Membuat Tape ketan Hijau Sendiri ala NCC

Membuat Tape ketan Hijau Sendiri ala NCC

Monica Rampo       14 comments   

tape ketan hijau homemade

Ceritanya sedang bereksperimen membuat tape ketan hijau sendiri, pakai resep tape ketan hijau ncc. Walaupun tidak sesuai benar dengan resep, tetapi senang, tape ketan hijau saya ini berhasil, manis.

Kalau umumnya yang dijadikan tape itu kalau tidak ketan hitam, ketan putih dan singkong, mungkin kalau tape nasi ada yang buat juga ya. Hmmm pada dasarnya semua sumber karbohidrat harusnya bisa kan ya dijadikan tape.

Pernah coba tidak kalau kentang yang dijadikan tape? he he he...dulu waktu masih sekolah, pernah praktek buat tape. Eits ini bukan pelajaran tata boga, tetapi pelajaran biologi. Bagaimana aktifitas jamur saccharomyces cereviciae merubah gula (glukosa, sukrosa atau fruktosa) menjadi alkohol, karbon dioksida dan energi.

Es Teh Susu Cincau

Es Teh Susu Cincau

Monica Rampo       Comment   

es teh susu cincau

Masih suka buat yang segar-segar nih, es teh susu cincau, cincaunya cincau hitam, cincau pasaran. Minuman yang sangat segar dan sangat mudah dibuat. Kalau istilah kerennya milk tea ya...teh yang sudah banyak gerainya di mall-mall dengan berbagai topping pilihan.

Hmmm kalau beli milk tea suka ditanya mau topping apa? mulai dari bubble, red bean, aloe vera, jelly, hmm apa lagi ya...Nah menurut saya yang suka beli bubble milk tea, walaupun saya sudah bilang level gula 30% tetapi tetap saja manis. Pernah sekali coba tanpa gula, he he he jadi aneh rasanya, karena disandingkan dengan bubble yang cukup manis. Ya sedikit menolong rasa sih bubblenya, hanya tetap aneh.

Nah biasa ya, sedang musim cincau, dawet, rumput laut, kolang-kaling, selasih kalau lagi bulan puasa begini. Jadi di pasar, di swalayan tentu banyak yang menjual bahan-bahan ini. Hmmm kemarin lihat-lihat bahan-bahan tersebut di swalayan. Hmmm beli deh cincaunya.

Resep Stained Glass Cookies

Resep Stained Glass Cookies

Monica Rampo       4 comments   

stained glass cookies

Saatnya mencoba membuat cookies lagi nih, nah saya penasaran dengan resep stained glass cookies, akhirnya saya coba buat deh. Untuk resep cookiesnya saya pikir sih bebas-bebas saja ya, hanya kali ini saya gunakan resep sugar cookies dari blognya Sally- sally baking addiction.

Untuk cara membuatnya saya lihat prosesnya di youtube, saya intip prosesnya juga di blognya Sonia-nasi lemak lover - stained glass cookies. Nah karena saya gunakan permen fox sama seperti Sonia, maka saya ikuti saja deh prosesnya dimana cookie dipanggang dulu setengah matang, kemudian keluarkan dari oven, baru deh diisi dengan permen.

Kalau versi youtube, permennya dari awal langsung diisi di lubang cookies. Nah bisa jadi beda permen beda hasil ya. Makanya karena ini percobaan pertama maka saya ikuti cara Sonia saja deh. Dan hasilnya tara..sesuai dengan yang saya inginkan.

stained glass cookies

Sup Brenebon Khas Manado

Sup Brenebon Khas Manado

Monica Rampo       2 comments   

sup brenebon khas Manado

Sup brenebon, sup kacang merah khas orang Manado, sup yang juara deh rasanya (menurut saya dan tentu saja yang suka sup ini) dan bukan hanya andalan orang Manado saja, tetapi juga andalan orang-orang Timur pada umumnya. Sup ini sama tenarnya dengan panada, roti goreng isi ikan tongkol.

Walaupun saya bukan orang Manado, tetapi sudah dari kecil sudah cukup sering menyantap sup brenebon ini. Kalau di rumah, kami bilang hanya brenebon. Nah ini untuk pertama kalinya saya membuat sup ini sendiri. Setelah bertahun-tahun saya tidak pernah lagi menyantap sup brenebon ini.

