Kulit Pangsit Homemade

Monica Rampo       Homemade    10 comments   

Mumpung alat gilingan mie masih belum disimpan, jadi manfaatkan mood mengolah makanan dengan alat giling mie. Setelah mencoba membuat mie telur homemade, nah saatnya mencoba membuat kulit pangsit sendiri.

Kalau kulit pangsit di Batam ini agak susah ditemui, dan selama ini belum pernah saya membeli kulit pangsit di Batam, belum pernah ketemu. Jadi kalau ada gorengan yang menggunakan kulit pangsit, ganti kulitnya dengan kulit popiah atau spring roll pastry yang sangat mudah ditemui di sini.

Mulailah cari-cari resep kulit pangsit homemade yang sekiranya mudah dibuat, akhirnya saya pilih resep kulit pangsit homemade dari blognya mba Yuyu - dapoer Yuyu. Terima kasih resep kulit pangsitnya mba Yuyu. 

Membuat kulit pangsit tidaklah semudah membuat mie telur, itu menurut saya ya, karena memang adonan lebih lengket dan entahlah mungkin karena saya memang sedang tidak begitu bersemangat, jadinya menurut saya lebih sulit.

Dan mungkin karena saya membuat kulit pangsit ini 2x dari takaran yang saya buat untuk mie telur, jelas mabuk saya dengan kebosanan menggiling adonan hingga menjadi lembaran kulit pangsit yang diinginkan. Oh iya, mungkin karena membutuhkan lembaran yang cukup lebar, jadinya lembaran yang kecil dan tidak masuk ukuran tidak bisa digunakan, jadi harus digiling lagi.

Adonan kulit pangsit ini cukup lengket, jadi butuh ditaburi tepung berkali-kali, nah dengan begitu aman deh. Masih seperti biasa, saya gunakan takaran cup ya, secara saya lebih suka menggunakan cup dan sendok ukur kalau bisa, menurut saya lebih mudah. Yang tidak ada cup dan sendok ukur silakan gunakan takaran gram ya.

Nah kulit pangsit ini akhirnya saya olah menjadi pangsit goreng dengan isian ayam dan udang, dan sisanya hanya digoreng biasa saja menjadi kerupuk pangsit. Untuk kerupuk pangsit, masing-masing lembar saya bagi 4 diagonak sehingga didapatkan bentuk segitiga kecil. Dan ternyata Sophie lebih doyan kerupuk pangsit ini daripada yang dengan isian.

Sampai malam begini, dia masih minta kerupuk ini, "minta kupuk triangle, please ibu..." he he he..dengan manisnya dia minta kerupuk pangsit lagi. Tidak tahu kalau emaknya sampai keblenger membuat kulit pangsit. Jadi saya bilang nanti ya kapan-kapan lagi ya buatnya.

Karena saya cukup kewalahan membuat kulit pangsit ini, jadi foto prosesnya seadanya saja ya, mana mendung tadi, jadi fotonya agak-agak deh...halah....bilang saja memang jepret-jepretnya tidak fokus, tangan bergetar, he he he...

Okey deh, langsung ke resep sekarang ya...ini dia....

Kulit Pangsit Homemade

Bahan :

• 250 gr tepung terigu (saya gunakan 2 1/2 cup tepung terigu protein sedang, segitiga biru)
• 50 gr tepung tapioka (saya gunakan 1/2 cup tepung sagu tani)
• 1 sendok teh garam halus (saya gunakan 1 1/2 sendok teh garam halus)
• 150 ml air mendidih (saya gunakan 1 1/2 cup air mendidih)
• tepung tapioka atau sagu tani untuk taburan

Cara membuat :

1. Di mangkuk, campur tepung terigu, tepung tapioka/sagu tani, garam, aduk rata, tuangkan air mendidih, aduk cepat dengan sendok kayu asal rata, tutup mangkuk dengan plastik wrap, diamkan selama kurang lebih 20 menit
2. Uleni hingga kalis, sambil ditaburi tepung, ambil secukupnya adonan, giling dengan penggiling mie, dimulai dari ukuran besar (alat penggiling saya no.9) lakukan 2x, setelah itu kecilkan menjadi no.7, lakukan 2x, terakhir di no.5, lakukan juga 2x, sambil ditaburi tepung di setiap proses penggilingan
3. Potong-potong lembaran adonan ukuran kurang lebih 10x10cm, sisihkan dan jangan lupa permukaan ditaburi tepung
   
4. Lakukan sampai adonan habis, kulit pangsit siap digunakan

Nah semoga resep kulit pangsit homemade ini bisa bermanfaat ya, jika tertarik silakan mencoba ya, semoga sesuai dengan selera...

Selamat mencoba.....