Mie Rebus Buto Ijo

Monica Rampo       Mie    2 comments   

mie rebus buto ijo

Pernah buat nasi goreng buto ijo dulu, dengan warna hijau didapatkan dari sawi hijau, cabai rawit serta cabai hijau. Kepikiran juga buat mie rebus buto ijo. Nah karena mie rebus jadi pakai kuah donk, dan ternyata kuahnya masih berasa sawinya..he he he...tapi ya tetap enak menurut saya.

Tapi kali ini saya gunakan sawi minyak/pakchoy, secara hanya itu stok yang ada. Daun-daunnya diblender, batang-batangnya dicampur di kuahnya. Nah supaya tidak hijau dominan maka saya tambahkan sayuran beku campur. 

Yang suka sayur dan suka mie dan suka pedas maka bisa deh mencoba resep ini. Rasanya segar sekali lho..walaupun bapaknya Sophie bilang mie rebus yang berasa sekali sayurnya. Namanya juga usaha ya....mengkreasikan resep baru yang walaupun aneh tetap enak di lidah saya....

Yang mau juga resepnya, ini dia ya...

Mie Rebus Buto Ijo

untuk 4 porsi

Bahan :

• 200 gr mie telur, rebus lalu tiriskan
• 3 buah fishcake, potong melintang atau gunakan bakso ikan atau bakso ayam
• 100 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, iris tipis
• 2 genggam sayuran beku campur (optional)
• 4 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris sesuai selera
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
•  1000 ml kaldu ayam (didapatkan dari rebusan tulang-tulang ayam)

Bumbu halus :

• 20 lembar daun sawi hijau atau pakchoy (batangnya bisa digunakan campuran di kuah)
• 20 butir cabai rawit hijau
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan daging ayam, bakso ayam, aduk rata
2. Masak hingga ayam matang, tambahkan sayuran beku, batang pakchoy , aduk rata
3. Masukkan kaldu ayam, aduk rata, masak hingga mendidih
4. Pecahkan telur di mangkuk kecil satu persatu, kemudian masukkan ke dalam kuah secara hati-hati
5. Masak hingga telur matang, tambahkan garam, cicipi rasanya
6. Masukkan daun bawang dan mie telur, aduk perlahan sebentar hingga rata
7. Siap dihidangkan

mie rebus buto ijo

Nah semoga resep mie rebus buo ijo ini bermanfaat ya...yang penasaran dengan rasanya silakan mencoba, semoga sesuai dengan selera ya...