Resep Blueberry Thumbprint Cookies

Resep Blueberry Thumbprint Cookies

Monica Rampo       12 comments   

Setelah lama tidak ngeblog, saatnya sekarang posting kue kering dulu ya... biasalah ya kalau yang namanya mau hari raya, semarak kue kering itu tidak ketinggalan, ya Natal, Lebaran atau bahkan Imlek... dan tentu saja ramai sudah kue kering di mall dan supermarket atau juga bakery dengan mengusung tema hari raya.

Nah buat yang mau Natalan nih ceritanya, masih bingung mau buat kue kering apa saja selain nastar, puteri salju, kastengels, lidah kucing dll, bisalah coba kue kering blueberry thumbprint ini, rasanya enak loh. Atau malah sudah coba buat dan sudah menjadi resep kesukaan? 

Kue ini dinamakan thumbprint karena kukis ini di tengahnya itu ditekan dengan jempol, itu buat yang jempolnya imut ya, nah kalau jempol saya, bakalan besar sekali tuh bagian tengahnya nanti, jadi buat kukis ini saya menggunakan telunjuk saja.. he he he..

Dan memang membuat kue kering itu membutuhkan kesabaran ya, walaupun nih kalau saya katakan, bahan kue kering ya itu-itu saja, hanya prosesnya itu loh.. membentuknya dan tentu saja memanggangnya. Kalau punya oven kecil memang harus beberapa kali memanggang, belum lagi masalah oven yang panasnya tidak merata, loyang harus di putar.. hmmm beda kalau punya oven besar, jelas pekerjaan memanggang ini jauh lebih mudah. 

Dan untuk yang tidak punya waktu untuk membuat kue kering, memang memesan kue kering adalah salah satu alternatif pilihan kan, gampang, tetapi kalau bicara kue kering, ada rupa ada rasa ada harga. Kue kering ini tentu saja rasanya bergantung dari penggunaan bahan-bahannya, boleh sama resep tapi kalau beda merk butter atau margarinnya, tentu saja rasa akan berbeda. Penggunaan butter premium tentu saja menjadikan harga kue kering akan melambung, tapi kalau rasa jangan ditanya, sedap.

Kalau memilih kue kering premium jangan protes kalau harga cukup tinggi, selain karena bahannya juga premium, membuatnya itu terbilang lama, jadi sebagai pelanggan harus maklum. Hmmm sebut saja contoh kue kering di Holland Bakery, nastarnya itu loh.. enak sekali dan tentu saja harganya mahal, satu toples kecil harganya sudah mendekati 100 ribu rupiah. Wajar... selain bakery terkenal juga karena rasa tidak bohong. Harga akan sedikit lebih murah kalau memesan dengan para bakulan kue kering. Nah yang ini bisa jadi pilihan.

Nah kalau saya, maunya enak, maunya murah... bagaimana tuh? ya buat donk.. ha ha ha... mau enak mau murah tapi capek buntutnya. Tapi serius kalau buat sendiri puas, rasa tidak bohong walaupun di akhir, punggung, tangan dan kaki pegal-pegal.

Wokeh... kelamaan, lanjut ke resep ya. Nah resep ini pakai resepnya cici yang fenomenal di IG, siapa lagi kalau bukan Tintin Rayner. Terima kasih resepnya cici cantik.

Blueberry Thumbprint Cookies

Bahan :

• 100 gr butter (saya pakai merk golden churn)
• 50 gr margarin (saya pakai merk blueband)
• 120 gr gula halus (saya pakai gula pasir yang diblender)
• 1 butir kuning telur
• 225 gr tepung terigu protein rendah (saya pakai merk hana emas dari bungasari)
• 20 gr susu bubuk
• 20 gr tepung maizena
• 1/2 sendok teh baking powder

Isian :
selai blueberry secukupnya


Lumuran :

• putih telur
• keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

Campur jadi satu tepung terigu, susu bubuk, maizena dan baking powder, sisihkan. Kocok dengan mixer butter dan margarin serta gula halus sampai pucat, masukkan kuning telur, kocok kembali hingga rata. Matikan mixer, masukkan campuran tepung, aduk rata dengan spatula. Ambil sedikit adonan, bulatkan, letakkan di wadah lebar, setelah beberapa buah boleh celupkan di putih telur dan gulingkan ke dalam keju parut, tata di loyang bersemir butter/margarin tipis. Beri jarak, kemudian tekan bagian tengah dengan jempol atau jari telunjuk (sesuaikan dengan besar jari he he he..)

Lakukan sampai habis, sementara itu panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius. Isi bagian tengah dengan selai blueberry dengan menggunakan kantong segitiga. Panggang selama kurang lebih 30 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan dari oven dan dinginkan, tata di toples ketika kukis sudah benar-benar dingin.

Nah semoga resep Blueberry Thumbprint Cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba ya...

Resep Ontbijtkoek versi Butter Cake

Resep Ontbijtkoek versi Butter Cake

Monica Rampo       17 comments   

Jumpa lagi kita kakak di penghujung tahun 2018 ini... arghh sudah tiba di bulan akhir tahun ini ya.. begitu banyak yang sudah kita lewati. Nah... di awal Desember ini, aishhh awal.. hmmm sudah mau akan pertengahan kali ya.. kali ini saya mau bagikan resep cake berempah yang sedap menurut saya, cake yang mempunyai cita rasa unik, apalagi kalau bukan ontbijtkoek.. duh susah ya menuliskannya. Ya cake yang tetap setia dengan nama Belandanya..

Ini kali kedua saya buat cake ini, yang pertama resep tipe sponge cake, di sini resepnya ontbijtkoek tanpa emulsifier. Yang ini mau buat versi butter cake, dan ternyata enak juga, dua-duanya enak, tapi favorit saya yang ini nih, yang versi butter cake, secara memang tekstur butter cake lebih saya sukai dan pastinya tipe butter cake ini menurut saya mudah dibuat. Walaupun memang cake ini lebih padat dibandingkan dengan tipe sponge cake.

Di rumah ini yang suka cake hanya saya, Sophie biasa saja, kalau ada ya makan, tapi tidak banyak, tetapi bapaknya tidak begitu suka cake, begitu trauma dengan cake yang mencekik leher yang menelannya dibutuhkan air yang cukup banyak, ha ha ha... dasar..  Tapi saya katakan kalau cake ini tidak seret di leher kok, memang padat tapi tidak akan membuat tercekik. Dan ternyata dia mau makan juga, dan lumayanlah.. membantu saya menghabiskan cake yang satu loyang ini.

Selera kami memang berbeda, dia suka yang gurih-gurih renyah sebut saja kerupuk, lalu keripik tentu saja. Kalau yang ini jangan ditanya deh... beda dengan saya, kalau kerupuk atau keripik, saya paling hanya makan beberapa, saya tidak begitu suka. Nah apalagi kalau yang namanya makan nasi dengan kerupuk, beuh jauh deh dari selera saya. Saya tidak suka yang begini ini... lebih baik saya makan dengan nasi saja, lalu kerupuknya saya makan terpisah entah kapan, tunggu mood datang, atau kalau tidak ada lagi yang bisa dicemil selain kerupuk. 

Dan yang ini nih yang masih belum bisa saya terima juga dengan aromanya, ikan asap.. duh kalau bapaknya Sophie makan gulai ikan asap, kalau di sini disebutkanya gulai ikan salai, beuh.. saya sebenarnya tidak tahan dengan baunya, tapi apa boleh buat, bapaknya Sophie doyan. Bahkan dengan yang namanya ikan tongkol yang sebut saja ikan favorit saya, diasapin juga ternyata saya tetap tidak suka. Pernah sekali beli cakalang fufu, pas ada yang jual di salah satu swalayan di Batam ini, tentu saja dengan harga yang cukup mahal kalau menurut saya. Tapi untuk mengobati rasa penasaran dengan cakalang fufu ini saya beli juga. Dan ternyata saya tetap tidak tahan dengan aroma asapnya itu.

Namanya juga selera ya... tidak ada yang salah.. jadi jangan heran dan jangan memandang orang lain aneh kalau ternyata selera orang tidak sama dengan kita, memangnya kita saja yang berhak punya selera sehingga bisa menentukan selera orang lain. Hargai perbedaan, hidup akan lebih indah kalau masing-masing orang menghargai perbedaan, jiahhhhh...

Okey deh.. lanjut ke resep ya.. silakan.. 

Ontbijtkoek versi Butter Cake

Bahan :

• 200 gr butter atau margarin (saya gunakan blueband cake n cookie)
• 100 gr gula pasir
• 80 gr gula palem
• 4 butir telur
• 200 gr tepung terigu protein rendah, atau bisa gunakan protein sedang
• 2 sendok teh bumbu spekuk
• 1 sendok teh kayumanis bubuk
• almond iris untuk taburan

Cara membuat :

Siapkan loyang ukuran 20x20cm, oles butter/margarin, taburi tepung tipis, sisihkan. Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Campur tepung, bumbu spekuk dan kayumanis bubuk, sisihkan. Kocok butter/margarin dengan gula hingga pucat dan mengembang. Masukkan satu telur, kocok, hingga semua telur masuk. Kurangi kecepatan mixer, masukkan campuran tepung, kocok sebentar hingga rata. Matikan mixer, tuang ke dalam loyang, taburi dengan almond iris. Panggang selama kurang lebih 30-35 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Keluarkan dari oven dan dinginkan, keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Nah semoga resep ontbijtkoek versi butter cake ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...