Roti Jala Kari Ayam (lagi)

Roti Jala Kari Ayam (lagi)

Monica Rampo       18 comments   

Huffff sudah berada di hari terakhir bulan November 2018, akhirnya demi menambah jumlah postingan bulan ini, saya sempatkan diri deh menulis.. padahal resep sudah ada beberapa yang saya catat, foto sudah tersedia di komputer, tinggal posting, tapi apa daya..emak sedang sibuk..halah..

Jadi resep roti jala kari ayam ini bukanlah baru saya buat, sudah beberapa waktu lalu, belakangan ini masak tapi tidak saya foto, tidak sempat, ahai.. Roti jala itu memang pasangannya kari ayam ya, pas, tentu saja roti jala versi gurih begini. Nah beberapa kali saya buat roti jala saja tanpa kari ayam buat snack Sophie ke sekolah, beberapa kali versi yang gurih begini. Hmmm lama-lama protes, sudah mulai bosan katanya.

Akhirnya saya coba versi manis, versi coklat, susu cair saya ganti dengan susu cair coklat, beri sedikit gula, jadilah roti jala coklat. Lalu versi stroberi, pakai susu cair rasa stroberi, beri sedikit gula, jadilah roti jala stroberi. Variasi dari snack Sophie yang tidak butuh lama untuk membuatnya. Oh iya untuk cetakan roti jala ini saya menggunakan botol dengan tutup berlubang 4, memang khusus untuk roti jala. Saya belinya di toko serba 8 ribu (lihat ulasan saya di sini : serba 8000) dapat 2 buah, satu saya beri istri teman saya. Hmm toko serba 8 ribu ini sedang marak di Batam, mulai menjamur, tapi menurut saya di sini itu toko jebakan batman, memang sih 8 ribu, tapi tangan sangat gatal untuk memasukkan barang-barang ke keranjang, walaupun tahu kalau sebenarnya itu hanya lapar mata. Begitu sudah sampai di kasir, nah loh banyak juga ya... halah..

Dan bukan hanya sekali saya ke sana.. dan bukan hanya satu toko, lihat ada toko serba 8000 yang baru dibuka, tidak mau ketinggalan, berangkat...ha ha ha.. dan pasti ada saja yang saya masukkan ke keranjang, dan tentu saja namanya emak-emak seperti saya, ya tidak jauh-jauh dari pernak-pernik dan peralatan dapur. 

Nah dengan alat ini sangat praktis untuk membuat roti jala versi rumahan. Kalau tidak ada bisa gunakan kantong segitiga, versi pertama roti jala yang saya buat dulu itu menggunakan kantong segitiga. Atau kalau mau menggunakan botol air mineral, lubangi tutup botol, lalu adonan dimasukkan ke dalam botol. 

Untuk kari ayamnya di sini saya membuat yang versi praktis saja, kebetulan saya punya stok bumbu kari instan berbentuk pasta, tinggal gunakan saja ini, tanpa menambah bumbu lagi, kecuali bawang putih dan bawang bombay. Kalau tidak ada bumbu instan ini, silakan gunakan kari bubuk ya kalau mau mencoba resep ini, di resep roti jala kari ayam lama saya pun menggunakan kari bubuk.

Sippp ah... tanpa lama-lama berikut resepnya ya... silakan...

Roti Jala Kari Ayam 

Bahan roti jala :

• 10 sendok makan tepung terigu serba guna
• 1 butir telur
• 100 ml susu cair
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk

Cara membuat :
Kocok telur sebentar dengan balloon whisk, tambahkan susu cair, garam, minyak goreng, aduk rata. Di mangkuk lain, campur tepung terigu dan kunyit bubuk. Tuangkan campuran tepung ke dalam campuran telur, aduk kembali hingga rata dan adonan mulus. Panaskan teflon dengan api kecil, beri sedikit minyak, lap dengan tisu. Kemudian masukkan ke dalam cetakan, semprotkan di teflon membentuk jala, tunggu hingga adonan terlihat matang, angkat dan letakkan di piring, lipat seperti melipat amplop, atau lipat menjadi 4 bagian. Lakukan sampai selesai.

Kari Ayam

Bahan :

• 400 gr dada ayam, potong-potong sesuai selera
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 buah wortel, potong melintang tebal kurang lebih 1.5cm
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, potong kecil
• 200 ml santan (saya gunakan santan instan @65ml +air)
• 500 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gr pasta kari/perencah kari
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga keemasan, masukkan bawang bombay, tumis hingga mulai transparan, tambahkan dada ayam, aduk rata hingga berubah warna, masukkan perencah kari, aduk rata, tambahkan wortel dan kentang, aduk rata kembali, beri air, masak hingga ayam matang, kentang dan wortel lunak, tambahkan santan dan garam, aduk rata, masak hingga mendidih, cicipi rasanya. Angkat dan siap dihidangkan.

