Resep Es Krim Mangga Homemade

Monica Rampo       Es , Homemade    12 comments   

Musim hujan begini bukan berarti tidak sama sekali menikmati es krim, walaupun musim hujan lanjut deh buat es krim mangga homemade ini. Secara harga mangga cukup murah, ada yang jual sampai harganya 15 ribu rupiah. Jarang-jarang sekali mangga murah, walaupun musim mangga, mangga banyak di pasaran, tetap harganya tidak murah. Mangga di pasar saja masih berkisar harga 20 ribu-an, yang harga 15 ribu belinya di swalayan, lagi diskon.

Sudah beberapa hari yang lalu lihat postingan es krim mangga di blognya mba Sashy - Sashy Little Kitchen. Jadi berhubung ada sisa whipped cream waktu membuat black forest cake, ada mangga, dan masih ada susu kental manis, lanjut deh, akhirnya bisa buat es krim sendiri. Terima kasih resepnya mba Sashy, enak deh. Apalagi ada potongan mangganya di es krim, wah makin maknyuss deh...

Nah walaupun musim hujan juga di Batam, tetap ya kalau panas ya panas saja, jadi ketika saya ambil foto es krim ini berpacu dengan waktu juga, supaya es krim tidak keburu meleleh, dan benar deh setelah beberapa kali jepret, meleleh deh es krimnya. Tapi tidak masalah, malah kelihatan menggiurkan lelehannya, ha ha ha....

Kenapa juga ya saya menunda-nunda membuat es krim sendiri, padahal bahannya mudah dan cara buatnya juga mudah. Hanya memang kendalanya di si whipped cream ini, saya malas sekali kalau beli-beli yang namanya cream-cream-an, padahal sih, whipped cream ini harganya tidak terlalu mahal juga, di TBK saya beli harga whipped cream ini 26 ribu rupiah yang kemasan 200gr. Dan jadinya banyak.

Apalagi kalau dibuat es krim, saya pakai setengah resep saja jadinya banyak, wah-wah...enak kan...tinggal variasikan saja jus buahnya...lain kali saya akan buat lagi tetapi dengan buah yang berbeda, sudah tidak sabar lagi, he he he...

Untuk mendapatkan tekstur es krim yang lembut, sebaiknya lakukan pengocokan-pembekuan 3 kali, tapi berhubung saya malas, jadinya hanya 2 kali saja, tetapi menurut saya sudah cukup lembut. Nah mangganya sendiri saya gunakan mangga harum manis. Kalau mangga harum manis ini memang harus gunakan yang benar-benar matang, kalau masih yang mengkal suka berasa sedikit asam.

Tapi memang untuk mendapatkan mangga yang manis matang di Batam agak susah, jadi percuma deh cium-cium si mangga buat mendapatkan keharumannya, tidak akan berasa baunya, he he he... kalau bapaknya Sophie bilang mangga-mangga di Batam karbitan semua.

Lha kalau tidak karbitan, busuk duluan donk ya sampai Batam, busuk di kapal penyeberangan, he he he, jadi salah satu caranya memang mangga karbitan. Tetapi kalau beruntung ada juga kok mangga karbitan yang manis, teliti saja membeli. Kalau saya sih memilih mangga bukan dari baunya lagi, tentu saja, tetapi dari warnanya saja dan kondisi mangganya itu sendiri donk. Jadi biasanya butuh waktu yang cukup lama kalau memilih mangga.

Beruntung penjual-penjual mangga ya sabar menunggu pembeli memilih buah-buahnya. Itulah enaknya di Batam, he he he, buah dan sayur ataupun telur boleh milih lama-lama. Penjual tidak akan protes, dengan sabar penjual menunggu. Memang sih sambil mengerjakan yang lain, tidak hanya menunggu pembeli memilih. 

Jiahhhh kepanjangan lagi deh curcolnya, berikut resep es krim mangga yang saya buat ya.....

Es Krim Mangga

Bahan :

• 2 buah mangga harum manis yang matang sekali, ukuran sedang, blender tanpa air
• 100 gr whipped bubuk + 200 ml air es
• 1/4 cup (60ml) susu kental manis
• 1 buah mangga matang sedang, potong kotak sesuai selera

Cara membuat :

1. Siapkan whipped cream, tuangkan whipped bubuk ke dalam mangkuk, tuangkan air es lalu aduk asal rata dengan sendok
2. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi selama kurang lebih 3-4 menit sampai kaku dan terasa berat, matikan mixer
3. Di mangkuk yang lain campur susu kental manis dan puree mangga, aduk rata 
4. Lalu campur whipped cream dengan campuran mangga dan susu kental manis, aduk rata dengan sendok atau spatula saja
5. Letakkan campuran tadi ke dalam wadah yang diinginkan, atau gunakan saja mangkuk yang tadi digunakan untuk mencampur semua bahan, tutup dengan plastik wrap, bekukan sampai setengah beku
6. Keluarkan dari freezer, kocok dengan mixer hingga kembali lembut, lalu bekukan kembali selama kurang lebih 2-3 jam
7. Keluarkan lagai dari freezer, kocok kembali dengan mixer, bekukan kembali, ulangi sekali lagi proses ini
8. Pada pengocokan ketiga kali, setelah selesai dikocok masukkan potongan mangga, aduk rata dan bekukan kembali sampai akan disantap

Nah semoga resep es krim mangga homemade ini bisa bermanfaat, silakan mencoba, selagi musim mangga nih....semoga suka....

Selamat mencoba......