Mie Goreng Kecap

Monica Rampo       Mie    2 comments   

Kemarin siang ingin makan mie goreng yang kecapan nih, jadinya ya sudah buat saja mie goreng kecap ini, secara semua bahan ada, bahan seadanya saja sih. Nah jadinya sayurnya hanya pakai sawi hijau atau caisim dan tauge. Lalu hanya pakai telur dan dada ayam.

Wah tapi memang ini sih yang saya mau, karena memang ada nih mie goreng yang biasa beli di dekat rumah sayurannya hanya tauge dan caisim, hanya memang selain dada ayam, telur juga pakai udang, cumi dan fish cake, lebih lengkap. Nah ceritanya sedang ingin membuat mie goreng ala warung tersebut, jadilah mie ala-ala kecapan begini.

Dengan bumbu seadanya, ternyata rasanya tidak beda jauh, jadilah puas deh, berhasil membuat mie goreng yang rasanya tidak jauh beda, dan yang pastinya warnanya gelap kecapan, dan rasanya kental kecap. Tapi kalau dibilang neh mie goreng kecapan bukanlah selera bapaknya Sophie, secara kalau beli mie yang terlalu banyak kecap, dia selalu menyeletuk, duh kecapnya... padahal ya dimakan juga, he he he....

Jadi kali ini saya buatnya tidak banyak, hanya menggunakan 100 gr mie telur kering, daripada saya kewalahan menghabiskannya sendiri, secara walaupun sudah dibantu Sophie, tetap banyak juga jadinya mie goreng kecap ini.

Oh iya, kemarin cuaca mendung lagi di Batam, nah jadilah fotonya tidak bening, tapi mungkin sedang feeling not so good juga kali ya, masih kepikiran berita duka dari tanah Kuala Kapuas, hikss.. eh apa hubungannya ya...mungkin ada kali ya, karena tidak begitu konsentrasi jadinya tripod tidak stabil tetap saja jeprat jepret, he he he..

Mana begitu mie goreng ini sudah matang ealah bukan langsung difoto, sibuk dulu wara-wiri entah saya lupa ngapain saja tuh saya kenapa tidak langsung foto mie goreng ini. Padahal yang namanya masakan begini kalau tidak segera difoto bisa berubah penampakan, beda memang kalau begitu selesai dimasak, segera difoto, penampilan masakan akan lebih menggugah selera.

Alhasil beginilah penampakan mie gorengnya, semoga masih bisa memberikan penampakan yang cukup menggiurkan, sampai pakai menelan air ludah segala, ha ha ha....

Oh iya, kalau buat mie goreng, nasi goreng ataupun bihun maupun kwetiau goreng, sebaiknya gunakan api besar ya, lebih berasa enak jadinya, bumbunya lebih berasa dan menyatu dan keluar aroma enak dari apa yang kita masak, itu menurut saya lho ya....jadi kalau mau buat goreng-gorengan begini saya selalu gunakan api besar.

Okey deh, berikut resep mie goreng kecap yang saya buat kemarin ya, siapa tahu ada yang sedang kepincut dengan mie goreng beli dan mau mencoba membuat sendiri, silakan...

Mie Goreng Kecap

Bahan :

• 100 gr mie telur kering
• 150 gr dada ayam, potong kecil 
• 2 butir telur
• 5 batang caisim/sawi hijau, potong-potong
• 2 genggam tauge
• 1 batang daun bawang, potong kurang lebih 1cm atau sesuai selera
• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Rebus mie telur sampai lunak sesuai selera seberapa lunaknya (kalau saya tidak sampai begitu lunak), angkat lalu tiriskan, beri 3 sendok kecap manis dan 1/2 sendok makan kecap asin, aduk rata, sisihkan
2. Dengan api besar, tumis bumbu halus sampai harum dan kering, masukkan dada ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna, ketepikan tumisan ke sisi teflon/wajan, masukkan telur, orak-arik sampai matang lalu campur dengan tumisan ayam, aduk rata
3. Tambahkan sawi hijau, tauge dan daun bawang, masak hingga sawi berubah warna, lalu tambahkan mie telur, aduk rata, tambahkan lagi 2 sendok makan kecap manis, 1/2 sendok makan kecap asin dan saus tiram serta merica bubuk, aduk rata, masak hingga benar-benar tercampur rata dan bumbu meresap
4. Cicipi rasanya, tambahkan garam atau kecap asin lagi jika dirasa perlu
5. Angkat dan siap dihidangkan, beri taburan irisan cabai rawit jika suka

Nah semoga resep mie goreng kecap yang saya buat kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...

Selamat mencoba...