Sate Manis Ayam

Monica Rampo       Ayam , Sate    Comment   

Sudah lama tidak buat sate neh, nah jadi kemarin kepikiran buat sate lagi, hmmm mau buat sate ayam saja, akhirnya buat sate manis ayam. Resepnya pakai resep sate manis daging sapi saja, secara sate manis begini rasanya endess deh. Kaya bumbu tapi rasanya manis.

Kalau Sophie bilang ini sate kecap. Sekarang dia sudah mulai suka makan berkecap, sejak beli ayam bakar yang rasanya manis berkecap tapi bumbunya enak, dia jadi doyan. Makanan Sophie itu tidak jauh-jauh dari ayam dan telur, udang tidak suka, ikan juga terkadang suka terkadang tidak. Jadi kalau diberi makan ikan, dia berdalih, ikan itu buat Bedul bukan buat Pipi. Bedul itu pet kucing, makannya ikan, Pipi itu anak, tidak makan ikan.

Pernah iseng tanya Sophie, kalau telur itu darimana ya asalnya? Tulul (red: telur) itu engnya (red : kotorannya) ayam, begitu dia jawab, otomatis kami tertawa dengan jawabannya. Jadi Pipi makan engnya ayam donk ya? Iya...begitu jawabnya dengan tegas. Yiuhhhh Pipi jorok begitu kata saya.. Itu tidak jorok, tulul itu enak begitu jawabnya lagi... jiah... 

Nah ceritanya waktu saya buat sate ini, saya beri Sophie, dia tanya, itu apa? soto ya? ha ha ha... saya katakan kalau soto itu yang ada kuahnya, kalau ditusuk begini namanya sate. Oh iya.. sate ya.. lalu dia lihat penampakan satenya, oh itu sate kecap ya.. Pipi suka sate kecap.. padahal dia belum makan sudah katakan suka... bisa saja neh anak.

Tapi memang sate ayam manis berkecap begini enak, dan cocok disajikan dengan nasi hangat, dan karena tidak bercabai makanya jadi cocok juga buat makanan anak. Kalau untuk orang dewasa, nikmati sate begini dengan sambal kecap dan lalapan, rasanya maknyus.

Okey deh, yang mau lihat resepnya, ini dia... silakan..

Sate Manis Ayam

Bahan :

• 500 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong kotak sesuai selera
• tusuk sate secukupnya

Bahan olesan :

• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 sendok makan kecap manis

Bahan lainnya :

• 1 sendok makan minyak untuk menumis bumbu
• 2 butir asam kandis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica butiran, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
• 1/4 sendok teh jinten, sangrai
• 6 butir kemiri, goreng
• 2 cm kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan tidak langu, masukkan asam kandis, aduk rata, tumis sebentar hingga agak mengering, angkat, dinginkan sejenak
2. Campurkan dengan potongan dada ayam hingga rata, masukkan ke dalam kulkas selama kurang lebih 1-2 jam (saya simpan semalaman, kurang lebih 12 jam)
3. Keluarkan dari kulkas, tusukkan ke tusuk sate, jumlah pertusuk sesuai selera
4. Di mangkuk, campur bahan olesan serta sisa bumbu, aduk rata, sisihkan
5. Bakar sate sambil dioles bahan olesan sampai matang (saya membakarnya menggunakan teflon)

catatan : 
Jangan sampai membakar sate terlalu lama sehingga dagingnya keras, begitu terlihat sudah berubah warna, angkat, supaya yakin test kematangan, cicipi rasanya.

Nah semoga resep sate manis ayam ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...