Pempek Kulit Krispi & Pencuri Konten Blog Saya

Monica Rampo       Palembang    16 comments   

Hari ini saya posting dulu resep dari kampung halaman, yup..Palembang, ini dia resep pempek kulit krispi. Kemarin itu saya memang ingin buat pempek kulit sih, sudah lama tidak makan pempek kulit buatan sendiri. Dulu pernah buat, pempek kulit ikan beggol dan pempek kulit ikan tongkol. Nah kemarin coba buat pempek kulit ikan benggol lagi, tapi mau coba buat versi krispi.

Sebenarnya sudah lama juga saya ingin membuat pempek kulit krispi, secara waktu ke Palembang beberapa bulan lalu, sedang booming juga pempek kulit krispi. Jadi saya diberi sample beberapa pempek kulit krispi yang dibelikan adik saya. Lalu saya mencoba beli sendiri ke salah satu warung pempek baru yang cukup besar, nah di situ memang adik saya merekomendasikan pempek kulit krispinya.

Dari situ sempat intip, apa sih bedanya dengan pempek kulit biasa, tapi saya hanya bisa mengintip pempek kulitnya itu seperti sudah digoreng tapi masih belum garing, lalu baru deh digoreng lagi ketika ada pesanan. Hmmm begitu toh... nah big bro saya langsung tanya saya, kamu bisa buat pempek kulit krispi begini, saya bilang nanti ya saya coba.

Kalau yang biasa saya bisa buatnya, hanya pakai ikan benggol (kalau di Palembang disebutnya ikan sarden). Nah saya pun berjanji untuk sementara buat pempek ikan benggol dulu, yang versi biasa. Dan ternyata big bro saya suka dengan pempeknya. 

Enaknya di Palembang itu, ikan giling dengan mudah didapatkan di pasar. Mulai dari ikan gabus, ikan tenggiri, ikan parang-parang, ikan sarden, bahkan ikan kakap. Dan yang paling murah harganya tentu ikan sarden ini. Nah kalau ke pasar saya selalu menyempatkan diri membeli ikan giling ini. Tapi memang kalau ingin dapat ikan yang segar, harus pagi hari membelinya. 

Jadi singkat cerita akhirnya big bro saya tertarik untuk mencoba membuat pempek kulit sendiri, jadi pada satu kesempatan saya ada keperluan di luar rumah, nah saya pesankan big bro untuk mempersiapkan daun bawang, saya minta sudah diiris, lalu bawang merah dan bawang putih sudah dikupas. Ealah ternyata karena sama sekali tidak pernah menyentuh dapur, hasilnya kacau, irisan daun bawangnya amburadul, bawang putih dan bawang merahnya terkupas tapi kacau juga, jadilah saya yang membereskannya, sambil sok mengajari he he he... Nah big bro minta dia yang membuat dari awal, saya hanya sebagai mentor... dan jadilah pempek ala big bro..

Nah pempek kulit krispi ini begitu sudah matang, saya langsung bbm big bro.. saya katakan saya berhasil membuat pempek krispi. Begitu ditanya cukonya? he he he saya hanya katakan saya sedang malas membuat cuko, jadi sebagai pengganti cuko saya hanya gunakan kecap pedas yang saya beri sedikit cuka. Halah... terlalu malasnya..

Oh iya, kembali ke judul ya, nah hari ini saya sedang sangat kesal, beberapa hari yang lalu sih sebenarnya saya sudah kesal. Ada satu website yang saya temukan mengcopy paste konten saya plek murni. Hanya tentu link internal yang saya tempatkan di blog saya itu menjadi mati di websitenya. Saya sudah coba cari cara menghubungi adminnya. Ada menu contact, tapi kosong. Kolom komentar tidak tersedia di semua konten. Eh ternyata ada ketemu kolom komentar di salah satu postingan sate manis ayam. Nah di situ saya minta adminnya untuk meremove konten yang dicuri dari blog saya. Ternyata tidak direspon, tapi malah tadi saya cek, sudah ada 3 konten terbaru blog saya nangkring di wensitenya. Siapa yang tidak kesal?

Jadi enak sekali jadi si admin website ini, orang yang menulis konten susah payah, eh dengan enaknya copas begitu saja. Tentu saja menjadi duplikat konten kan.... dengan santainya pulak tuh iklan adsense terpajang di blognya. Halooooo..... enak sekali jadi anda.. nah ketika saya coba juga mengklik related pos yang juga konten blog saya, ternyata saya diarahkan ke iklan adsensenya, halooo lagi... permainannya sungguh terlalu..