Secara kalau ke pulang ke Palembang, saya tidak pernah terpikirkan untuk minta ibu saya memasak sup ini. Nah baru sekarang deh sedang ingin makan sup brenebon. Hmmm idenya sih ketika iseng beli kacang merah, tadinya berpikir mau diolah jadi apa, mau buat es kacang merah khas Palembang atau buat pasta kacang merah, mau buat bakpao, tetapi bapaknya Sophie minta dibuatkan sup.

Resep Kue Favorit : Semar Mendem Isi Abon

Resep Kue Favorit : Semar Mendem Isi Abon

Monica Rampo       Comment   

semar mendem isi abon

Masih masuk kategori kue favorit, kali ini saya coba buat semar mendem, tetapi isinya abon saja dan ketannya ketan kuning. Karena isi abon maka semar mendem ini cukup praktis, walaupun begitu ya tetap enak menurut saya, secara berbahan dasar ketan.

Nah ini salah satu kue yang biasanya saya juga temukan di penjual kue pagi hari. Jadi kalau mau makan semar mendem, ya tinggal meluncur ke sana. Tetapi sudah lama sekali semar mendem ini tidak dijual lagi. Hmmm jadi tidak ada salahnya membuat sendiri deh.

Hanya sedang malas membuat isi ayam seperti halnya isi lemper. Walaupun isi ayam itu enak sekali menurut saya. Begitu suka dengan rasa lemper ayam yang pernah saya buat sebelumnya. Ah tapi memang kalau sedang malas ya tetap saja malas ya. Nah ide membuat ketan kuning ini juga karena sebelumnya pernah buat ketan kuning serundeng, jadi kepikiran untuk buat ketan kuning.

Pindang Kuning Ikan Tongkol

Pindang Kuning Ikan Tongkol

Monica Rampo       4 comments   

pindang ikan tongkol

Masak pindang begini memang bisa divariasikan macam-macam ya, nah kali ini saya buat pindang kuning ikan tongkol. Masakan ini cukup segar dan pastinya mudah dibuat, dan bagi yang sedang diet maka masakan ini cocok juga dijadikan menu diet, karena pindang ikan ini tidak menggunakan minyak sama sekali.

Bagi yang sedang diet rendah garam juga bisa dijadikan salah satu alternatif, kurangi pemakaian garam dan kalau mau bisa gunakan ikan air tawar seperti ikan patin ataupun ikan gabus. Menu diet rendah garam lainnya bisa lihat di kategori diet ya, semoga bisa jadi inspirasi masakan rendah garam.

Pada dasarnya resep pindang ya sama saja, bumbu-bumbunya ya itu-itu saja ya, hanya beda- beda tipis saja. Nah untuk pindang kuning ikan tongkol ini saya gunakan resep pindang tulang ala ibu saya, saya tambahkan kemangi. Rasanya segar sekali, apalagi dinikmati dengan sambal cabai rawit dan diberi kucuran jeruk limau.

Es Kelapa Muda Selasih

Es Kelapa Muda Selasih

Monica Rampo       2 comments   

es kelapa muda selasih

Ini salah satu jenis es yang amat teramat sangat mudah dibuat/disiapkan, es kelapa muda dengan selasih. Cocok untuk jadi minuman buka puasa kan...jadi bahan-bahannya hanya kelapa muda dan airnya tentu saja, kemudian tambahkan selasih. Jika suka bisa tambahkan air jeruk calamansi atau jeruk limau.

Kalau di Palembang, kelapa muda begini disebutnya dogan, jadi jangan heran ya kalau bukan orang Palembang dengar istilah es dogan. Nah di Jawa, tidak begitu jauh ya namanya, es degan. Hmmm beda tipis saja namanya ya.

Es kelapa muda selasih ini bisa didinginkan saja tanpa diberi es batu, atau jika suka beri es batu saja, jadi lebih berasa menikmati esnya. Nah yang saya buat ini saya tidak beri es batu, hanya dimasukkan di kulkas saja sampai dingin, lalu saya tidak tambahkan gula lagi.

