Ayam Goreng Mentega

Monica Rampo       Ayam    11 comments   

Hari ini cukup ribet, harus mengolah semua stok daging dan ikan di freezer, nah salah satu olahan bahan-bahan tersebut adalah ayam goreng mentega ini. Nah ide buat ini seketika saja muncul karena melihat stok bahan yang ada di dapur juga. Lagian belum pernah buat ayam goreng mentega sendiri, saatnya mencoba resep ayam goreng mentega ini.

Hmmm kalau di Palembang, salah satu menu catering yang tidak terlewat selain pindang tulang adalah ayam goreng mentega ini. Jadi kalau ada acara dan memesan catering yang sudah biasa dipesan orang-orang di sana, maka menu ayam goreng mentega ini kemungkinan besar selalu ada.

Pertama makan, dulu belum kenal internet dan belum tahu banyak varian menu masakan ya, jadi ketika mencoba makan ayam goreng mentega ini ya rasanya beda tipis dengan ayam kecap. Hmmm tetapi rasanya lebih ringan, itu yang di bayangan saya.

Jadi tadi sibuk deh mengeluarkan bahan-bahan mentah di kulkas, ya cukup ribet karena sebenarnya hari ini saya malas memasak saudara-saudara. Apa daya, ada masalah dengan kulkasnya, ya mungkin kulkas ini kena imbas juga karena seringnya pemadaman listrik beberapa lama ini. Hadeuh...repot deh kalau sudah begini.

Atau mungkin juga karena sudah umur juga kali ya kulkasnya, jadi dipicu dengan pemadaman listrik maka mempercepat kerusakannya. Nah mana hari ini hari sabtu, telepon customer care produk kulkasnya, ya tidak bisa mengharapkan teknisi datang hari ini juga, terpaksa, sibuk...nah hari ini jadi mengolah beberapa jenis masakan.

ayam goreng mentega

Ayam goreng mentega yang saya buat ini ala-ala saja ya, tidak pakemnya benar ayam goreng mentega, secara minus bahan yang namanya kecap inggris, kalau lihat di resep-resep beredar pada pakai kecap inggris kan. Untuk kecap inggris bukanlah jenis kecap yang biasa saya stok, jadi saya skip bahan ini.

Okey, berikut resepnya ya, silakan....

Ayam Goreng Mentega

Bahan :

• 500 gr ayam (saya gunakan paha atas tanpa kulit)
• 2 buah jeruk limau/calamansi 
• 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong kotak besar
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 batang daun bawang, potong 3cm
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus tiram
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 30 ml air
• 1/4 sendok teh garam (saya tidak pakai lagi, sudah asin menurut saya)
• 2 sendok makan mentega atau margarin
• 1 sendok teh wijen sangrai

Cara membuat :

1. Cuci bersih daging ayam, lumuri dengan perasan air jeruk limau, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas lalu goreng garing, sisihkan
2. Panaskan mentega/margarin, tumis bawang putih sampai harum, masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram dan merica bubuk, aduk rata
3. Tambahkan bawang bombay dan daun bawang, masak hingga mulai melunak, lalu masukkan ayam goreng, aduk rata
4. Tambahkan air, masak hingga mulai mengental, cicipi rasanya, tambahkan apa yang dirasa kurang
5. Angkat, letakkan di piring saji, taburi dengan wijen sangrai, sajikan

ayam goreng mentega

Nah semoga resep ayam goreng mentega ala-ala ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya....