Sambal Goreng Terasi Pete Kentang Telur Puyuh

Monica Rampo       Kentang , Sambal , Telur    2 comments   

Masakan kemarin, sambal goreng terasi dengan kentang, pete dan telur puyuh. Buatnya agak banyakan dan memaksakan diri untuk difoto dulu. Sebelumnya, beberapa hari lalu buat juga sambal goreng begini hanya pakai ebi, setelah liat postingan sambal goreng kentang pakai ebi milik mba Rina - dapur manis, colek mba Rina Audie, he he he...

Buatnya yang versi ebi tidak banyak, malas foto-foto, akhirnya habis duluan tanpa sempat difoto.  Ntar kalau sudah ada ebinya lagi baru mau buat lagi, itu juga kalau tidak malas. Secara ini telur puyuh stok terakhir. Setelah dengan sukses beli telur puyuh 1 papan sebanyak 100 butir. Rekor pertama saya beli telur puyuh sebanyak ini.

Ceritanya hanya mau beli telur ayam 10 butir, kebetulan mengajak Sophie ke pasar, uang sisa juga ngepas karena memang tinggal telur ayam yang mau dibeli. Nah karena melihat telur puyuh yang banyak, Sophie lapar mata juga kali ya, mirip sama emaknya yang suka lapar mata. "Ibu, Pipi mau telur kecil" begitu katanya. 

Saya tanya si penjual, telur puyuhnya berapa? 1 papan 30 ribu katanya. Saya tanya lagi, boleh beli tidak satu papan? wah tidak boleh bu, harus satu papan, begitu kata penjualnya. Akhirnya periksa lagi uang di kantong, secara kalau ke pasar saya tidak pernah bawa dompet, nah hitung-hitung uang sisa setelah beli telur ayam ada 31 ribu. Itu juga recehan, pecahan 10 ribu, 2 ribu dan koin seribuan, he he he..

Akhirnya ya sudah cukup uangnya, beli 1 papan -100 butir, pilih-pilih telur puyuhnya, eh ternyata si penjual marah, kalau telur puyuh tidak boleh pilih katanya, wakakak...sempat ada yang dipilih2 sih, lumayan...

Sambal goreng kali ini saya gunakan saja terasi, secara sedang senang dengan terasi-terasian, sejak coba masak lagi kangkung terasi dengan teri dan tahu pong, duh masih terbayang nikmatnya sambal terasi. Coba pakai terasi di sambal goreng kentang telur puyuh ini.

Nah untuk sambal goreng kali ini saya buat tidak pedas, supaya bapaknya Sophie bisa makan juga, padahal tangan gatal rasanya ingin menambahkan cabai rawit merah. Terpaksa deh tanpa cabai rawit merah, daripada diprotes sambalnya pedas. Jadi sambal ini saya buat dengan tomat yang agak banyak dan bawang merah yang lebih banyak dari sambal biasa yang sering saya buat. Untuk mengurangi rasa pedasnya.

Bagi yang terbiasa dengan pedas, silakan sesuaikan pemakaian cabai sesuai dengan selera, tambahkan cabai rawit jika suka. Jika suka sedikit manis silakan tambahkan gula sesuai dengan selera, karena di resep ini saya tidak pakai gula.

Sekarang kita lanjutkan ke resepnya ya, silakan...

Sambal Goreng Terasi Pete Kentang Telur Puyuh

Bahan :

• 40 butir telur puyuh, rebus, goreng sebentar hingga berkulit
• 750 gr kentang, kupas, potong dadu dan goreng
• 2 papan pete
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 15 buah cabai merah keriting (tambahkan cabai rawit jika suka pedas)
• 3 buah tomat ukuran sedang
• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 sachet terasi

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga matang, kering dan tidak langu, masukkan pete, aduk sebentar hingga pete berubah warna, tambahkan garam, aduk rata
2. Masukkan kentang dan telur puyuh, aduk rata, cicipi rasanya
3. Angkat dan siap dihidangkan

sambal goreng terasi pete kentang telur puyuh

Okey, silakan mencoba resep sambal goreng terasi dengan pete, kentang dan telur puyuh ini ya, semoga cocok dengan selera...

 

Selamat memasak....