Diet Rendah Garam #25 Ayam Telur Lado Mudo

Monica Rampo       Ayam , Diet    6 comments   

Hari ini saya posting resep menu diet rendah garam dulu ya yaitu ayam telur lado mudo, nah tidak terasa sudah yang ke-25 menu diet rendah garam yang saya posting. Memang menu diet ini ala-ala saya ya, tidak baku juga, hanya memang karena ini menu diet rendah garam, jadinya diet rendah lemak dan rendah kalori juga ya.

Karena pada dasarnya diet rendah garam itu mengurangi asupan garam dalam masakan, maka tentu saja untuk mendukung menu ini, maka saya hanya gunakan bumbu alami ya, tanpa tambahan bumbu olahan dan saus-sausan olahan. Lalu supaya mendukung masakan yang rendah lemak juga, maka saya gunakan dada ayam tanpa kulit. Untuk menumis bumbu saya gunakan olive oil.

Masakan ayam dan telur lado mudo ini terinspirasi dari postingan mba Lenny - ayam lado mudo - Dapur Ibu Lala Wira. Hmmm karena tergiur dengan penampakannya dan setelah baca resepnya, jadi yakin kalau masakan ini bakalan enak. Makanya langsung deh saya bookmark resepnya. Terima kasih sudah sharing resep ini ya mba Lenny...serius setelah dicoba enak lho...

Kalau dibandingkan gambarnya agak beda ya, walaupun sama resep (beda-beda tipislah, he he he..) beda tangan beda hasil...tetapi jangan kuatir rasanya tetap maknyuss..

Kali ini yang saya masak dengan tambahan telur ayam saja, kalau mba Lenny pakai tempe, nah pakai tahu juga sepertinya enak.

Mau diet rendah kalori juga dan menjaga kesehatan, santap menu ini dengan oatmeal ataupun beras merah, nah kan...jadinya tidak membosankan deh...Yang butuh referensi menu diet rendah garam yang sudah saya posting, silakan klik kategori diet ya, siapa tahu bermanfaat, siapa tahu sedang butuh pencerahan olahan masakan yang rendah garam.

 

Okey deh, langsung ke resep ya...ini dia saya tuliskan resep yang saya gunakan ya...silakan...

Ayam & Telur Lado Mudo

Bahan :

• 600 gr dada ayam tanpa kulit dan sudah dibuang lemak yang menempel
• 1 buah jeruk nipis
• 5 butir telur rebus, kupas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek ukuran 5-6cm
• 5 lembar daun jeruk
• 400 ml air (atau kalau suka bisa ditambahkan lagi)
• 1/2 sendok teh garam (kurangi lagi atau skip sama sekali jika benar-benar berpantang garam)
• 1 sendok makan olive oil

Bumbu halus :

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 150 gr cabai hijau
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 5 butir kemiri, sangrai

Cara membuat :

1. Cuci bersih dada ayam, potong-potong sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 10 menit, bilas, sisihkan
2. Haluskan bumbu, saya haluskan dengan menggunakan blender dengan sedikit air
3. Tumis daun-daunan dan serai sampai harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang, tidak langu lagi
4. Masukkan potongan dada ayam, aduk rata dan masak hingga berubah warna
5. Tambahkan air, aduk rata, masukkan telur rebus, aduk rata kembali, masak hingga ayam benar-benar matang
6. Tambahkan garam, aduk rata, cicipi rasanya
7. Angkat dan siap dihidangkan

Nah semoga resep diet rendah garam#25 ayam telur lado mudo ini bisa menginspirasi masakan menu diet rendah garam ya, semoga bermanfaat, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera....

Selamat mencoba...