Nah semoga resep roti jala kari ayam ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba....

Mengenangmu : Sitti Taslimah

Mengenangmu : Sitti Taslimah

Monica Rampo       16 comments   

Postingan spesial untuk sahabat tersayang  Sitti Taslimah, pemilik Dapur Ima. Ah sedih sekali mengetahui kepergian mba Ima yang selama ini sudah menjadi sahabat blogger saya yang saya yakin sudah banyak juga blogger lain mengenal mba Ima.

Kabar duka ini saya ketahui kemarin tanggal 17 November 2018 dari status sahabat mba Ima juga yang kebetulan malah menjadi teman dunia maya saya juga, mba Hanna di Balikpapan, sahabat mba Ima dari SD. Melalui mba Ima maka saya menjadi kenal dengan teman-teman yang lain, blogger yang lain. Sedih, lemas rasanya dan tidak percaya kalau mba Ima sudah berpulang.

Sedih dan kehilangan tentu saja saya rasakan, ah belum sempat kita bertemu muka ya mba... padahal mba Ima katakan kalau enak rasanya kalau kita bertemu, duduk bareng sambil menikmati kue buatan kita. 

Sudah beberapa tahun ini mba Ima senantiasa hadir di setiap postingan saya, komentator setia yang selalu dinantikan. Sejak Agustus 2016 ketika pertama kali mba Ima berkomentar di blog saya ini, lalu saya berkunjung balik ke blog mba Ima, nah sejak itu kami mulai menjadi sahabat sesama food blogger. 

Walaupun belum pernah bertemu tapi sudah terasa akrab. Bahkan ketika itu malah mba Ima sempat mengirimkan saya asam mangga, lasuna mandar, hanya supaya saya bisa mencoba resep bau peapi khas Mandar resep mendiang ibu tercinta. Ya begitulah yang namanya food blogger tidak jauh-jauh dari makanan, dan ini yang membuat food blogger bisa bersahabat, disatukan oleh makanan.

Di tengah sakit, mba Ima memang mendapatkan hiburan dari ngeblog. Bertemu di dunia maya dengan teman-teman lain. Nah ini yang menjadi semangat mba Ima ingin sembuh, walaupun ternyata akhirnya mba Ima tidak mampu bertahan lagi dari kanker yang menyerang ususnya. Mungkin blogger lain yang sering mampir ke blognya mba Ima tahu kalau mba Ima sedang sakit, hanya mba Ima tidak spesifik menjelaskan sakitnya.

Bertemu dengan teman blogger lain menambah semangat mba Ima, ya begitulah salah satu hal yang diungkapkan mba Ima lewat percakapan kami di WA. 

Ah perjuangan mba Ima cukup berat menghadapi sakit ini, tapi sekarang mba Ima sudah bahagia, sudah tidak merasakan sakit lagi. Semoga mba Ima tenang di sisi-Nya, amiin. Doa terbaik untuk mba Ima sahabat baik.

Komentarmu tidak akan lagi menghiasi blog ini, ah ingat komentar terakhir mba Ima di blog ini, bagaimana mba Ima menuliskan kalau mba Ima ingin mencoba resep brownies shiny crust ketika mba Ima sudah sehat kembali. 

Air mata tidak kuasa saya bendung ketika menuliskan artikel khusus ini, dan sekarang saya sudah bingung mau menuliskan apa lagi.

Selamat jalan mba Ima tersayang, tenanglah di sisi-Nya...

Puding Roti Tape Kismis Keju

Puding Roti Tape Kismis Keju

Monica Rampo       8 comments   

Haluuuu apa kabar semua? wuih seperti biasa saya nongol lagi setelah lama hilang, jiahhh. Nah di malam hari ini saya sempatkan posting dulu ah.. walaupun sudah malam dan sedikit malas sebenarnya, tapi daripada tidak update lagi kan, bulan ini baru 2 postingan bok. Malam ini saya mau posting resep puding roti tape kismis keju ini. Nah yang sudah sering makan cemilan, pasti sudah tahu kan kalau kombinasi tape, kismis dan keju itu cocok. Endes surendes pokoknya, misalnya prol tape, ini serius enak.

Kebetulan punya stok roti tawar yang cukup banyak. Beli satu bungkus besar, tidak ada yang menyentuh sama sekali. Jadi buat puding roti ini jadinya cukup banyak, bisa bagi-bagi ke orang lain. Yang jauh, maaf ya tidak kebagian... colek kang Nata dulu yang di Baturaja sana..

Resepnya super mudah sih, standar resep puding roti, nah di sini saya menggunakan santan supaya lebih gurih lagi, mantap, gurih dan lembut.

