Pizza Mini Empuk

Monica Rampo       Pizza    24 comments   

Saya hadir lagi... kali ini dengan resep pizza mini yang empuk.. hmmm kenapa bisa saya beri tambahan kata empuk di judulnya? karena memang empuk..iya secara rotinya bukan pakai resep pizza biasa yang tanpa telur, yang ini dengan telur, jadi adonan rotinya pakai resep roti andalan, roti empuk tanpa ulen. Nah karena ini pakai resep roti, jadinya cukup lama ya proses proofingnya, 1 jam, beda dengan resep pizza saya yang biasanya yang hanya butuh waktu proofing sekitar 20 menit saja.

Seperti biasa, pizza ini saya buat untuk bekalnya Sophie. Nah karena sebelumnya Sophie tidak begitu doyan pizza jadi saya hanya bawakan 1 buah saja. Sebenarnya pesanan dia adalah roti tanpa isi yang burger bun itu, hanya dibuat versi mini. Nah karena iseng, sebagian adonan saya buat roti tanpa isi pesanan Sophie dan sebagian lagi saya buat versi pizza begini. 

Nah sebenarnya pizza mini ini saya buat tanpa tambahan keju, lupa atau malas atau bagaimana ya kok saya bisa tidak letakkan keju, baik itu keju mozarella ataupun keju cheddar. Tapi walaupun begitu rasanya sudah enak. Sudah berasa pizza juga, secara ada aroma oreganonya.

Jadi saya bekalkan Sophie 1 buah roti tanpa isi mini, lalu 1 buah pizza mini ini. Eh saya kira dia tidak akan makan pizza mininya. Begitu pulang sekolah, malah minta lagi pizza mininya. Ternyata dia suka pizza ini.

Malah ada tambahan lagi, Pipi mau lagi bawa pizza kecilnya, nanti mau bawa empat, buat Icha, buat GB, buat Hana sama buat Pipi, begitu katanya. Oke deh, nanti ibu buatkan lagi ya buat Pipi bawa ke sekolah.

Nah tumbennya lagi Sophie tidak protes dengan topping tuna kali ini, biasanya kan dia tidak suka dengan tuna, selalu katanya tuna itu buat Adul (Bedul) kucingnya. Dan memang Bedul ini suka sekali dengan tuna, jadi begitu kaleng tuna ini saya buka, sudah duduk manis di dapur menunggu jatah. Sambil mengeong perlahan, menandakan kalau dia sudah hadir, he he he...  namanya juga tuan yang baik hati ya.. jadi tidak mau melihat kucingnya berharap terlalu lama, beri dia beberapa potong tuna kaleng. Sikat dul.... setelah habis, sibuk jilat-jilat kaki depannya.

Bedul ini lucu juga sih, kucing ini dulu sih ambilnya di pasar. Nah awalnya saya beri nama dodol, eh lama-lama saya panggil dudul, lama-lama lagi jadi bedul, nah setelah Sophie bisa memanggil kucing ini, jadilah adul, he he he...

Di dalam rumah dia itu jinak, suka iseng juga. Kadang kita lewat begitu, kaki kita disenggolnya pakai kaki depannya. Tanpa keluar kuku begitu, setelah disenggolnya kaki kita, dia akan lari... sembunyi, nah kalau kita cari makin senang dia.. dia kira kita tidak tahu persembunyiannya. Setelah kita dekati, pura-pura tidak tahu habis itu kita jalan pergi. Nah dia akan muncul lagi menyenggol kaki kita.

Tapi kalau dia sedang berada di luar rumah, duh sombongnya minta ampun. Kita panggil begitu seolah tidak mendengar dia. Dengan gaya sombongnya itu hanya melihat tanda tidak kenal.. duh kesal-kesal lucu juga. Tapi terkadang kalau dia di atas pagar, saya suka iseng, sentuh hidungnya, nah biasa ya, kaki depannya mulai deh berusaha menyentuh tangan saya... Kalau Sophie sudah melihat gaya Adul begitu, Sophie akan tertawa girang.

