Resep Rabokki (Ramen + Tteokbokki)

Monica Rampo       Korea    7 comments   

Nah sekarang saya posting resep rabokki (ramen + tteokbokki) ya, setelah kemarin saya posting resep korean rice cake atau garaetteok. Tapi kali ini saya buat rabokki yang tanpa gochujang ya, atau pasta cabai korea, dan juga tanpa gochugaru atau korean chili flakes, secara tidak ada stoknya sih. Hmmm mungkin lain kali kalau saya beli gochujangnya baru saya akan buat lagi yang versi gochujang. Dan yang ini saya tidak gunakan juga dried kelp (atau rumput laut kering)... duh banyak ya yang saya skip bahannya...jadi bisa disebut yang saya buat ini rabokki ala ala saja ya ha ha ha...

Tapi walaupun rabokki ala ala, tapi rasanya sudah lumayanlah, paling tidak sudah tahu deh cara buat rabokki sendiri, nah nanti kalau bahannya sudah ada, bisa buat lagi ya paling tidak gochujangnya atau bahkan korean chili flakesnya bisa diganti dengan bubuk paprika dan gunakan rumput laut kering seadanya saja he he he...

Jadi sudah beberapa waktu lalu ketika ada acara TV di mana Judy Joo, pembawa acara Korean Made Simple sering masak-masak masakan khas Korea. Hmmm saya hanya bisa melihat dan berkomentar, begini deh kalau masakan Korea, susah ditiru, semua serba made ini Korea. Jadi waktu itu saya sama sekali tidak tertarik dengan segala jenis masakan Korea. Eits tapi sekarang sudah beda, saya sudah tertarik untuk mencoba masakan Korea, paling tidak masih yang versi ala ala...hi hi hi..

Jadi dengan modal bahan seadanya, jadilah saya membuat rabokki ini, yang memang tidak otentik ya, jadi penggemar masakan korea jangan protes dulu ya... ini buat yang terkendala bahan boleh donk coba resep ala ala ini, paling tidak rasanya sudah cukuplah untuk versi ala ala... ha ha ha..

Dan menikmati yang namanya rabokki ini sebaiknya dalam keadaan hangat, kalau sudah dingin kuahnya akan habis karena terserap mie, namanya juga makanan mie berkuah ya, jadi kalau dinikmati dingin alamat mienya mengembang dengan sempurna dan kuahnya tidak bersisa.

Nah untuk resep rabokki ini saya menggunakan resep rujukan dari blognya Sue - my korean kitchen - rabokki (ramen+tteokbokki). Tentu dengan penyesuaian ala saya ya.. yang mau melihat versi rabokki Sue, silakan meluncur ke blognya.

Oh iya lupa, tadinya saya tidak mau menggunakan kimchi, eh tapi bapaknya Sophie katakan pakai kimchi saja, kalau tidak darimana rasa asamnya didapat? akhirnya saya gunakan kimchi deh. Nah kimchi ini saya ada stoknya secara beberapa waktu lalu beli di hypermart, tapi belum pernah dicoba secara belum begitu tahu mau diolah apa kimchinya. Jadi penggunaan kimchi di sini mungkin nyeleneh ya, mentang-mentang masakan korea masak semua mau dimasukin kimchi ha ha ha...

Ok sippp, sekarang langsung ke resep ya.... silakan..

Rabokki

Bahan :

• 1 porsi garaetteok, lihat resep homemade garaetteok
• 75 gr mie telur
• 3 buah fish cake, bakso ikan bentuk panjang, iris tipis serong kurang lebih 2-3mm
• 8 butir bakso ikan, bagi 2 masing-masing
• 1 buah wortel ukuran sedang, potong tipis panjang
• 3 lembar kol, potong-potong
• 1 buah bawang bombay, potong sesuai selera, saya bagi 2 lalu iris memanjang
• 1 batang daun bawang, potong serong
• kimchi sekitar 50gr (optional)

Bahan kaldu :

• 750 ml air
• 25 gr teri belah kering, sudah tidak ada kepala dan bagian perut

Bumbu :

• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 3 siung bawang putih cincang

Cara membuat :

1. Cuci teri, lalu rebus hingga air rebusan teri mendidih, biarkan mendidih selama kurang lebih 5-8 menit dengan api kecil, saring dan gunakan air rebusannya
2. Masak kembali air rebusan, beri bumbu, aduk rata, masukkan bahan-bahan lain kecuali mie telur, aduk rata, cicipi rasanya, tambahkan lagi saus tomat atau saus sambal jika dirasa kurang, jika ada bubuk paprika bisa ditambahkan juga untuk memberi warna lebih merah. Jika dirasa sudah pas, masukkan mie telur, biarkan mie telur melunak
3. Angkat, beri taburan daun bawang iris atau jika suka bisa juga taburi dengan wijen sangrai, siap dihidangkan hangat

Nah semoga resep rabokki atau ramen + tteokbokki ini bisa bermanfaat ya, walaupun masih versi ala-ala, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....