Pisang Bolen Coklat Toping Keju (Tanpa Korsvet)

Monica Rampo       Pisang , Snack    28 comments   

Akhirnya kesampaian juga mencoba membuat pisang bolen ini, yipiii, kali ini saya buat pisang bolen coklat dengan diberi toping keju parut. Hmmm kenapa hanya topingnya saja diberi keju, kenapa di dalamnya tidak ada potongan kejunya, seperti umumnya pisang bolen yang terkenal itu? hmmm jawabannya adalah stok kejunya nanggung kalau diisi juga ke dalam pisang bolennya, nah nanti ada yang tidak kebagian, he he he...

Kalau bicara pisang bolen, duh memang sejak mengenal makanan yang satu ini dulu ketika boomingnya Kartika Sari, saya sudah suka sekali dengan rasanya. Jadi kalau ada kesempatan beli ya diusahakan beli. Hmmm tapi sekarang pisang bolen Kartika Sari tidaklah sebooming dulu, sekarang sudah banyak produk baru, nah yang direkomendasikan big bro saya yang tinggal di Bandung adalah bolen durian dan bolen tape dari Primarasa. 

Jadi big bro kalau ke Palembang dan saya juga kebetulan ke Palembang, selalu membawa bolen durian dan tape Primarasa ini. Hmmm dulu itu saya tidak bisa pindah ke lain hati dari produk Kartika Sari, lalu big bro mulai mengenalkan saya dengan brownies kukus Amanda, akhirnya kalau ada kesempatan brownies Amanda ini yang selalu saya minta. Hmmm sampai akhirnya dikenalkan juga dengan bolen durian dan tape Primarasa ini. 

Rasanya kok enak ya... makan satu tidak cukup, ya karena memang ukurannya juga cukup kecil kali ya... ha ha ha..alasan..

Hmmm tapi di Batam sendiri, banyak juga kok yang jualan bolen pisang, di beberapa bakery di Batam ada, sebut saja Holland Bakery, Takadeli Bakery, Sun Bread. Tapi masing-masing bolen bakery ini beda rasa dan tidak ada yang segurih bolen Kartika Sari ataupun Primarasa ini. Tapi lumayanlah ya.. kalau ingin makan bolen tinggal meluncur ke bakery tersebut.

Hmmm kalau buat sendiri bagaimana? pakai kulit pastry instan... bisa kok, hanya tentu rasanya beda, hmmm mau buat sendiri kulit pastrynya..bisa..mau pakai korsvet atau tanpa korsvet, pakai butter bisa juga, nah saya sudah coba buat pisang bolen tanpa korsvet tapi pakai butter, rasanya enak... tapi proses membuatnya itu loh... lama dan capek pastinya..

Nah saya sudah bookmark resep pisang bolen tapi tanpa korsvet dan membuatnya cukup mudah, kalau baca cara membuatnya sih mudah, bahan-bahannya juga mudah. Tapi setelah dikerjakan, alamak lama dan membosankan juga, pegal-pegal dah... yang namanya proses gilas menggilas memang tetap saja capek he he he...

Tapi hasilnya beuh.. boleh tahan.. rasanya enak dan senangnya lapisan-lapisan kulitnya terlihat jelas, duh senang kalau begini. Kalau mood kapan-kapan boleh donk buat lagi.

Untuk resep yang saya bookmark adalah resep pisang bolen keju dari blognya mba Vivi - Jajane Vivi. Terima kasih mba Vivi resepnya... sukses deh jadi senang walaupun capek he he he..

Okey deh berikut saya tuliskan resep pisang bolen kali ini ya, sudah termasuk modifikasi oleh saya.. silakan...

Pisang Bolen

Bahan A :

• 100 gr tepung terigu protein tinggi, misal merk cakra kembar atau golden eagle 
• 75 gr margarin (atau supaya lebih enak gunakan mentega, saya gunakan bluband cake and cookie)
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan B :

• 200 gr tepung terigu protein tinggi, misal merk cakra kembar atau golden eagle 
• 75 gr margarin (atau supaya lebih enak gunakan mentega, saya gunakan bluband cake and cookie)
• 30 gr gula bubuk atau gula tepung
• 80 ml air 

Bahan isi :

• Keju secukupnya, potong kotak  (saya tidak pakai)
• Dark Cooking Coklat secukupnya, potong kotak memanjang
• Pisang raja atau pisang kepok, kukus atau rebus (saya gunakan pisang kepok kukus, kupas bagi 2)

Bahan olesan :

• 1 butir kuning telur
• 1/4 sendok teh madu

Bahan taburan :

• keju cheddar parut secukupnya

Cara membuat :

1. Siapkan bahan A, campur dan aduk rata, bentuk bulat, sisihkan, diamkan selama 15 menit
2. Siapkan bahan B, campur dan aduk rata, uleni hingga setengah elastis (saya uleni kurang lebih selama 3 menit), bentuk bulat, sisihkan dan diamkan selama 15 menit
3. Bagi adonan A dan B masing-masing menjadi 15 bagian dan bulatkan masing-masing. Untuk adonan A berat kurang lebih 12 gr, untuk adonan B beratnya kurang lebih 25-26gr. 
4. Ambil adonan B, gilas memanjang lalu letakkan adonan A di atasnya, lipat adonan B seperti amplop menutupi adonan A, gilas memanjang dan gulung. Setelah itu digilas lagi memanjang kemudian gulung lagi, sisihkan. Lakukan sampai habis, biarkan selama 15 menit. (Saya tidak biarkan lagi, langsung saya gunakan dengan catatan, mulai dari adonan yang pertama kali dibentuk gulungan)
   
5. Ambil satu gulungan, gilas melebar, ambil pisang, belah 2, letakkan di atas adonan, selipkan coklat di tengahnya, lipat adonan menutupi pisang, lipat bentuk amplop juga, letakkan di loyang bersemir margarin/mentega tipis. Lakukan sampai selesai. ( Yang saya lakukan adalah 10 buah saya letakkan di loyang ukuran 20x10cm dengan jarak yang sedikit mepet, maunya sih seperti bolen-bolen yang dijual itu, he he he.., lalu sisanya yang 5 buah saya letakkan di loyang kue kering dan diberi jarak cukup lebar)
   
   
   
6. Sementara membentuk adonan, panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius.
7. Beri olesan, taburi dengan keju parut, panggang selama kurang lebih 20 menit untuk yang letaknya mepet dan 10 menit untuk yang letakknya berjarak cukup lebar. Keluarkan dari oven, olesi kembali dengan bahan olesan, panggang kembali selama kurang lebih 5-10 menit sampai permukaan kelihatan kuning kecoklatan dan terlihat garing. (CATATAN : SESUAIKAN DENGAN OVEN MASING-MASING YA)
8. Keluarkan dari oven

yang ini versi jarak lebar ketika dipanggang

Nah semoga resep pisang bolen coklat toping keju tanpa korsvet ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...