Cake Marmer Jeruk

Monica Rampo       Cake & Cookies    2 comments   

Satu lagi pekerjaan saya nih, membuat cake lagi, secara anak perempuan saya sudah punya hobi baru, minta dibuatkan makanan. Jadi sudah beberapa hari ada stok jeruk manis di kulkas, beli karena ingin dijus saja buat dia minum.

Bosan kali ya dibuat jus terus, jadi suatu waktu dia keluarkan jeruk, langsung diberikan ke saya sambil bilang kalau dia ingin cake jeruk, cake besar. Hmmm buat cake lagi? duh sudah terbayang repotnya. Tetapi karena dia memaksa, akhirnya saya putuskan buat cake jeruk dengan metode butter cake saja deh, hanya butter saya ganti margarin.

Dari beberapa jenis cake, saya lebih suka membuat butter cake, resiko gagalnya kecil sekali kalau tidak menggunakan bahan pengembang atau bahan pengemulsi. Butter cake ini tetap akan mengembang walaupun tanpa zat aditif. Dan tekstur butter cake ini padat, jadi makan sepotong cepat kenyang, ha ha ha...

Ah tapi memang dari dulu saya memang suka sekali dengan yang namanya butter cake, ya sampai sekarang doyan. Jadi nih di blog saya ini sudah ada beberapa resep butter cake atau lebih tepatnya margarin cake, he he he...

Cake jeruk yang saya buat kali ini menggunakan jus jeruk berikut butirannya dan supaya wangi jeruk saya tambahkan parutan kulit jeruk juga. Butiran jeruk didapat dari bagian jeruk yang sisa di alat pemeras jeruk ya, jadi kalau jeruknya berbiji, buang bijinya dan ambil bagian jeruk yang tersangkut di alat pemeras jeruk. Jadi cake ini wangi jeruk, dan supaya lebih enak lagi saya tambahkan coklat bubuk, hmmm jadilah cake marmer jeruk ini.

Resep cake marmer jeruk ini saya gunakan resep butter cake kurma, hanya saya rubah di takaran untuk menyesuaikan dengan penambahan jus jeruk.

Okey deh tanpa lama-lama lagi yuk simak resepnya....silakan...

Cake Marmer Jeruk

lihat konversi cup ke gram di sini

Bahan :

• 1 cup margarin atau butter
• 3/4 cup gula pasir
• 4 butir telur
• 2 cup tepung terigu protein rendah, misal kunci biru
• 1/4 cup tepung maizena
• 100 ml jus jeruk berikut butirannya (gunakan jeruk manis ya, jenis apa saja tetapi yang wangi kulitnya)
• 1 sendok teh parutan kulit jeruk
• 2 sendok makan coklat bubuk

Cara membuat :

1. Siapkan loyang tulban/cincin, olesi dengan butter/margarin lalu taburi tepung tipis, sisihkan
2. Panaskan oven, set di suhu 175 derajat celcius
3. Ayak tepung terigu dan maizena, sisihkan
4. Kocok margarin/butter dan gula pasir hingga lembut, pucat dan mengembang dengan mixer kecepatan tinggi kurang lebih selama 5-10 menit
5. Masukkan telur satu persatu, kocok untuk setiap penambahan telur, setelah telur masuk semua kocok kembali selama kurang lebih 5 menit
6. Kecilkan kecepatan mixer, masukkan tepung secara perlahan, kocok sebentar hingga rata, masukkan jus jeruk dan kulit jeruk, kocok sebentar lagi hingga rata, matikan mixer
7. Ambil kurang lebih 1 cup adonan, campur dengan coklat bubuk, aduk rata
8. Tuangkan adonan putih ke dalam loyang, sebarkan secara merata dan ketukkan loyang secara perlahan
9. Tuangkan adonan coklat di tengah sekeliling loyang, tekan-tekan adonan coklat dengan sendok supaya adonan coklat masuk ke bagian dalam adonan putih
10. Panggang selama kurang lebih 30-35 menit, test tusuk cake
11. Keluarkan dari oven, dinginkan kemudian keluarkan dari loyang
12. Potong-potong dan sajikan

Nah semoga resep cake marmer jeruk ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya....

Selamat mencoba....happy baking....