Olahan roti tawar sudah cukup banyak ya saya tampilkan di blog ini, ya tidak jauh-jauh dari puding roti, baik versi manis dan gurih, roti goreng dengan isian sosis, ragout, bahkan es krim, french toast dan tentu saja puding roti dengan agar-agar, yang ini enak juga hanya butuh blender untuk menghaluskan semua bahan, tapi hasilnya tentu saja puding yang lembut dan mengenyangkan. Ada juga kastangel roti tawar, intinya sih roti tawar diberi olesan mayones dan diberi taburan keju, ya mirip roti panggang tapi bentuknya batangan berkeju dan jadinya ya kastangels deh. Monggo yang kehabisan ide mengolah roti tawar sisa, silakan meluncur ke sana, siapa tahu tertarik. Atau bahkan pizza roti tawar baik itu pizza gurih maupun manis.

Sipp ah.. tanpa lama-lama sekarang lanjut ke resep ya.. 

Puding Roti Tape Kismis Keju

Bahan :

• 12 lembar roti tawar berkulit, potong-potong (saya potong menjadi 9 bagian masing-masing)
• 400 gr tape singkong, buang sumbu dan haluskan
• 600 ml santan (saya gunakan 2x65ml santan instan ditambah air)
• 3 butir telur
• 180 gr gula pasir
• 100 gr kismis
• 50 gr keju cheddar

Cara membuat :
Kocok telur dan gula asal gula larut, tambahkan santan dan tape singkong, aduk rata. Susun roti tawar di loyang beroles margarin atau di loyang alumunium foil. Susun satu lapis, tuangkan campuran telur, tekan dengan sendok hingga larutan telur santan meresap ke roti,  beri kismis, susun lagi roti tawar, tekan dan beri kismis, taburi dengan keju parut. Panggang selama kurang lebih 25-30 menit dengan suhu oven 180 derajat celcius, dengan catatan oven sudah dipanaskan sebelumnya. 

Nah semoga resep puding roti tape kismis keju ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Crunchy Oatmeal Chocochips Cookies

Crunchy Oatmeal Chocochips Cookies

Monica Rampo       12 comments   

Bulan November, sudah mulai serius masuk di musim hujan. Di Batam hampir tiap hari hujan, nah enaknya kalau hujannya pagi, jadi dari pagi sejuk. Beda kalau hujan siang atau sore hari, seharian sebelum hujan, panasnya lengket, gerah-gerah tidak jelas. Enaknya kalau musim hujan paling tidak Batam tidak begitu panas menyengat, masih ada sejuk-sejuknya. Tapi.. biasalah ya masalah musim hujan, jemuran lama kering he he he...

Batch jemuran terdahulu belum kering, eh ternyata keranjang pakaian kotor sudah penuh.. ya terpaksa deh menunggu. Hmmm tapi ada enaknya juga, saya jadi agak longgar sedikit, tidak tiap hari mencuci, ya kan, walaupun pada dasarnya bukan saya sih yang mencuci, mesin, saya hanya memasukkan pakaian kotornya, kan berlebihan kalau saya katakan saya yang mencuci, halah..

Eh mau melenceng sedikit, pernah tidak mengalami begini, ketika menelepon nomor kontak orang yang sudah lama sekali tidak kontak dengan kita, eh kok yang mengangkat teleponnya beda orang. Bingung juga kan. Hmm kejadian ini pernah dialami bapaknya Sophie, ketika dia butuh meminta tolong orang untuk membetulkan pagar rumah. Otomatis dia kontak lagi orang yang membuat pagar pertama kali. Sip dengan yakin dia telepon, loh katanya kok perempuan yang angkat dan katanya tidak jelas ngomong apa, saya tanya bapak Lutfi kok dia seperti tidak nyambung. Hmmm mungkin istrinya yang angkat, coba lagi, begitu kata saya.

Lalu dia telepon lagi, sama saja, tetap tidak nyambung ketika dia tanyakan perihal apakah pak Lutfi bisa membetulkan pagar rumah. Entah katanya perempuan itu mengatakan apa, lalu putus begitu saja teleponnya. Ya sudahlah begitu kata bapaknya Sophie. Nanti tunggu saja.

Eh malam harinya, ada telepon dari kontak pak Lutfi ini, otomotis senang sekali bapaknya Sophie, hmmm mana suara laki-laki lagi begitu katanya. Lalu saya menunggu hasil pembicaraanya, lah kok saya dengar bapaknya Sophie tidak bicara tentang pagar ya.

Oalah ternyata, yang menelepon bukan Pak Lutfi, orang lain ternyata, dan mungkin sudah lama pak Lutfi tidak pakai nomor telepon yang ini dan sepertinya nomor ini dipakai orang lain. Dan ternyata apa pembicaraan tersebut? asli ini membuat saya tertawa sampai mengeluarkan air mata. Ternyata bapaknya Sophie disemprot oleh laki-laki ini, diperingatkan untuk tidak mengganggu istrinya lagi, awas kalau sampai menelepon istrinya lagi, jangan jadi perusak rumah tangga orang. Dan supaya tidak panjang dia iyakan saja, lalu nomor ini segera dia block.