Homemade Kaldu Bubuk Ayam

Homemade Kaldu Bubuk Ayam

Monica Rampo       14 comments   

kaldu bubuk homemade

Wah sudah puasa lagi ya...selamat berpuasa ya bagi yang menunaikan ibadah puasa. Hmm posting resep kaldu bubuk ayam homemade non MSG dulu ya karena akhirnya saya coba juga buat kaldu bubuk ayam homemade ini. Setelah entah berapa lama ada di catatan saya. Nah karena ini ceritanya kaldu bubuk homemade tentu tujuannya supaya tidak menggunakan kaldu bubuk yang beredar di pasaran yang mengandung MSG. Walaupun ada juga kaldu tanpa MSG ya.

Sebenarnya saya sih biasa saja ya dengan penggunaan MSG, kalau saya masak sendiri tentu saya tidak gunakan kaldu bubuk ber-MSG ataupun kristal MSG yang nama bekennya vetsin ataupun micin. Tetapi kalau beli makanan di luar ya tentu jangan harap bebas MSG ya. Jadi selama bisa dihindari ya hindari, apalagi kalau suka pusing jika menyantap makanan dengan kadar garam dan MSG tinggi, sebaiknya ya hindari.

Memang sejak lama MSG ini jadi pro kontra ya, ada yang bilang bahaya buat kesehatan, ada yang bilang sudah bertahun-tahun pakai MSG tidak masalah kok. Nah menurut saya pribadi, penerimaan tubuh terhadap MSG itu berbeda-beda, ada yang tidak toleransi dengan MSG dan ada yang bisa terima tanpa efek samping. Jadi kenali tubuh masing-masing.

Marmer Butter Cake (Jenis Bolu Jadul)

Marmer Butter Cake (Jenis Bolu Jadul)

Monica Rampo       Comment   

marmer butter cake

Jenis bolu jadul yang saya suka dari kecil, yup namanya marmer butter cake. Dulu sih saya tidak tahu bedanya butter cake dengan sponge cake, dulu sebutannya tetap bolu. Nah ibu saya tidak pernah buat marmer butter cake ini, dulu biasanya kami suka diberi oleh salah satu kenalan keluarga kami.

Bolu dari kenalan keluarga kami itu ya rasanya seperti butter cake ini. Dan beberapa kali sih setelah saya sudah suka baking dan cooking saya pernah coba buat marmer butter cake ini. Nah beberapa kali saya coba hanya saya lupa saya pakai resep siapa saja.

Nah masih dalam rangka mixer yang sudah dikeluarkan dari tempat penyimpanan ketika membuat bolu jerman yang fenomenal di grup memasak fb, maka tidak ada salahnya saya coba bolu jadul - marmer butter cake ini. Sebenarnya sudah cukup lama ada resep marmer butter cake yang saya bookmark, resep butter cake jadul - no zat aditif dari blog Omah Nastari milik mba Rita. Makasih mba resep cakenya.

Resep Kue Favorit : Wajik Ketan Gula Merah

Resep Kue Favorit : Wajik Ketan Gula Merah

Monica Rampo       Comment   

wajik ketan

Kue favorit yang tidak pernah lekang oleh waktu : wajik ketan gula merah, jiahhh. Entah sudah dari kapan nih keberadaan kue yang satu ini. Dan karena masih tema ketan-ketanan maka kue ini tetap ya menjadi kue favorit saya.

Dulu orang tua saya suka sekali buat wajik ketan gula merah ini, nah mereka kerja sama kalau buat wajik ketan, karena biasanya mereka buatnya tidak sedikit, satu kuali besar. Nah saya ingat betul, mereka akan siapkan tungku khusus untuk membuat wajik ketan ini. 

Cara membuatnya juga kalau tidak salah mereka akan masak gula merah dan santan dulu, diaduk-aduk pakai sendok kayu yang besar, nah saya tanya kenapa harus diaduk terus? ibu saya jawab supaya santan tidak pecah. Hmmm saya jawab oh..tetapi ya belum tahu maksud santan pecah itu bagaimana ya.

Mangut Kakap Pengganti Mangut Lele

Mangut Kakap Pengganti Mangut Lele

Monica Rampo       4 comments   

mangut ikan kakap

Kalau biasanya dan ngetrennya mangut itu kan mangut lele ya, nah karena saya tidak suka lele makanya saya buat dengan ikan kakap saja, jadinya mangut kakap. Beberapa waktu lalu sempat copy resep mangut lele mama Ochin. 

