Nasi Tumpeng Mini Ekonomis

Monica Rampo       Nasi    18 comments   

Yuhuuu... posting lagi, setelah lama tidak posting. Nah kali ini saya mau posting resep nasi tumpeng mini yang versi ekonomis. Namanya juga ekonomis jadi pendamping atau pelengkap nasi ya ekonomis, sederhana dan murah meriah saja. Ceritanya ketika malas ke pasar, hanya memanfaatkan bahan yang ada di dapur. Jadilah pelengkap hanya mie goreng, telur dadar, orek tahu tempe dan sambal goreng kentang, serta timun dan tomat saja.

Buat nasi tumpeng ini dadakan sih, buatnya waktu Imlek, iseng, setelah beberapa hari sebelumnya saya ketemu cetakan nasi tumpeng versi lebih imut lagi dibanding yang saya punya sebelumnya. Nah setelah saya pikir, hmmm sepertinya cetakan nasi tumpeng yang imut ini malah lebih cocok buat nasi tumpeng mini porsi personal. 

Menjawab permintaan spesial dari blogger sahabat yang sudah cukup lama kenal, Kang Nata pemilik blog Asik Pedia. Beberapa waktu lalu Kang Nata ini request untuk membuat artikel nasi tumpeng mini. Nah ada satu lagi permintaan, hmmm lebih saya sebut tantangan sih... bakso isi durian, halah..kalau yang ini sepertinya harus menunggu mood ekstra besar untuk mewujudkannya. Lain kali ya Kang, kalau emak satu ini tidak malas. Terima kasih kang Nata, kalau tidak ada request begini mungkin lama lagi kepikiran untuk membuat nasi tumpeng mini.

Ketika bangun tidur, kepikiran buat nasi tumpeng, harap-harap cemas juga nih, ada tidak bahan-bahan untuk bumbu nasi kuningnya. Ada sih.. hanya saja kondisi serai yang saya punya sudah menyedihkan, tapi ya masih untung bisa tetap digunakan. Kalau masalah pelengkap nasi kuningnya, seadanya saja. Telur juga sisa 2 butir, jadi hanya bisa didadar dan diiris saja. Ada sambal goreng kentang teri sisa lauk kemarin, hmmm boleh juga nih buat tambahan pelengkap. 

Ketika saya foto, lalu saya kirim via WA ke adik saya, dengan embel-embel malas ke pasar, jadi pakai pelengkap nasinya seadanya saja. Lalu apa balasnya... he he he.. pantas itu kok irisan timun di piring kok agak banyak ya.. buat memenuhi piring ya? ahai.. tahu saja balas saya lagi.

Tapi jangan salah, walaupun nasi tumpeng mini ini versi ekonomis, rasanya tetap sedap. Sophie saja doyan. Saya buatkan dia satu porsi begini, habis. Lalu sore harinya minta lagi nasi kuning lagi katanya. 

Sebenarnya nasi tumpeng itu buatnya suka-suka saja ya, tidak ada patokan apa pelengkap nasinya, bisa juga urap, lalapan, ayam goreng, sambal goreng hati, perkedel, kering kentang, kering tempe kacang atau telur dan ayam masak habang kalau versi Banjar, dll.

Jadi tidak membatasi diri dalam membuat nasi tumpeng, yang penting itu bentuk nasinya kerucut dan nasinya umumnya ya nasi kuning. Nasi kuning sendiri suka-suka juga, di sini saya buatnya juga suka-suka tapi rasanya enak juga, he he he...

Saya beri juga tetangga depan rumah, 2 porsi, berhubung hanya suami dan istri saja yang ada, hmmm tanya saya ada acara apa kok buat nasi tumpeng, saya jawab hanya iseng, mencoba cetakan nasi tumpeng mini yang baru beli. Pelengkapnya seadanya saja, belum sempat ke pasar, jadi maklum ya mba.. begitu kata saya.

Okeh, di sini saya berarti hanya akan menuliskan resep nasi kuningnya dan orek tempe tahu saja ya, kalau sambal goreng atau pun mie goreng silakan pakai resep favorit. Atau silakan berselancar di blog ini, ada beberapa resep sambal goreng dan mie goreng yang sudah tayang.

Nasi kuning

Bahan :

• 600 gr beras, cuci dan tiriskan
• 500 ml santan (65 ml santan instan +air)
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan serai, jahe, daun-daunan, masukan santan, garam, dan kunyit bubuk, aduk rata, masak hingga mendidih, tambahkan beras, masak hingga santan terserap nasi. Sementara itu panaskan kukusan, pindahkan tumisan ke dalam kukusan, kukus hingga matang.

Orek Tempe Tahu

Bahan :

• tempe, potong dadu, goreng hingga matang
• tahu, potong dadu, goreng hingga matang
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
Tumis bawang merah dan putih sampai harum, masukkan cabai dan tomat, aduk rata, tambahkan tempe dan tahu goreng, beri kecap manis dan asin, aduk rata. cicipi rasanya, angkat.

Penyelesaian :

Masukkan nasi di cetakan nasi tumpeng (loyang kerucut), padatkan dan cetak di atas piring. Tata semua pelengkap mengelilingi nasi.

Nah semoga resep nasi tumpeng mini sederhana ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya.

Selamat mencoba...