bawah sudah terlihat mengeras dan sedikit berwarna lebih gelap. Kukis akan mengeras ketika dingin.

Nah semoga resep german cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya..

Selamat mencoba...