Cake Kukus Labu Kuning

Monica Rampo       Cake & Cookies    10 comments   

Ternyata labu kuning di kulkas masih baik-baik saja, padahal sebelum pulang ke Palembang, labu kuning itu saya beli. Wah sayang kalau tidak diolah neh labu kuningnya. Nah berhubung masih ada telur juga, yang saya beli sebelum pulang juga, wah sudah lama donk telurnya ya. Ya untungnya memang saya beli telur di pasar kaget, telurnya masih segar, secara si uni ini memang pasokan telurnya dari Barelang, jadi termasuk telur segar.

Nah beli telur waktu itu cukup mahal, 1 papan seharga 40 ribu rupiah, eits ternyata memang harga telur sedang murah, kemarin beli lagi telur, 1 papan seharga 32 ribu rupiah. Ternyata bukan di Ciledug saja harga telur yang murah, colek mba Rina Audie ah...

Jadi kemarin punya ide buat cake labu kuning kukus ini, nah bahan-bahan semua lengkap di dapur, jadilah mulai eksekusi saja, dan karena belum mau ribet-ribet, saya buat cake ini tanpa mixer saja, tentu pakai bahan tambahan baking powder dan baking soda. Hmmm jadinya cake ini sangat mudah dibuat, dan dikukus pula, jadi lebih mudah dan bukan jadi halangan untuk membuat cake ini bagi yang belum punya oven.

Supaya lebih cantik sedikit dan lebih memperkaya rasa, maka cake ini saya beri topping keju parut, untuk olesannya supaya kejunya menempel, saya hanya gunakan campuran margarin dan susu kental manis yang hanya saya aduk-aduk saja dengan sendok hingga menyatu dan menjadi halus. Tadinya berpikir mau diberi whipped cream, ahai..sayang ya, secara butuhnya sedikit saja, dan malasnya itu mau mixer-mixer lagi si whipped cream ini.

Nah dengan waktu yang tidak begitu lama, jadilah si cake labu kuning kukus ini dengan topping cream dan keju, nyam..nyam...

Resep lain menggunakan labu kuning: cake labu kuning chocochips, pudding labu kuning vla santan, roti manis labu kuning, sup labu kuning

 

Yang tertarik dengan resep cake kukus labu kuning topping keju, ini dia ya... silakan...

Cake Kukus Labu Kuning

untuk loyang bundar diameter 18cm

Bahan :

• 120 gr tepung terigu protein rendah (saya gunakan merk kunci biru)
• 120 gr gula pasir (bisa kurangi sedikit, karena menurut saya sedikit kemanisan cake ini)
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh kayu manis bubuk 
• 2 butir telur
• 220 gr labu kuning kukus, haluskan (saya haluskan dengan sendok saja)
• 120 ml minyak goreng

Bahan olesan dan taburan :

• 2 sendok makan margarin
• 1 sendok makan susu kental manis
• 40 gr keju cheddar parut

Cara membuat :

1. Panaskan kukusan dengan api sedang, siapkan loyang, olesi tipis dengan minyak goreng, sisihkan
2. Di mangkuk ukuran cukup besar, campur tepung, gula pasir, baking soda, baking powder dan garam, aduk dengan balloon whisk, sisihkan
3. Di mangkuk lain, kocok telur sebentar (gunakan garpu atau balloon whisk), masukkan labu kuning dan minyak, aduk rata dengan balloon whisk hingga menyatu
4. Tuangkan campuran labu kuning ke dalam campuran tepung, aduk rata dengan cepat,
5. Tuangkan ke dalam loyang
6. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih, kukus adonan cake selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang
7. Test tusuk, matikan api, keluarkan loyang dan dinginkan, keluarkan cake dari loyang jika sudah dingin

Untuk membuat olesan : campur margarin dan susu kental manis, aduk dengan sendok sampai halus dan tercampur baik

Penyelesaian : olesi cake dengan bahan olesan, taburi dengan keju parut, beri manisan cherry merah, siap dihidangkan

Nah semoga resep cake kukus labu kuning kukus yang cukup mudah dibuat dan sangat praktis ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga suka ya...

Selamat mencoba....