Tahu Bakso

Monica Rampo       Daging Sapi , Tahu&Tempe    4 comments   

Kali ini saya posting resep yang cukup mudah untuk dilakoni, hanya tahu bakso yang digoreng dengan balutan telur. Tetapi walaupun ketika dilakoni ya mudah dan cepat, hanya untuk mengumpulkan semangat untuk membuatnya yang susah.

Tahu sudah dari kemarinnya dibeli, teronggok di kulkas, daging sapi juga malah sudah beberapa hari sebelumnya stand by di freezer. Nah inilah yang dinamakan menunggu mood membuat tahu bakso ini datang dulu. Untung datang ya, kalau tidak bakalan tidak jadi buat tahu bakso ini.

Kali ini saya gunakan tahu pong yang sudah digoreng, tinggal beli di pasar. Jadi ada langganan di pasar, penjual ini menjual 3 jenis tahu, tahu basah mentah putih, tahu goreng hanya basah, yang cocok buat campuran oseng sayur atau juga gulai, ada juga tahu pong. Nah terkadang sedang kumat lapar mata, ketiga jenis tahu saya beli. Perkara mau diolah apa, belakangan dipikirkan.

Selain tahu, ada juga tempe tentu saja, kemudian ada keripik tempe, peyek kacang tanah. Nah lho kalau tidak kuat menahan lapar mata, bisa masuk juga tuh keripik dan peyeknya, he he he... Pernah beli sih dan rasanya lumayan, tetapi harganya juga lumayan, jadi jangan sering-sering beli...

Tahu bakso ini sebenarnya enak buat cemilan, eh enak juga buat teman makan nasi, terutama buat anak kecil. Nah untuk Sophie tentu saja tahu bakso ini jadi teman makan nasi. Kalau yang ini jadi cemilan bisa bingung lagi emaknya, nanti keburu kenyang makan tahu bakso saja.

Membuat tahu bakso ini yang dibutuhkan adalah daging sapi giling, dan kalau tidak tersedia bisa gunakan daging ayam dan udang. Sebelumnya saya sudah pernah posting juga tahu bakso ayam, resepnya bisa lihat di baso tahu ayam sayuran. 

Hanya di resep tersebut pakai tahu putih dan baso tahunya tidak digoreng lagi setelah dikukus. Jika mau ya tinggal goreng, celupkan ke dalam telur kocok terlebih dahulu. 

Ok deh sekarang lanjut ke resep tahu bakso ini ya, silakan...

Tahu Bakso

Bahan :

• 15 buah tahu pong atau tahu goreng
• 250 gr daging sapi giling (saya gunakan daging sapi yang saya haluskan dengan chopper)
• 1 butir telur ukuran sedang
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan bawang merah goreng (atau bisa gunakan 5 butir bawang merah, iris lalu goreng)
• 3 siung bawang putih, iris lalu goreng 

Bahan celupan :

• 1 butir telur kocok lepas

Cara membuat :

1. Potong-potong daging ukuran kotak, masukkan ke dalam chopper, haluskan, buka tutup chopper, masukkan bawang merah dan bawang putih goreng, garam, merica bubuk dan gula pasir, proses kembali sebentar asal rata
2. Keluarkan adonan daging ke mangkuk, tambahkan telur dan tepung tapioka, aduk rata, ambil sedikit adonan, goreng, cicipi rasanya, koreksi rasanya
3. Belah 2 tahu tanpa putus, ambil adonan daging secukupnya, isikan ke bagian tengah tahu, lakukan hingga selesai
4. Kukus dengan api sedang dengan kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya 
5. Kukus hingga matang selama kurang lebih 15 menit
   
6. Angkat dan dinginkan sejenak
7. Celupkan ke dalam telur kocok, goreng dalam minyak yang cukup banyak hingga garing
8. Angkat dan tiriskan

Nah sekianlah resep tahu bakso ini ya, semoga tetap bermanfaat ya, yang mau mencoba dengan senang hati saya katakan....semoga resep ini sesuai dengan selera ya...