Broccoli & Shitake Mushroom Bruschetta

Monica Rampo       Roti bakar abang-abang , Snack    2 comments   

Wah waktu terus bergulir ya, sudah masuk bulan Juli lagi neh... cepat sekali ya rasanya... Nah edisi resep pertama di bulan Juli ini adalah resep yang mudah dibuat neh, broccoli & shitake mushromm bruschetta. Yang ini versi roti bakar ala abang-abang juga, secara saya buatnya menggunakan roti tawar kotak khasnya roti bakar abang-abang.

Yang ini tanpa oven buatnya, jadi hanya menggunakan frying pan atau teflon, jadi sangat mudah dibuat dan bagi yang tidak punya oven, bisa donk buat bruschetta ini juga. Rasanya bagaimana? kalau menurut saya sih enak, he he he... karena bruschetta ini menggunakan brokoli dan jamur shitake,bahan yang saya suka. Jadi ceritanya buat bruschetta ini buat konsumsi saya sendiri, he he he... secara bapaknya Sophie malah tidak suka brokoli dan jamur shitake, tapi tetap dink dia makan, walaupun hanya 1 buah, tanpa berkomentar apapun, he he he...

Kalau jamur-jamuran begini, favorit saya itu jamur kancing dan jamur shitake, nah kalau bapaknya Sophie favoritnya adalah jamur tiram dan enoki. Ya namanya selera, boleh donk beda kan ya... 

Nah kembali lagi ke resep bruschetta ini, walaupun menggunakan roti tawar kotak khas roti bakar abang-abang, tapi rasanya tetap enak loh, tidak kalah dengan roti perancis baguette itu. Nah roti tawar kotak ini saya beli di toko bahan kue yang memang ada menjual roti tawar ini. Kalau saya ingin makan roti bakar, ya sudah meluncur deh ke sana.

Okey deh, yang mau mencoba resep bruschetta ini, berikut resepnya... super gampang deh...

(tertarik dengan olahan roti bakar abang-abang yang lain, silakan klik linknya ya...)

Broccoli & Shitake Mushroom Bruschetta

Bahan :

• 1 buah roti tawar kotak, bagi 8 bagian
• 1 buah brokoli ukuran kecil, potong kuntumnya ukuran kecil
• 5 buah jamur shitake, masing-masing iris 4 bagian
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay ukuran kecil, iris setengah lingkaran, ukuran kurang lebih 4-5mm
• 1/2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan olesan dan taburan :

• mayonnaise
• keju mozarella parut

Cara membuat :

Tumis bawang putih sampai harum dan kekuningan, masukkan bawang bombay, tumis sampai mulai transparan, masukkan brokoli, masak hingga berubah warna, tambahkan jamur shitake, beri saus tiram, kecap ikan, minyak wijen dan merica bubuk, masak hingga matang, jamur mulai lunak, angkat dan sisihkan.

Olesi permukaan roti dengan mayonnaise, beri bahan tumisan di atasnya, kemudian beri keju mozarella parut, lakukan sampai selesai

Sementara itu panaskan teflon, beri sedikit olive oil, tata roti di teflon, tutup dan masak dengan api sangat kecil supaya keju meleleh tetapi permukaan bawah roti tidak gosong. Begitu sudah keju sudah meleleh, angkat, lakukan sampai selesai, hidangkan di saat masih hangat. Beri saus tomat dan sambal jika suka.

Nah semoga resep roti bakar abang-abang versi bruschetta brokoli dan jamur shitake ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...
mau mencoba juga bruchetta dengan baguette, boleh lihat di bruschetta ayam jamur lada hitam, yang ini tidak kalah enaknya... he he he...