Resep Bingka Pandan

Resep Bingka Pandan

Monica Rampo       12 comments   

Hai hai... wah tumben nih, saya punya waktu luang buat ngeblog, jadi postingan cepat dan singkat saja ya. Nah beberapa waktu lalu saya buat bingka pandan. Hmmm rasanya tentu saja enak menurut saya sebagai penggemar kue begini. Sudah lama sih sebenarnya ingin mencoba membuat bingka pandan, tapi maju mundur terus, akhirnya batal terus.

Berhubung semua bahan ada, akhirnya saya coba buat juga. Kan lumayan daripada beli, oh iya di Batam ada loh oleh-oleh khas Batam yaitu Bingka, berbagai pilihan rasa. Nah yang namanya bingka ini dijual ukuran lumayan imut kalau kata saya dan bentuknya memang khas bingka yang dipanggang menggunakan cetakan bunga. Terakhir beli harganya 25 ribu rupiah, entah sekarang.

Dan setelah buat sendiri, rasanya puas makan bingka, beberapa hari saya makan bingka ini. Bapaknya Sophie dan Sophie makan sedikit saja.

Oh iya memang sih bahan dan cara membuatnya bisa dikatakan cukup mudah, hanya saja memanggangnya itu loh, lama sekali. Secara bahan mentah bingka ini setelah diproses kan jadinya cair sekali dan butuh waktu lama dipanggang supaya dia mengeras.

Nah untungnya sekarang di rumah saya ini menggunakan gas dari PGN, bisa dikatakan murah deh, beda jika memakai gas elpiji tabung. Kalau saya sering memanggang bisa cepat deh habis gas di dalam tabung. Sekarang memanggang menjadi hal yang tidak masalah buat saya, ai aih senangnya... hobi saya memanggang tidak dibebani oleh mahalnya biaya memanggang itu sendiri.

Resep ini inspirasinya dari resep bingka pandan Dapur Lindawaty di instagram. Terima kasih resepnya ya mba.

Berikut resep yang sudah saya sesuaikan takarannya dan prosesnya sesuai dengan yang saya buat ya... silakan..

Bingka Pandan
untuk loyang ukuran 20cmx20cm

Bahan :

• 3 butir telur
• 500 ml santan (2 sachet santan instan @65ml + air)
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr gula pasir
• 190 ml susu kental manis
• 15 gr susu bubuk
• 50 gr mentega/margarin cair
• 50 ml jus pandan (saya gunakan 5 lembar daun pandan, blender dengan 50ml air, saring, takar)
• 50 gr tepung maizena
• 1 sendok teh garam
• wijen secukupnya untuk taburan

Cara membuat :
Panaskan oven set di suhu 180 derajat celcius. Siapkan loyang, masukkan dalam oven, biarkan panas di oven selama kurang lebih 10 menit. Sementara itu campur semua bahan, masukkan ke dalam blender, proses hingga tercampur rata. Keluarkan loyang, oles dengan margarin atau butter, tuangkan bahan bingka, panggang selama kurang lebih 5 menit, keluarkan dan taburi dengan wijen. Panggang kembali selama kurang lebih 90 menit. Keluarkan dari oven jika bagian atas sudah kelihatan kering dan bagian tepi sudah terlihat kecoklatan. Dinginkan, potong-potong sesuai selera.

Dan tak kalah sedapnya bingka ubi kayu/singkong dan bingka labu kuning. Yang ini pun layak dicoba.
Nah semoga resep bingka pandan ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba...

Resep Famous Amos Cookies (Simple)

Resep Famous Amos Cookies (Simple)

Monica Rampo       18 comments   

Hai hai... kita jumpa lagi di bulan Juli ini, apa kabar semua..hmm lama ya tidak bersua di dunia maya ini. Nah hari ini saya ada kesempatan sejenak untuk update blog setelah sekian lama saya abaikan blog ini tanpa kesengajaan.

Beberapa waktu yang lalu saya iseng coba buat cookies satu ini, ketemu resepnya di pinterest, iseng baca-baca, sepertinya mudah, wah semua bahan ada juga, langsung deh dicoba resepnya. Nah resepnya saya coba dari blognya Victoria Bakes - famous amos double chocolate cookies yang sudah sangat fenomenal dengan killer soft breadnya. Resep yang sudah banyak sekali yang coba dan berhasil, termasuk saya he he he.. 

Nah dibanding resep serupa untuk famous Amos cookies ini, resep Victoria terbilang mudah, dari segi bahan dan proses juga tentu saja. Dengan bantuan Sophie yang sedang libur sekolah, jadilah cookies yang menurut saya sedap ini.

Kukis ini menggunakan kacang, karena saya hanya ada stok kacang tanah, jadinya saya gunakan kacang tanah, itu pun kacang tanah goreng beli, kacang bawang. Tadinya ketar ketir kalau rasanya akan mengganggu rasa kukis, tapi ternyata tidak, aman. Jika suka, bisa gunakan kacang jenis lainnya, almond, mete atau macadamia seperti halnya yang Victoria gunakan.

Kukis ini enaknya dimakan sebagai cemilan atau juga sebagai pengisi toples hari raya, aih sayang ya.. resep ini bagusnya tampil sebelum Lebaran, jadi bisa buat tambahan ide kukis pengisi toples. Tapi tidak masalah kan ya.. buat dimakan sebagai cemilan, kukis ini super cucok.

Sippp ah... yang mau coba buat juga, silakan ini saya tuliskan resepnya ya..

Famous Amos Cookies (Double Chocolate)

Bahan :

• 150 gr butter (saya gunakan 100gr butter golden churn + 50 gr blueband cake n cookie)
• 80 gr gula halus (saya gunakan gula pasir yang diblender)
• 30 gr brown sugar (saya gunakan gula palem)
• 1 butir telur (saya gunakan telur berat kurang lebih 60gr dengan cangkang)
• 220 gr tepung terigu protein rendah (saya gunakan merk kunci biru)
• 50 gr tepung maizena
• 30 gr coklat bubuk (saya gunakan merk tulip, rasanya sedikit pahit dengan merk ini dan takaran ini)
• 1 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam jika menggunakan unsalted butter
• 1 sendok teh vanila esens (saya tidak pakai)
• 100 gr kacang sangrai/oven, cincang
• 30 gr chocochips

Cara membuat :

Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Oles tipis loyang dengan butter atau margarin. Sisihkan. Ayak tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk dan baking soda, sisihkan. Kocok butter, gula halus, brown sugar hingga lembut. Di sini saya hanya mengocoknya menggunakan balloon whisk. Tambahkan telur, kodok hingga rata. Masukkan garam dan vanila esens jika pakai, aduk hingga rata. Tambahkan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu, atau spatula. Masukkan kacang cincang dan chocochips, aduk rata.

Gunakan sendok es krim ukuran diameter 3cm, sendokkan dan susun di loyang. Atau yang saya lakukan, gunakan sendok kecil, sendokkan dan rapikan bagian tepi sehingga membentuk bundar. Lakukan ini tanpa menggunakan terlalu banyak sentuhan tangan, usahakan jangan membulatkan adonan.

Panggang selama kurang lebih 15-20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.

Nah semoga resep famous Amos double chocolate cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....