Okey deh, tadi sempat juga down karena kesal, rasanya jadi malas posting, padahal sudah niat mau posting, ealah lihat perbuatan si admin ini jadi kesal sekali. Akhirnya saya tidak posting dulu, saya buat laporan dulu ke Google DMCA. Saya baru laporkan 8 judul konten yang dicuri. Nah semoga cepat di follow up oleh Google. Nanti saya akan berniat melaporkan konten lainnya yang dicuri.

Mau tahu tidak website yang kurang ajar tersebut, ini dia... CaraMasak.Id  Nih kalau adminnya baca postingan saya kali ini, anda itu harus malu. Anda itu layak disebut pencuri, enak sekali jadi Anda, saya yang bekerja, anda yang mengambil hasil kerja saja, hulala..

Nah kalau pembaca lainnya iseng boleh donk coba cek website tersebut, beberapa dan banyak malah ya adalah konten blog saya... duh...jadi pembaca bisa lihatlah ya kualitas si admin website ini. Jadi bisa menilai sendiri orang seperti apa admin website ini. 

Memang dilema juga sih, kalau saya buat tambahan script anti copas, pembaca yang mau copas resep saya terhalang. Nah kalau saya lepaskan scriptnya, makin merajalela para pencuri konten. Entah berapa banyak konten blog saya dicuri. Mulai dari beberapa top post saya sudah dicopas dengan suksesnya. Saya yang mengetik, saya yang menyalurkan ide saya, merunutkannya  menjadi suatu konten yang layak dibaca, duh dengan seenaknya saja orang-orang ini mencuri.

Okey deh daripada kelamaan kesalnya, berikut langsung ke resep pempek kulit krispi yang saya buat ya...

Pempek Kulit Krispi

Bahan :

• 150 gr ikan benggol, daging dan kulitnya saja (contoh ikan benggol boleh lihat di pempek kulit)
• 3 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 3/4 cup atau sekitar 90-100gr tepung sagu tani atau bisa gunakan tepung tapioka kualitas bagus
• 1 butir telur
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 3 butir bawang merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan tepung krispi : aduk rata

• 6 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan tepung sagu tani atau tapioka kualitas bagus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Catatan :

Tepung krispinya masih terlalu banyak untuk resep pempek kulit di atas, silakan kalau mau mencoba, gunakan 1/2 resep saja tepung krispinya.

Cara membuat :

Haluskan ikan beserta kulitnya dengan chopper ataupun food processor, masukkan telur, bawang merah dan bawang putih, garam dan merica bubuk serta minyak goreng, proses kembali hingga tercampur rata, tuangkan ke dalam mangkuk, beri daun bawang, beri tepung terigu, aduk rata, tambahkan tepung sagu tani/tapioka. Aduk rata kembali, gunakan saja sendok kayu atau sendok nasi. Ambil sedikit adonan, goreng, cicipi rasanya.

Ambil 1 sendok makan adonan, pipihkan di tangan yang sudah ditaburi dengan tepung sagu, lalu pindahkan ke mangkuk berisi tepung krispi, pipihkan kembali sampai adonan terbalut dengan tepung krispi, letakkan di wadah bersih, lakukan sampai selesai. Goreng dalam minyak panas api sedang-kecil hingga mengapung, balik sebentar, angkat dan tiriskan. Lakukan sampai selesai. 

(catatan : begitu diangkat pempeknya kelihatan garing, tapi akan melunak jika sudah dingin)

Siapkan minyak baru, panaskan lalu goreng kembali pempek hingga menjadi krispi. Gunakan api kecil sehingga pempek bisa garing tetapi tidak gosong. Angkat dan tiriskan.

Catatan : 

Jika ingin lebih gurih, silakan tambahkan kaldu bubuk di adonan pempek dan campuran tepung krispi. Walaupun menurut saya tanpa kaldu bubuk sudah cukup gurih umami secara ada penggunaan ikan.

Untuk resep cuko, silakan lihat di resep pempek godo-godo, nah ternyata resep pempek godo-godo ini banyak juga yang copas tanpa menyebutkan sumber, boro-boro memberi backlink... parah... parah...

Nah semoga resep pempek kulit krispi ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...