Tumis Daun Pepaya dengan Teri

Monica Rampo       Sayuran    4 comments   

Mumpung ada yang jual daun pepaya di pasar, jadilah beli daun pepaya, dan diolah saja menjadi tumisan daun pepaya dengan campuran teri. Sama juga sih resepnya dengan resep tumis bunga pepaya, bedanya sekarang pakai daunnya.

Dan ternyata memang, tidak hanya bunganya, daunnya juga pahit sekali walaupun sudah direbus dulu dengan garam. Tidak menghilangkan rasa pahitnya. Walaupun pahit, lanjut, tetap nikmat saja disantap dengan nasi hangat.

Saya pikir dengan merebusnya dulu akan menghilangkan rasa pahitnya, ya tidak sepahit yang saya coba kali ini. Atau kalau tidak direbus akan lebih pahit lagi...alamak...bagaimana pula itu ya.. Ternyata pahitnya daun pepaya jauh lebih parah daripada pahitnya pare. Pahit pare masih enak menurut saya, bahkan saya berani minum jus pare walupun pahit. Nah kalau daun pepaya dijus, hadeuh apa saya kuat ya...

Okey deh, walaupun pahit tetap enak kan ya..... yang mau coba buat tumisan daun pepaya juga, berikut resepnya ya....

Tumis Daun Pepaya dengan Teri

Bahan :

• 4 tangkai daun pepaya, petiki daunnya yang muda
• 100 gr teri, goreng garing
• 5 siung bawang putih, iris
• 5 butir bawang merah, iris
• 1 buah tomat ukuran besar, potong sesuai selera
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 5 butir cabai rawit merah, iris tipis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Rebus daun pepaya dengan 1 sendok makan garam sampai empuk, tiriskan dan peras airnya, lalu iris setebal kurang lebih 2cm, sisihkan
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai, daun salam, lengkuas  dan tomat, aduk rata, masak hingga tomat mulai layu
3. Masukkan daun pepaya, aduk rata lalu beri garam, saus tiram, dan merica bubuk, aduk rata
4. Tambahkan teri goreng, aduk rata lalu cicipi rasanya
5. Angkat dan siap dihidangkan

Nah semoga resep tumis daun pepaya dengan teri ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan selamat berpahit-pahit ria...he he he...

Selamat mencoba.....