Pumpkin Hotteok (Hotteok Labu Kuning)

Monica Rampo       Korea , Snack    4 comments   

Setelah absen 2 hari ngeblog, saya kembali lagi dengan resep Korea, demam masakan korea belum berakhir wakakakkk... nah kali ini posting resep simple dulu ya.. pumpkin hotteok /subak hotteok atau hotteok labu kuning. 

Jadi sebenarnya hotteok itu adalah street snack yang populer di Korea yang berupa roti gepeng yang berisi campuran kacang dan gula. Nah saya tertarik untuk mencoba hotteok ini karena saya rasa cukup mudah untuk membuatnya... jadi adonan roti diisi lalu digoreng dengan sedikit minyak di teflon saja, jadi intinya ini adalah roti gepeng teflon ala Korea, he he he..

Masih belum bisa berpindah ke lain blog, saya masih pakai rujukan resep dari korean bapsang - hobak hotteok. Resep ini menggunakan takaran cup, dan saya buat dengan takaran gram, dan saya buat setengah resep saja. 

Adonan rotinya sangat lengket, jadi butuh taburan tepung di alas kerja dan juga di tangan. Jangan segan-segan menaburi tepung, adonan akan tetap lembut, tapi jangan juga terlalu banyak sampai adonan keras, wuih kalau begitu kan semangat sekali kakak... ha ha ha..

Dan ternyata tester setia masakan saya suka dengan hotteok ini, tapi tidak suka dengan isinya, secara anak ini sampai saat ini suka yang plain. Tadi saya lupa untuk membuat hotteok yang tanpa isi. Jadi Sophie makan hanya bagian pinggirnya saja, jadi kayak digerogoti begitu.. he he he.. dan tetap ya saya sebagai cleaner..menghabiskan bagian tengah hotteok ini.

Oh iya, di resep ini ada sesuatu yang baru buat saya, jadi ragi instan dilarutkan bersama air, gula dan minyak, uppsss saya belum pernah mencampur minyak di larutan tersebut, sempat was-was, ini ragi mati tidak ya... ahai ternyata memang tidak masalah..ilmu baru ini.

Ok sipppp, sekarang lanjut ke resep ya..silakan..

Pumpkin Hotteok (Hotteok Labu Kuning)

untuk 8- 10 buah ukuran diameter 8cm

Bahan :

• 40 ml air hangat
• 1 sendok teh ragi instan
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan minyak goreng

• 110 gr tepung terigu serbaguna
• 50 gr tepung ketan (bisa gunakan tepung terigu semua)
• 1/2 sendok teh garam

• 60 gr labu kuning kukus hangat yang sudah dihaluskan 
• 60 ml air hangat (resep asli menggunakan susu cair hangat)

Bahan isi : campur rata

• 2 sendok makan kacang tanah sangrai cincang (saya menggunakan kacang kulit kemasan, haluskan kasar dengan chopper)
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 1/2 sendok makan gula palem
• 1 sendok teh kayumanis bubuk
• 1/4 sendok teh vanila ekstrak (saya tidak pakai)

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur tepung terigu, tepung ketan dan garam, aduk rata, sisihkan
2. Di mangkuk ukuran besar, larutkan gula dengan air hangat, tambahkan minyak dan ragi instan, aduk rata, diamkan kurang lebih selama 10 menit sampai larutan berbusa
3. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk berisi larutan ragi, beri labu kuning, beri air secara bertahap, campur rata dengan sendok, tutup mangkuk dan diamkan selama kurang lebih 1 jam sampai volume menjadi 2kali.
4. Panaskan teflon, beri minyak kurang lebih 2 sendok makan
5. Taburi tangan dan alas kerja dengan tepung, bagi adonan menjadi 8 atau 10 bagian, ambil satu bagian, bulatkan asal, pipihkan isi dengan kurang lebih 1 sendok teh bahan isian, tutup dan pipihkan.
6. Masak di teflon, pipihkan kembali dengan sendok kayu ketika adonan sudah berada di teflon, masak dengan api kecil sampai permukaan kecoklatan, balik dan masak hingga kecoklatan, angkat. Lakukan sampai selesai. (Jika teflon cukup besar, bisa masak 3-4 adonan sekaligus)

Nah semoga resep hobak hotteok atau hotteok labu kuning ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga suka...

Selamat mencoba..