Kesukaan Adul lainnya adalah kalau kita beli sesuatu yang ada kardusnya, tentu yang ukuran besar, nah kita mulai mengeluarkan isi kardusnya, dia akan segera datang, lalu begitu kardusnya kosong, dia akan segera masuk ke dalam kardus itu. Seperti menemukan tempat bagus, jadi dia akan lama-lama di dalam kardus itu. Tentu saja kami biarkan saja sampai dia keluar sendiri, baru deh kardusnya kami buang. Dan malah ada satu kardus yang jadi favorit dia kami biarkan saja, jadi seringnya malah dia tidur di kardus itu. 

Haiyyya... bicara binatang peliharaan memang ada saja ulah binatang tersebut yang membuat tersenyum ya.. tapi tentu saja bagi penyuka binatang ya. Kalau yang tidak suka malah mungkin menyebalkan sekali ulah binatang-binatang tersebut, ya kan..

Upss kali ini malah membicarakan Adul Bedul.... kembali ke resep pizza mini empuk ini saja ya... nah resepnya sama dengan resep roti-roti tanpa ulen dengan telur yang sudah sangat sering saya posting di blog ini, misalnya resep burger bun... silakan temukan resep roti lainnya di link berikut ya : roti

Berikut resepnya ya...

Pizza Mini

untuk 12 buah

Bahan roti :

• 125 ml susu cair hangat
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan

• 150 gr tepung terigu protein tinggi, misal merk cakra kembar atau golden eagle (saya gunakan merk golden eagle)
• 50 gr tepung terigu protein sedang, misal merk segitiga biru atau bola salju (saya gunakan merk bola salju)
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir

• 1 butir kuning telur
• 1 sendok makan margarin, lelehkan

Bahan olesan : campur jadi satu

• 3 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh oregano kering

Bahan topping :

• 1 kaleng tuna chunk, suwir-suwir
• mayonnaise secukupnya

 Cara membuat :

1. Di mangkuk cukup besar, tuang susu cair hangat, beri gula, aduk sampai gula larut. Taburkan ragi instant, tunggu sampai ragi instant larut kurang lebih 5 menit, lalu aduk dengan sendok sampai tercampur rata (kalau saya diamkan dulu lagi kurang lebih 5 - 10 menit sampai mucul gelembung-gelembung di permukaan yang menandakan ragi masih aktif)
2. Di mangkuk yang lain campur terigu, gula dan garam, masukkan ke dalam larutan ragi instan, tambahkan kuning telur, aduk hingga membentuk adonan yang kenyal (saya gunakan sendok kayu)
3. Beri mentega/margarin cair, aduk kembali dengan sendok kayu sebentar, lalu supaya rata saya aduk dengan tangan (mirip menguleni hanya tetap di dalam mangkuk dan hanya sampai tercampur rata, kira-kira selama kurang dari 1-2menit saja)
4. Bentuk bulat adonan, tutup dengan plastik wrap (saya tutup dengan piring plastik saja), diamkan selama kurang lebih 20 menit
5. Setelah 20 menit, kempiskan adonan, bulatkan kembali adonan dengan cara menarik bagian atas ke bawah sehingga membentuk bola. Lalu fermentasikan lagi selama 20 menit. Lakukan sampai 3 x proses ini, jadi total waktunya 1 jam ya
6. Setelah proses 3x fermentasi, kempiskan adonan, bagi menjadi 12 bagian, dengan berat kurang lebih 35gr, bulatkan, bentuk pipih lalu letakkan di loyang bersemir margarin, beri jarak antar adonan, lakukan hingga selesai, diamkan selama kurang lebih 10 menit
7. Adonan akan mengembang, lebarkan kembali adonan, beri saus, beri tuna suwir, lalukan sampai selesai. Masukkan mayonnaise ke dalam kantung segitiga, gunting ujungnya kurang lebih sebesar 2-3mm, semprotkan mayonnaise ke atas adonan pizza
8. Sementara itu panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius.
9. Panggang selama kurang lebih 10- 15 menit atau sampai bagian bawah roti kecoklatan
10. Keluarkan dari oven, siap disantap hangat

Nah semoga resep pizza mini empuk ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya... 

Selamat mencoba...