Roti Pizza Mini (Metode Sangjin Ko)

Monica Rampo       Roti    2 comments   

Masih tetap ya dengan resep roti ala Sangjin Ko ini, nah kali ini coba buat roti pizza mini. Secara kalau ingin makan roti buatan sendiri dan tetap tidak ingin repot menguleni, metode Sangjin Ko ini menjadi andalan saya.

Dan masih banyak jenis roti lain yang ingin saya coba dengan metode Sangjin Ko ini. Hmmm ternyata saya suka sekali dengan resep roti ini, wakakak...pembaca Monic's Simply Kitchen jangan bosan ya kalau ketemu resep roti lagi-lagi Sangjin Ko.

Ya begitulah saya, selama saya belum bosan saya akan buat itu terus. Sama saja nih kalau makan atau masak. Nah dulu pernah saya selama beberapa hari mengajak bapaknya Sophie makan di rumah makan yang ada ayam kemanginya. Jadi menu saya ayam kemangi terus sampai saya bosan. Begitu juga pernah karena suka dengan sambal cibiuk, tiap hari sambalnya sambal cibiuk. Sampai bosan baru berhenti.

Untuk roti pizza mini ini sengaja saya buat adonan rotinya empuk, tidak seperti pizza mini atau adonan pizza yang seperti saya suka buat, ya walaupun tanpa ulen juga dan tanpa telur juga. Kalau roti pizza begini maka rotinya empuk tebal.

Untuk toppingnya juga buat yang versi mudah, secara masih ada stok saus spaghetti botolan, nah tinggal memanfaatkan bahan-bahan yang ada di kulkas. Jadi ada sosis ayam, bakso ikan, sayuran beku campur. Karena tidak ada mozarella jadilah pakai keju cheddar saja, ya lumayanlah walau tanpa keju mozarella.

Okey deh, langsung ke resep ya, ini dia..silakan..

resep copy dari resep roti keju mini tanpa ulen sangjin ko

Roti Pizza Mini

Bahan :

• 220 ml susu cair hangat (pastikan tidak panas, kalau panas ragi akan mati)
• 2 sendok makan gula pasir butiran halus
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 2 1/3 cup tepung terigu protein tinggi
• 1/3 cup tepung terigu protein rendah
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin/mentega, lelehkan, biarkan dingin sejenak 

Bahan topping :

• 3 buah sosis ayam, potong melintang setebal kurang lebih 5mm
• 10 butir bakso ikan, potong 2
• 1 cup sayuran beku campur (terdiri dari wortel, kacang polong, jagung)
• 3 siung bawang putih cincang
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kecil
• 5 sendok saus spaghetti botolan
• 3 sendok makan saus sambal
• 5 butir cabai rawit iris (optional, jika ingin pizza super pedas) 
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• keju cheddar parut, atau gunakan keju mozarella untuk taburan
• daun parleys kering untuk taburan (optional)

 

Cara membuat topping :

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombay dan irisan cabai rawit jika pakai, tumis kembali sampai bawang bombay transparan, masukkan sosis, bakso ikan dan sayuran beku, aduk rata, masak hingga matang
2. Tambahkan saus spaghetti, saus sambal dan merica bubuk, aduk rata, cicipi rasanya
3. Matikan api dan sisihkan

 

Cara membuat :

1. Di mangkuk ukuran cukup besar, campur susu cair dan gula pasir, aduk sebentar sampai gula pasir sedikit larut, tambahkan ragi instan, aduk rata dan biarkan selama kurang lebih 5-10 menit sampai ragi berbusa
2. Di mangkuk yang lain campur tepung terigu dan garam, aduk dengan sendok saja
3. Ketika larutan susu ragi sudah berbusa, masukkan tepung ke dalam larutan susu ragi, aduk rata dengan sendok kayu
4. Masukkan margarin cair, aduk rata dengan sendok kayu kembali, kemudian dengan tangan aduk adonan hingga rata kurang lebih selama 1 menit sampai benar-benar tercampur

   

   adonan roti sangjin ko

5. Bulatkan adonan, tutup mangkuk dengan plastik wrap, diamkan selama 20 menit
6. Setelah 20 menit adonan akan mengembang, kempiskan adonan, bulatkan kembali adonan, diamkan kembali selama 20 menit
7. Setelah 20 menit kempiskan adonan kembali dan bulatkan, diamkan lagi selama 20 menit, kempiskan adonan, siap dibentuk
   
8. Bagi adonan menjadi 12 bagian, bulatkan masing-masing sampai selesai
9. Ambil adonan yang pertama dibulatkan, pipihkan adonan, bisa dengan tangan atau dengan rolling pin sampai membentuk lingkaran setebal kurang lebih 3-5mm, letakkan di loyang beralas kertas roti
10. Lakukan dengan bulatan kedua dan seterusnya sampai habis
11. Diamkan selama kurang lebih 20 - 30 menit sampai mengembang
12. Sementara itu panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius
13. Beri bahan topping di atas roti secara perlahan sambil disebar ke seluruh permukaan roti dengan sedikit ditekan supaya menempel, taburi dengan keju parut dan parsley kering
14. Panggang selama kurang lebih 12-15 menit sampai permukaan roti kecoklatan dan keju mengering
15. Keluarkan dari oven dan dinginkan sejenak
16. Siap dinikmati kala hangat, beri saus sambal atau saus tomat atau mayonnaise jika suka

roti pizza mini

Nah semoga resep roti pizza mini tanpa ulen ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...