Lalu katanya kepada saya, lah saya memang bicara apa dengan perempuan itu, saya hanya tanya pak Lutfi ada tidak untuk membetulkan pagar. Kamu dengar sendiri kan saya bicara di telepon? ha ha ha.. saya tidak kuat lagi menahan tawa. Lalu saya bercanda, makanya jangan suka telepon-telepon istri orang.

Masih edisi kesal tapi tidak bisa membalas, dia katakan lagi, ada ya orang begitu, nah ini yang salah istrinya apa suaminya ya? apa suaminya ini periksa hp istrinya lalu nomor tidak dikenal diperiksa satu persatu, kenapa suaminya tidak percaya istrinya, apa istrinya ini suka tebar pesona jadi suaminya cemburuan tidak jelas begitu. Aih aih manalah saya tahu, yang jelas ada orang begitu, buktinya. Jadi beberapa hari selanjutnya saya selalu bercanda tentang hal ini, lalu walaupun dengan muka kesal dia tetap tertawa. Lalu katanya kita cari orang lain lagi buat membetulkan pagar.

Nah kejadian lagi dengan bapaknya Sophie, ceritanya dia beli nomor baru, ceritanya mau dual card begitu. Saya yang belikan dan tentu saja saya yang pilihkan nomornya. Eits beberapa waktu kemudian ada telepon masuk. Katanya nomor yang tidak dia kenal, lalu saya katakan angkat saja, toh kamu tidak bermasalah dengan telepon-telepon menawarkan asuransi itu kan. Lalu dia angkat, perempuan yang bicara. Dari nada bicaranya perempuan ini kaget, lalu dia bertanya siapa ini? lalu bapaknya Sophie balik tanya, ini siapa? lah yang menelepon kan bukan saya. Perempuan ini masih ngotot ingin tahu siapa? lalu bapaknya Sophie juga ngotot, saya yang ikut dengar langsung katakan sudah katakan saja salah sambung.

Hmmm masih sama-sama ngotot, akhirnya perempuan itu katakan kalau dia mencari yang namanya Dewi, di kontaknya ini nomor Dewi katanya, apa hubungan situ dengan Dewi. Ah saya tidak kenal Dewi begitu jawab bapaknya Sophie. Oh ya sudah tapi masih dengan nada tidak puas. Dan akhirnya nomor ini pun di block oleh bapakya Sophie. Ha ha ha.... apes memang dia.

Jadi kesimpulannya menurut saya, nomor yang sudah hangus ini diperbaharui oleh operator telepon dan dijual kembali. Dan kami belajar tentang hal ini...ih ini mah edisi kena sendiri ya.. merasakan sendiri kejadian begini. Lucu-lucu menyebalkan he he he...

Uppsss kembali ke resep ya, ceritanya kok jadi panjang.. nah resep crunchy oatmeal chocochips cookies ini menurut saya super gampang, aduk-aduk saja pakai balloon whisk adonannya. Cetaknya pakai sendok saja dan panggangnya juga sebentar, tapi rasanya enak. Dan kukis ini adalah jenis kukis renyah bukan yang chewy.

Untuk resep di bawah saya lupa jadinya berapa buah, saya tidak hitung. Sangat lupa, biasanya saya hitung jadinya berapa.

Okeh deh, berikut langsung ke resep ya, silakan...

Crunchy Oatmeal Chocochips Cookies
 

Bahan :

• 10 gr gula pasir
• 25 gr gula palem
• 45 gr butter lunak
• 1 butir kuning telur
• 50 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr oatmeal instan
• 1/4 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 75 gr chocochips

Cara membuat :
Siapkan loyang, oles tipis dengan butter/margarin. Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Di mangkuk, campur butter lunak, gula pasir dan gula palem, gunakan balloon whisk atau bisa gunakan sendok, aduk hingga tercampur dan terlihat mulus dan butter agak pucat. Masukkan kuning telur, aduk kembali , tambahkan tepung terigu, oatmeal, baking soda, aduk kembali hingga rata. Masukkan chocochips, aduk lagi. Sendokkan adonan sebesar kurang lebih 1/2 sendok makan, bulatkan asal, lalu tata di loyang, pipihkan dengan cara tekan sedikit dengan tangan. Lakukan sampai habis, beri jarak antara kukis. Panggang selama kurang lebih 12-15 menit, tergantung oven masing-masing. Panggang sampai bagian bawah terlihat mulai berwarna gelap. Catatan : kukis ini lunak ketika panas dan akan mengeras ketika dingin.

Nah semoga resep Crunchy Oatmeal Chocochips Cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...



Selamat mencoba....