Kue Apem Pisang (Apam Pisang)

Monica Rampo       Pisang , Snack    2 comments   

kue apem pisang

Punya pisang cavendish yang sudah sangat matang, bingung juga sih mau diolah apa...hmmm akhirnya memutuskan buat kue apem pisang (apam pisang) saja. Sudah lama juga tidak makan kue apem (apam), sudah terbayang nih lembutnya kue apem ini.

Membuat kue apem pisang ini sangat mudah, dan resepnya hanya saya modifikasi dari resep apem ubi ungu atau apam keledek ungu yang pernah saya buat dulu sekali. Ubi ungu saya ganti saja dengan pisang, takaran lainnya tetap.

Jadi tadi ketika baru matang, dengan aroma yang mengundang selera..he he he...langsung deh Sophie minta kue apemnya. Hanya dia bilangnya ya cake...akhirnya habis 2 buah kue apem ini. Wah senang deh kalau dia suka. Mungkin karena lembut ya teksturnya makanya dia suka.

Untuk prosesnya sih agak beda sedikit, di resep apem ubi ungu, ubi ungunya diblender bersama susu dan air gula pandan, nah karena pisang ini lunak dan malas menggunakan blender ya, pisangnya hanya saya hancurkan begitu saja, jadi masih bertekstur pisang juga. Jadi penasaran mengganti pisang dengan labu kuning...sekali-sekali mau coba juga nanti.

Okey, berikut resepnya ya...

Kue Apem Pisang (Apam Pisang)

Bahan:

• 1/4 cup gula pasir
• 100 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 cup tepung beras
• 1/2 cup tepung terigu serbaguna/protein sedang
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 buah pisang cavendish, lumatkan dengan garpu
• 150 ml susu cair

Cara membuat :

1. Di mangkuk ukuran sedang, campur tepung beras, tepung terigu, garam, ragi instan dan baking powder, aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan
2. Rebus air, gula dan daun pandan hingga mendidih, sisihkan
3. Campur pisang dengan susu cair, aduk rata, tambahkan air gula, biarkan hangat sejenak
4. Tuangkan campuran pisang ke dalam mangkuk berisi tepung, aduk rata dan cepat menggunakan balloon whisk
5. Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam dalam kondisi tertutup (tutup bisa gunakan serbet bersih ataupun plastik wrap)
6. Siapkan cetakan kue apem, olesi dengan minyak tipis saja
7. Setelah 1 jam adonan akan mengembang dan kelihatan bergelembung karena akifitas ragi,  tuangkan adonan ke dalam cetakan 3/4 penuh saja
8. Diamkan selama kurang lebih 10-15 menit lagi
9. Sementara adonan didiamkan, panaskan kukusan hingga air mendidih, alasi tutup kukusan dengan serbet bersih
10. Kukus selama kurang lebih 10-15 menit dengan api sedang-besar
11. Keluarkan cetakan dari kukusan dan dinginkan baru kemudian keluarkan kue apem dari cetakan
12. Sajikan dalam keadaan hangat

Nah semoga resep kue apem pisang (apam pisang) ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera