4 Bumbu Dasar : Praktis Memasak Selama Ramadhan

Monica Rampo       Bumbu Dasar , Lain lain    10 comments   

Selamat menjalankan ibadah puasa bagi yang menjalankannya ya.... nah postingan hari pertama puasa adalah 4 resep bumbu dasar yang sangat membantu selama Ramadhan. Resep bumbu dasar ini bisa jadi pilihan memasak yang praktis dan cepat tanpa harus mempersiapkan bumbu-bumbu masakan, baik untuk masakan berbuka ataupun sahur. 

Jadi bye bye dulu kupas-kupas bawang, jahe ataupun kunyit, sangrai-sangrai kemiri atau ketumbar, yuk langsung pakai bumbu dasar ini, tidak hanya satu jenis yang bisa dipakai, bisa dicampur juga, tergantung masak apa ya...

Bumbu dasar kali ini saya buat berdasarkan resep-resep yang pernah saya posting di blog ini, dan karena saya cukup sering memasak yang namanya pindang, asam pedas ataupun masakan dari daerah timur Indonesia, jadi bumbu dasar ini saya buat berdasarkan yang saya butuhkan ya.

Tapi walaupun begitu, resep bumbu dasar ini tidak menutup kemungkinan donk buat yang mau memasak masakan ala Jawa, jadi tinggal sesuaikan saja...neh sudah saya kira-kira mau masak apa menggunakan bumbu dasar yang saya buat ini.

Seperti biasa, tanpa gula ya bumbu dasar yang saya buat, jadi kalau ada yang mau mencoba resep bumbu dasar saya, ketika menerapkannya menjadi masakan, nah tinggal ditambah saja gulanya di masakan ya, seperti biasa sesuai dengan selera saja, boleh gula merah ataupun gula pasir. Untuk garamnya silakan juga disesuaikan walaupun di resep bumbu dasar ini saya menambahkan garam.

Untuk menumis bumbu dasar kali ini, karena saya tidak begitu suka dengan tumisan yang begitu berminyak, maka saya gunakan minyak secukupnya saja, yang suka banyak menggunakan minyak, silakan perbanyak jumlah minyaknya sesuai selera.

Nah tadi saya sudah buat catatan di buku resep saya, halah sudah lama sekali saya tidak buka buku resep catatan itu, hmmmm sudah saya catat kira-kira bumbu dasar ini bisa dipakai untuk apa saja. Oh iya, 4 bumbu dasar yang saya buat adalah : bumbu dasar putih, kuning, merah dan bawang.

Bumbu dasar putih bisa digunakan untuk memasak terik, opor putih, lodeh putih, sayur bobor, dll (masih saya kira-kira...he he he)

Bumbu dasar kuning bisa digunakan untuk memasak pindang, ayam/ikan kemangi, dll (sama, masih saya pikirkan...)

Bumbu dasar merah bisa digunakan untuk memasak sambal-sambalan atau balado

Bumbu dasar bawang bisa digunakan untuk memasak tumisan atau oseng-osengan, nasi goreng, mie (kuning, bihun, kwetiau, soun), ikan kuah lada

Campuran bumbu misalnya : 

• bumbu dasar merah + kuning : sambal goreng, asam pedas, pepes
• bumbu dasar merah + kuning + putih : lodeh kuning, gulai
• bumbu dasar putih + kuning : opor kuning, soto

Nah kurang lebih begitu ya.... nanti saya coba posting beberapa resep menggunakan bumbu dasar ini ya... jadi dengan mudah tahu penggunaannya.

Tentu bukan hanya selama Ramadhan saja ya, bumbu dasar ini praktis juga dalam keseharian memasak, khususnya buat ibu bekerja yang punya sedikit waktu di dapur.

Okey deh, sekarang lanjut ke resep atau cara membuat bumbu dasar praktis yang bisa dimanfaatkan selama Ramadhan ini ya....mari...

Bumbu Dasar Putih

Bahan :

• 200 gr bawang merah (sekitar 10-15 butir bawang merah ukuran cukup besar)
• 50 gr bawang putih (sekitar 10-12 siung bawang putih ukuran sedang)
• 30 gr kemiri (sekitar 10 butir), sangrai
• 2 sendok makan ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Dasar Merah

Bahan :

• 200 gr bawang merah (sekitar 10-15 butir bawang merah ukuran cukup besar)
• 50 gr bawang putih (sekitar 10-12 siung bawang putih ukuran sedang)
• 150 gr cabai merah keriting (bisa dicampur cabai rawit merah jika suka pedas)
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Dasar Kuning

Bahan :

• 200 gr bawang merah (sekitar 10-15 butir bawang merah ukuran cukup besar)
• 50 gr bawang putih (sekitar 10-12 siung bawang putih ukuran sedang)
• 30 gr kemiri (sekitar 10 butir), sangrai
• 30 gr kunyit (sekitar 5cm), bakar
• 40 gr jahe (sekitar 4cm)
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  

Bumbu Dasar Bawang

Bahan :

• 200 gr bawang merah (sekitar 10-15 butir bawang merah ukuran cukup besar)
• 50 gr bawang putih (sekitar 10-12 siung bawang putih ukuran sedang)
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
  

Cara membuat :

Haluskan bumbu-bumbu tersebut di atas, panaskan minyak, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak hingga kering dan matang serta tidak langu, beri garam, aduk rata kembali, angkat dan dinginkan, simpan di wadah kedap udara, masukkan ke dalam kulkas

Catatan :

Jika menggunakan wajan/pan yang sama, begitu selesai menumis satu bumbu dasar, cuci bersih pan dan sutilnya, baru menumis bumbu dasar berikutnya.

Nah semoga resep 4 bumbu dasar yang praktis ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga suka....



Selamat mencoba...