Resep Blueberry Thumbprint Cookies

Monica Rampo       Cake & Cookies    12 comments   

Setelah lama tidak ngeblog, saatnya sekarang posting kue kering dulu ya... biasalah ya kalau yang namanya mau hari raya, semarak kue kering itu tidak ketinggalan, ya Natal, Lebaran atau bahkan Imlek... dan tentu saja ramai sudah kue kering di mall dan supermarket atau juga bakery dengan mengusung tema hari raya.

Nah buat yang mau Natalan nih ceritanya, masih bingung mau buat kue kering apa saja selain nastar, puteri salju, kastengels, lidah kucing dll, bisalah coba kue kering blueberry thumbprint ini, rasanya enak loh. Atau malah sudah coba buat dan sudah menjadi resep kesukaan? 

Kue ini dinamakan thumbprint karena kukis ini di tengahnya itu ditekan dengan jempol, itu buat yang jempolnya imut ya, nah kalau jempol saya, bakalan besar sekali tuh bagian tengahnya nanti, jadi buat kukis ini saya menggunakan telunjuk saja.. he he he..

Dan memang membuat kue kering itu membutuhkan kesabaran ya, walaupun nih kalau saya katakan, bahan kue kering ya itu-itu saja, hanya prosesnya itu loh.. membentuknya dan tentu saja memanggangnya. Kalau punya oven kecil memang harus beberapa kali memanggang, belum lagi masalah oven yang panasnya tidak merata, loyang harus di putar.. hmmm beda kalau punya oven besar, jelas pekerjaan memanggang ini jauh lebih mudah. 

Dan untuk yang tidak punya waktu untuk membuat kue kering, memang memesan kue kering adalah salah satu alternatif pilihan kan, gampang, tetapi kalau bicara kue kering, ada rupa ada rasa ada harga. Kue kering ini tentu saja rasanya bergantung dari penggunaan bahan-bahannya, boleh sama resep tapi kalau beda merk butter atau margarinnya, tentu saja rasa akan berbeda. Penggunaan butter premium tentu saja menjadikan harga kue kering akan melambung, tapi kalau rasa jangan ditanya, sedap.

Kalau memilih kue kering premium jangan protes kalau harga cukup tinggi, selain karena bahannya juga premium, membuatnya itu terbilang lama, jadi sebagai pelanggan harus maklum. Hmmm sebut saja contoh kue kering di Holland Bakery, nastarnya itu loh.. enak sekali dan tentu saja harganya mahal, satu toples kecil harganya sudah mendekati 100 ribu rupiah. Wajar... selain bakery terkenal juga karena rasa tidak bohong. Harga akan sedikit lebih murah kalau memesan dengan para bakulan kue kering. Nah yang ini bisa jadi pilihan.

Nah kalau saya, maunya enak, maunya murah... bagaimana tuh? ya buat donk.. ha ha ha... mau enak mau murah tapi capek buntutnya. Tapi serius kalau buat sendiri puas, rasa tidak bohong walaupun di akhir, punggung, tangan dan kaki pegal-pegal.

Wokeh... kelamaan, lanjut ke resep ya. Nah resep ini pakai resepnya cici yang fenomenal di IG, siapa lagi kalau bukan Tintin Rayner. Terima kasih resepnya cici cantik.

Blueberry Thumbprint Cookies

Bahan :

• 100 gr butter (saya pakai merk golden churn)
• 50 gr margarin (saya pakai merk blueband)
• 120 gr gula halus (saya pakai gula pasir yang diblender)
• 1 butir kuning telur
• 225 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai merk hana emas dari bungasari)
• 20 gr susu bubuk
• 20 gr tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder

Isian :
selai blueberry secukupnya


Lumuran :

• putih telur
• keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

Campur jadi satu tepung terigu, susu bubuk, maizena dan baking powder, sisihkan. Kocok dengan mixer butter dan margarin serta gula halus sampai pucat, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata. Matikan mixer, masukkan campuran tepung, aduk rata dengan spatula. Ambil sedikit adonan, bulatkan, letakkan di wadah lebar, setelah beberapa buah boleh celupkan di putih telur dan gulingkan ke dalam keju parut, tata di loyang bersemir butter/margarin tipis. Beri jarak, kemudian tekan bagian tengah dengan jempol atau jari telunjuk (sesuaikan dengan besar jari he he he..)

Lakukan sampai habis, sementara itu panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius. Isi bagian tengah dengan selai blueberry dengan menggunakan kantong segitiga. Panggang selama kurang lebih 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan dari oven dan dinginkan, tata di toples ketika kukis sudah benar-benar dingin.

Nah semoga resep Blueberry Thumbprint Cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba ya...