Saya tidak ingat lagi penampilan mangut lelenya mama Ochin, yang jelas membuat saya ngiler terlepas dari penampilan ikan lelenya. Nah dari bahan-bahannya memang sudah terbanyang nih enaknya mangut ala mama Ochin ini. Terima kasih resepnya ya mba...

Ikan kakapnya saya bumbui dulu kemudian baru digoreng, nah setelah itu baru deh mengikuti resep. Supaya lebih menambah rasa, saya tambahkan tomat dan daun bawang. Untuk cabai rawit utuh saya ganti dengan cabai hijau yang dipotong serong saja.

Resep Bolu "Jerman" - Marmer Cake

Resep Bolu "Jerman" - Marmer Cake

Monica Rampo       8 comments   

bolu jerman-marmer

Ikutan eksekusi resep bolu jerman juga ah, hanya ini saya buat versi marmer dan tanpa emulsifier, secara sukade ataupun kismis ataupun buah kering sedang tidak ada stoknya. Sudah cukup lama padahal ya ngehitnya resep ini di beberapa grup kuliner. Saya terlambat neh karena sudah lama tidak online.

Sebenarnya sih tidak ada niat buat cake atau bolu jerman ini, hanya karena tergiur postingan bolu jerman mba Lys- Dapoer Lys dan mba Yuyu-Dapoer Yuyu, nah akhirnya ikutan buat juga, secara sudah lama juga saya tidak buat cake-cake-an. Jadi dengan sedikit malas mulai deh mengeluarkan mixer dan peralatan baking lainnya.

Nah padahal ya harga telur sedang mahal nih, biasa kalau menjelang puasa ya harga-harga naik semua, biasanya telur 1 butir harganya seribu rupiah nah ini sudah naik jadi 1.200 rupiah. Mana telurnya kecil-kecil lagi untuk harga 1.200. Ya memang kalau di Batam, harga telur bukan perkilo dijual tapi perbutir atau per papan yang berisi 30 butir.

bolu jerman

Nasi Lemak ala Nasi Lemak Lover

Nasi Lemak ala Nasi Lemak Lover

Monica Rampo       2 comments   

nasi lemak

Buat nasi lemak lagi nih, sekarang buat nasi lemak versi simple ala Nasi Lemak Lover, resep milik Sonia, masih tetap menggunakan rice cooker. Nah yang sering wara-wiri di beberapa food blog pasti kenal donk ya yang namanya blog nasi lemak lover. Sebagai pecinta nasi lemak maka tentu banyak versi nasi lemak di blog nasi lemak lover ini dan tentu saja bukan hanya nasi lemak, banyak sejibun resep lainnya yang sedap-sedap.

Nah dulu saya pernah buat nasi lemak pandan versi rice cooker juga, kalau dibanding resep yang terdahulu, resep nasi lemak ala nasi lemak lover yang sekarang saya buat cukup simple bahan-bahannya, hanya beras, santan, air, daun pandan, jahe dan garam. Thanks Sonia for the nasi lemak recipe.

Untuk pelengkapnya ya standar nasi lemak biasa saja, telur rebus, kacang dan teri goreng, sambal pastinya, irisan timun dan ada tambahan sambal pindang tongkol dengan pete. Hmmm yummy deh dengan tambahan sambal pete pindang tongkol ini.

Ayam Masak Merah ala Malaysian

Ayam Masak Merah ala Malaysian

Monica Rampo       Comment   

ayam masak merah

Masih semangat masak, resep ayam masak merah ala Malaysian ini adalah salah satu resep yang sudah lama sekali ingin saya coba. Akhirnya baru kesampaian sekarang, dan rasanya puas sekali karena memang tidak sia-sia deh ngiler lihat postingan ayam masak merah - Wendy-Table for 2 or more. Ternyata rasanya benar-benar ajib enak, thanks for sharing the recipe, Wendy. Resep yang recommended juga dari Wendi yaitu ayam goreng kunyit, hmm suka dengan yang ini.

Hanya ayam masak merah saya ada sedikit modifikasi, tidak sama plek dengan resepnya Wendy, nah yang paling menonjol bedanya adalah ayam masak merah saya tidak menggunakan santan. Bukan sengaja, tadinya saya sudah ambil santan instan ketika bersamaan beli telur, eh ternyata sampai rumah santan saya tidak dimasukkan ke dalam belanjaan sama si pemilik kios.

