Cake Pisang Coklat Kukus

Monica Rampo       Cake & Cookies , Pisang    8 comments   

Kemarin buat cake pisang coklat kukus ini, pesanan Sophie neh, ibu, buat cake coklak ya, nah kebetulan ada pisang cavendish kematangan sisa 4 buah di meja makan, hmmm jadilah punya ide buat cake coklat pisang ini.

Tadinya mau dipanggang saja, hanya saja saya timbang-timbang lagi, dulu pernah buat cake begini yang versi panggang, kurang lebih sama resepnya, saya sudah posting resepnya di double chocolate banana bread. Cake pisang simple tanpa mixer ini memang nama kerennya banana bread, hanya teksturnya tekstur cake. 

Jadi ingin coba yang versi kukus saja, dan ternyata versi kukus ini malah rasanya mirip sekali dengan brownies pisang kukus yang pernah saya posting juga resepnya di brownies kukus pisang. Hanya bedanya di resep cake pisang ini tidak menggunakan dcc (dark cooking chocolate), hanya menggunakan coklat bubuk saja.

Nah di resep ini ada penggunaan chocochips eh, tetapi setelah matang kok malah tidak ada tanda-tandanya ya chocochips ini, baik di campuran adonan maupun di bagian atas, hmmm karena sudah menyatu dengan adonan kali ya, secara mungkin chocochipsnya bukan yang kualitas premium, he he he...

Begini komentar Sophie ketika mencicipi cake pisang coklat ini, mmmmm enak....enak... karena mungkin memang sudah keinginan dia cake coklat, jadi begitu dibuatkan dia merasa senang. Pokoknya kalau saya sudah mulai sibuk-sibuk menakar bahan dan sudah ada dilihatnya tepung dikeluarkan, wah wajahnya begitu sumringah, dengan manisnya bertanya, ibu buat apa? buat cake ya? dan dia tidak akan beranjak dari dapur, sibuk ingin membantu, ya walaupun hanya aduk-aduk tepung saja.

Dan memang membuat cake pisang begini apalagi versi kukus begini menurut saya sangat mudah dan cepat, aduk-aduk, campur-campur dan kukus deh. Dengan standar mengukus yang sama seperti cake-cake kukus lainnya yaitu panaskan kukusan terlebih dahulu sampai air mendidih, alasi tutup kukusan dengan serbet bersih dan gunakan api sedang ketika mengukus.

Untuk pisangnya sendiri, selain pisang cavendish bisa juga gunakan pisang ambon, pisang berangan, pisang uli ataupun pisang manis lainnya. 

Okey deh berikut resepnya ya...silakan...

Cake Pisang Coklat Kukus

untuk loyang ukuran diameter 18cm atau 22x10cm

Bahan :

• 120 gr tepung terigu protein rendah, misal merk kunci biru
• 25 gr coklat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 120 ml minyak goreng
• 200gr pisang tanpa kulit, haluskan
• 50 gr chocochips, sisakan sedikit untuk taburan
• 1 buah pisang, iris melintang tebal kurang lebih 2mm untuk taburan (optional)

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan hingga air mendidihnya, sementara itu siapkan semua bahan
2. Di mangkuk ukuran sedang, campur tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, aduk asal rata dengan balloon whisk
3. Di mangkuk ukuran cukup besar, campur telur dan gula pasir serta bubuk vanili, aduk dengan balloon whisk hingga tercampur rata, lalu tambahkan minyak goreng, aduk kembali hingga menyatu, tambahkan pisang yang telah dihaluskan, aduk rata kembali
4. Lalu dengan cara diayak, masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur dan gula, aduk cepat asal rata, lalu masukkan chocochips, aduk rata kembali
5. Tuangkan ke dalam loyang, taburi dengan chocochips dan irisan pisang, kukus selama kurang lebih 25-30 menit dengan api sedang sampai cake matang (ingat untuk melapisi tutup kukusan dengan serbet bersih), test tusuk cake dengan menggunakan tusuk sate atau tusuk gigi
6. Angkat dan dinginkan, begitu sudah dingin keluarkan dari loyang

Nah semoga resep cake pisang coklat kukus yang saya buat kali ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga suka dengan rasanya....

Selamat mencoba...