Resep Malbi Ayam Kentang

Resep Malbi Ayam Kentang

Monica Rampo       14 comments   

Halooo semua pembaca... wah sudah penghujung bulan April neh, hmmm menyempatkan diri lagi kembali ngeblog, setelah sekian lama blog ini saya biarkan saja, duh duh... maafkan ya buat pembaca yang menunggu postingan terbaru... ada? semoga ada...

Wokehlah, kalau bicara update blog, bulan April adalah bulan di mana kemalasan saya kembali datang, hmmm postingan ini baru postingan kedua, halah. Nah postingan kali ini saya tampilkan resep malbi ayam dan kentang ya. Ada yang sudah tahu dengan malbi? Kalau belum tahu, malbi itu adalah masakan khas Palembang, semurnya orang Palembang. Biasanya bukan daging ayam ya, daging sapi yang dijadikan malbi, hanya kali ini saya mau buat versi daging ayam saja.

Malbi ini rasanya ya seperti semur kebanyakan, manis dan gurih. Untuk kali ini saya pakai resep ala ibu saya. Walaupun kalau saya tanya resep ke ibu saya ya tentu tidak pakai takaran, hanya bahan, takaran saya sesuaikan sendiri. Hasilnya bagaimana? enak tentu saja, enak buat saya dan Sophie. Sophie sampai bertanya kok saya bisa masak ayam seperti ini? lalu saya katakan dari Oma, hmmm lalu dengan sok tahunya berkata, jadi ibu dari kecil sudah makan ayam manis ini ya... iya jawab saya.

Nah kalau makanan begini enaknya disantap dengan tambahan rasa pedas, itu menurut saya, jadi untuk menambah pedasnya saya hanya tambahkan irisan cabai rawit, sedang malas membuat sambal. 

Oh iya kalau menurut saya malbi yang saya masak ini cenderung kental ya kuahnya, jadi kalau yang tidak suka terlalu kental, jangan masak sampai mengental, biarkan sedikit berkuah.

Ok sippp, saya bingung mau menulis apa lagi, berikut langsung ke resep ya... silakan..

Malbi Ayam Kentang

Bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong, bersihkan, buang kulit dan cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, biarkan selama kurang lebih 10 menit, bilas
• 500 gr kentang, potong ukuran cukup besar, goreng matang
• 2 batang kayu manis @4cm
• 8 butir cengkeh
• 65 ml santan instan + 40 ml air
• 500 ml air
• 60 gr gula merah aren atau gula merah biasa
• 2 sendok makan kecap asin
• 3 sendok makan kecap manis
• 10 sendok makan kelapa parut sangrai, haluskan hingga berminyak
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jinten, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 1/2 butir pala
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat :

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan cengkeh dan kayumanis, masukkan potongan daging ayam, masak hingga berubah warna, beri air, masak hingga air mendidih. Tambahkan kecap manis, gula merah, kecap asin dan garam. Masak hingga ayam matang. Setelah ayam matang, tambahkan kentang, kelapa sangrai halus dan santan, aduk rata, masak hingga kuah menyusut sambil sesekali diaduk. Cicipi rasanya, angkat dan siap dihidangkan, taburi dengan bawang goreng.

Nah semoga resep malbi ayam kentang ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...

Pizza Tom Yam

Pizza Tom Yam

Monica Rampo       16 comments   

Postingan pertama di bulan April... halo semua apa kabar nih? semoga selalu sehat dan bahagia ya.. walaupun mungkin sedang ada masalah tapi semoga tidak berpengaruh banyak. Hmmm sudah masuk bulan ke-4 lagi di tahun ini, waktu terus berlalu.

Oh iya... hari ini saya posting resep pizza tom yam ya, berapa hari lalu buat pizza ini, kepikiran mau coba rasanya setelah lihat tanyangan televisi ada varian pizza tom yam, hmmm penasaran rasanya, jadi eksekusi saja deh, kebetulan di dapur ada stok pasta tom yam. Pakai bahan seadanya saja, pas ada aneka bakso seafood, beli bakso begini di lotte mart, sedang iseng ceritanya belum pernah beli bakso begini, ada udang juga, lalu saya tambahkan jamur kancing dan kebetulan ada paprika, jadi disatukan semua deh.

Rasanya bagaimana? tentu saja khas rasa tom yam dan bagi saya penyuka tom yam tentu rasa begini saya suka. Tapi anak saya si Sophie Pipi tidak suka, dia sudah tidak suka dengan baunya, karena dia membantu saya mengoleskan pasta tom yam di adonan roti pizza, ribut, kok baunya begini ya.. hmmm Pipi tidak suka. Dan alahasil begitu pizzanya matang dia sama sekali tidak tertarik mencoba menyantap pizza ini. Jadi hanya saya dan bapaknya saja yang makan.

Pizza sendiri merupakan favorit saya, mau diberi topping apa saja, selain rasanya yang saya suka yang terutama nih, saya suka membuatnya, mudah sekali rasanya, jadi ini faktor yang membuat saya suka sekali membuat pizza. Jadi saya selalu stok keju mozarella di kulkas, sekalinya ingin membuat pizza tinggal cusss pakai topping seadanya.

Pizza pan sudah sering sekali saya buat, lalu pernah beberapa kali membuat pizza mini, pizza cone pernah 2 kali buat lalu pizza lipat/calzone, nah yang belum saya coba adalah pizza goreng, lain kali saya mau coba yang ini. 

Sippp ah... langsung ke resep ya...bingung mau menulis apa lagi... silakan..

Pizza Tom Yam

Bahan roti :

• 125 ml air hangat
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 160 gr tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan topping :

• 100 gr udang kupas
• 100 gr aneka bakso seafood, potong-potong
• 8 butir jamur kancing kalengan, iris sesuai selera
• 1/2 buah bawang bombay, iris melintang ketebalan kurang lebih 5mm
• paprika merah, kuning, hijau secukupnya, potong sesuai selera

Bahan olesan :

• 3 sendok makan pasta tom yam
• 2 sendok makan saus tomat + 1/2 sendok makan gula pasir, aduk rata

Bahan taburan :

• keju mozarella parut secukupnya, kurang lebih 50 gr

Cara membuat :
Di mangkuk kecil larutkan gula dan air hangat, tambahkan ragi instan, aduk rata, biarkan hingga berbuih kurang lebih selama 5 menit. Di mangkuk cukup besar, campur tepung terigu dan garam, aduk rata, tuangkan larutan ragi, aduk dengan sendok, tambahkan minyak, aduk dengan sendok kembali sampai rata, atau uleni sedikit dengan tangan yang sudah diberi sedikit minyak. Bulatkan adonan, tutup mangkuk dan diamkan selama kurang lebih 20 menit.
Sementara itu, rebus aneka bakso, udang dan jamur kancing sampai matang, angkat dan tiriskan. Setelah 20 menit, kempiskan adonan, tata di loyang pizza, beri olesan, taburkan topping kemudian beri keju mozarella. Panggang selama kurang lebih 15 menit dengan suhu 200 derajat celcius dengan catatan oven sudah dipanaskan lebih dahulu.

Nah semoga resep pizza tom yam ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...


Selamat mencoba....