Dan saya juga tidak begitu perhatikan dengan harga yang saya bayar dengan barang yang saya beli, karena buru-buru juga. Lha sampai rumah ketika sudah mulai menyiapkan bahan-bahan, lha santan mana ya? wah mau balik lagi kok malas ya, hmmm ya sudah tanpa santan saja deh..dan hasilnya ya tetap enak.

Resep Tuna Sandwich

Resep Tuna Sandwich

Monica Rampo       4 comments   

tuna sandwich

Resep tuna sandwich ini termasuk resep roti lapis yang sangat mudah, hanya butuh sedikit usaha dan waktu untuk membuatnya. Nah kebetulan ada tuna mayonnaise kaleng dan ada roti tawar. Hmmm tinggal ke pasar sebentar beli daun selada dan timun.

Kali ini roti tawarnya tidak saya bakar dulu, yang suka silakan dibakar di teflon dengan sedikit minyak atau margarin ya. Yang suka juga bisa tambahkan saus sambal ataupun saus tomat sesuai dengan selera. Jadi memang kalau buat yang beginian ya mengikuti selera saja, tidak ada patokan yang mengharuskan begini dan begitu.

Untuk tuna kalengnya saya gunakan tuna kaleng pedas yang sudah dicampur mayonnaise jadi memang tuna kaleng yang khusus untuk sandwich. Saya gunakan merk ayam brand, karena merk ini yang ada di swalayan, dengan berbagai varian tuna, ada yang tuna dengan minyak, tuna dengan air, tuna chunk, dan malah ada juga kepiting. Biasa tempatnya berjajar, tinggal pilih saja yang kita mau.

Turmeric Stir Fried Chicken (Ayam Goreng Kunyit)

Turmeric Stir Fried Chicken (Ayam Goreng Kunyit)

Monica Rampo       11 comments   

ayam goreng kunyit

Sudah lama sekali resep ayam goreng kunyit atau turmeric stir fried chicken ini saya bookmark. Ketika tidak sengaja lihat resep turmeric stir fried chicken ini di blognya Wendy - Table for 2 or more. Langsung ngiler lihat foto ayam goreng kunyitnya.

Baca-baca resepnya dan ternyata bahan-bahannya sederhana saja dan prosesnya juga bisa dibilang cukup mudah, hanya memang membutuhkan proses menumis beberapa kali untuk beberapa bahan karena bahan-bahannya ditumis terpisah kemudian di akhir proses baru ditumis bersamaan.

Nah walaupun bahan-bahannya sederhana, tetapi rasanya, enak sekali kalau saya bilang. Jadi memang dari bahan yang sederhana bisa dihasilkan masakan yang lezat. Ayam goreng kunyit ini memang cukup populer ya di kalangan Malaysian food blogger. Kalau sering blogwalking ada saja yang sudah mencoba resep ayam goreng kunyit ini.

Resep Kue Favorit : Ketan Serundeng

Resep Kue Favorit : Ketan Serundeng

Monica Rampo       6 comments   

ketan serundeng

Resep kue favorit saya yang lain : ketan serundeng. Satu lagi kue berbahan dasar ketan yang coba saya buat sendiri. Mumpung ada beras ketan di rumah, hmmm kepikiran untuk buat snack yang satu ini. Dan kali ini buat yang versi kuning, ya sama saja sih ya dengan yang versi putih hanya ditambah kunyit saja.

Sampai saat ini ketan serundeng masih berseliweran, jadi termasuk kue jadul yang tidak pernah mati, bahkan di Batam masih ada juga di kios kue pagi hari. Kalau ingin makan sebenarnya tinggal beli saja sih, hanya sedang mood buat, makanya jadi buat saja.

Jadi sebenarnya kue ini asalnya dari mana ya? bingung juga, soalnya di Palembang ya kok ada juga sejak lama. Dan kue yang suka sekali dibeli oleh ibu saya kalau beliau ke pasar. Dan ternyata saya baru tahu dan baru sadar kalau ternyata kesukaan saya pada ketan itu menurun dari ibu saya, he he he, ternyata selera bisa menurun ya.