Pan Fried Tofu

Monica Rampo       Diet , Tahu&Tempe , vegetarian    11 comments   

Masih masak yang sedikit tidak biasa, berusaha masak yang menggunakan sedikit minyak, jadilah masakan pan fried tofu dengan sambal iris mentah. Jadi kala ingin masak yang begini ini, mumpung sedang mood masak dan makan yang beginian, ya dibuat saja deh. Menu ini cocok buat yang lagi ber-food combining, diet rendah kalori juga.

Kalau baca-baca tentang food combining, memang bagi yang tidak bisa makan tanpa nasi, maka tahu atau tempe atau protein nabati lainnya memang pas ya. Beberapa kali saya sudah coba food combining, dan biasanya, makan siang nasi dan sandingannya tahu atau tempe, sambal dan sayuran lainnya. Walaupun belum bisa terus-terusan food combining, paling tidak sudah mulai berusaha untuk mengikuti pola makan food combining ini. Nah sambal sendiri kalau saya sedang mood saya membuat sambal mentah saja, mirip sambal dabu-dabu dan rasanya segar. Secara saya tidak bermasalah dengan sambal mentah, jadi mantap nih semua mentah bahan-bahannya.

Belakangan ini, saya usahakan pagi selalu dimulai dengan air jeruk nipis hangat atau air lemon hangat, lalu sarapan buah, kalau lapar sebelum makan siang, makan buah lagi. Nah siangnya mulai deh masak makanan yang tanpa protein hewani, karena saya siang sangat kelaparan, kalau tidak makan nasi... hadeuh... jadi pilih makan karbohidrat atau istilahnya food combining itu pati di siang hari saja. Kalau malam tidak perlu pati, tidak masalah bagi saya.

Tapi kalau baca-baca lagi tentang food combining, tidak boleh minum teh, kopi dan susu, yang ini bisa saya terapkan, nah tidak boleh roti, hadeuh...yang ini kadang kala saya langgar, roti-rotian tetap kelihatan menggoda he he he...

Sarapan tidak lagi makan roti prata, mie lendir, ataupun nasi ayam hainan atau lontong sayur lagi...padahal kalau lewat ruko yang jualanan aneka makanan ini, yang letaknya tidak jauh dari rumah, tetap tidak bisa menahan ludah, ngiler he he he... sudah lama juga tidak sarapan makanan begini. Oh oh apalagi roti pratanya itu dengan kuah karinya yang laziz, tersedia roti prata ayam, telur, daging dan sarden, dan biasanya favorit saya adalah roti prata ayam.

Oh iya, masakan kali ini cocok juga disebut masakan vegetarian ya, secara memang tanpa unsur hewani di masakan ini. Nah jadi cocok deh bagi yang mau makan olahan tahu yang cukup simple ini. Yang tertarik membuat makanan begini, hayuk atuh...berikut resepnya ya...silakan...

Pan Fried Tofu

Bahan :

• 10 buah tahu putih
• 1 sendok teh garam
• air untuk merendam tahu secukupnya
• 1 sendok makan olive oil
• 1/4 sentok teh merica hitam butiran, haluskan atau gunakan pepper grinder

Bahan sambal :

• 3 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, memarkan lalu iris
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
• 8 butir cabai rawit merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 batang daun seledri, iris
• 1 cm jahe, parut
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1/4 sendok teh merica hitam butiran, haluskan atau gunakan pepper grinder

Cara membuat :

1. Rendam tahu dengan air garam, kurang lebih selama 15 menit
2. Panaskan teflon atau pan fry, beri minyak zaitun (olive oil), masukkan tahu lalu beri lada hitam, masak tahu hingga kecoklatan bagian bawahnya, balik lalu beri lada hitam lagi, masak hingga bagian bawahnya juga kecoklatan, angkat
3. Untuk membuat sambal, campur semua bahan, aduk rata, cicipi rasanya, tambahkan garam jika dirasa perlu
4. Sajikan tahu di piring saji, beri sambal di bagian atasnya, siap disajikan

Nah semoga resep pan fried tofu dengan sambal mentah ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....