Roti Goreng Sosis

Monica Rampo       Roti    6 comments   

Jiahhh roti goreng lagi, yang ini roti goreng sosis. Nah karena masih suka buat makanan yang menggunakan tepung panko, maka saya buatlah roti ini. Dan kebetulan sedang ada stok sosis di freezer, jarang-jarang ada stok sosis, secara memang mau mengurangi konsumsi sosis. Lagian Sophie tidak suka sosis, jadi jarang nyetok deh.

Jadi ketika ingin sekali-sekali makan sosis, beli deh, jadi pas sekali kan ide buat roti goreng sosis ini muncul begitu ada sosisnya. Tapi begitu saya mulai buat roti ini dan saya bilang Sophie mau buat roti sosis, langsung protes dia, Pipi ga mau toti (roti) sosis, Pipi ga suka sosis. Jadi saya bilang mau roti apa donk? keju begitu katanya.

Langsung deh Sophie buka kulkas, ambil keju cheddar yang saya beli sebelumnya. Nah keju ini masih dalam container plastik kecil imut, hadiah langsung disertai dengan parutan kejunya juga. Jadi Sophie bilang, nanti Ibu pakai ini ya, sambil memberi saya parutan keju tersebut. Halah gayanya...he he he..

Tapi ketika sudah bagian membentuk rotinya, kok malas rasanya saya membuka kemasan keju, jadinya dibujuk deh anak kecil itu, buat donat saja ya, tidak usah toti keju, akhirnya mau deh...bagus, jadi tidak perlu buka kemasan keju dulu.

Nah dari adonan resep di bawah ini, saya buat menjadi 13 bagian, dengan berat kurang lebih 30gr, tetapi beberapa adonan terakhir paling hanya 28-29gr, tidak masalahlah...tidak beda jauh besarnya. Di mana 5 buah saya buat donat, yang 8 buah dibuat roti sosis.

Untuk resep sendiri, saya masih setia dengan resep donat santan yang sama juga dengan resep luti gendang (roti abon ikan tongkol), roti goreng kari dan sedikit modifikasi resep ini yang jadi roti pandan selai srikaya. Nah saya suka dengan tekstur roti goreng ini, secara memang empuk lembut rotinya. Bapaknya Sophie yang biasanya tidak begitu suka dengan roti-rotian jadi rajin nyomot roti goreng yang saya buat pakai resep ini.

Jadi resep dasarnya sudah ada, tinggal modifikasi sedikit untuk membentuknya menjadi aneka roti goreng dan donat, mantap...lagian bahan-bahannya mudah didapat, tidak perlu mengulen sampai membuat LG (lengan gede) he he he...tidak perlu banting-banting adonan, duh pokoknya mudah sekali membuat roti ini, dan pastinya hasilnya memuaskan...

Nah masih memberdayakan tepung panko dari Primera Panko, kali ini saya pakai tepung panko orange saja, yang hijau dihemat dulu, he he he... dan memang roti goreng dengan panko rasanya lebih yahud, renyah diluar, empuk dan lembut di dalam...

Okey deh daripada kelamaan lagi, berikut yang mau intip resepnya ya...silakan...

Roti Goreng Sosis
untuk 13 buah

Bahan roti :

• 200 gr tepung terigu protein tinggi, misal merk cakra kembar
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 3/4 sendok teh ragi instan
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 1 bungkus santan instan kemasan 65ml
• 30 ml air
• 1 sendok makan margarin

Bahan isian :

• 7 buah sosis, bagi 2 masing-masing

Bahan pencelup dan pelapis :

• 300 ml air
• tepung panko/tepung panir/tepung roti (saya gunakan primera panko orange)

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur tepung, gula pasir, ragi instan dan garam, aduk rata, tambahkan telur, santan dan air, aduk rata dan uleni hingga kalis kurang lebih selama 2 menit
2. Tambahkan margarin, uleni lagi selama kurang lebih 3-5 menit, bulatkan adonan dan tutup lalu diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang kurang lebih 2x lipat (sesuaikan lamanya dengan suhu ruangan, jika panas bisa lebih cepat, jika dingin bisa lebih lama, kalau mau cepat bisa letakkan air panas di rak bawah oven dan adonan di rak atas oven yang tidak menyala, tutup oven, maka adonan akan lebih cepat mengembang)
   
3. Kempiskan adonan, bagi menjadi 13 bagian, berat kurang lebih 30gr, lalu bulatkan masing-masing, letakkan di wadah bertabur tepung tipis
4. Ambil satu bulatan yang pertama kali dibuat, pipihkan dengan tangan (bentuk lonjong saja ketika memipihkannya), letakkan satu buah potongan sosis, lipat adonan menutupi sosis lalu tutup dengan satu bagian lainnya, cubit-cubit adonan supaya nanti tidak lepas, letakkan di wadah bertabur tepung tipis, lakukan sampai selesai
5. Ambil adonan roti, celupkan ke dalam air, balurkan ke dalam tepung roti, lakukan sampai adonan habis, biarkan mengembang selama kurang lebih 20 menit
   
6. Siapkan penggorengan, panaskan dan beri minyak yang cukup banyak, goreng dengan api kecil sampai garing, kuning kecoklatan, balik dan lakukan hal yang sama
7. Angkat dan tiriskan
   

Nah semoga resep roti goreng sosis ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba....