Mie Rebus Jawa

Monica Rampo       Mie    6 comments   

mie rebus jawa

Sudah beberapa hari yang lalu nih ada yang request mie rebus jawa ini. Saya bilang bagaimana kalau beli saja...hmmm ternyata tidak mau kawan satu itu..he he he...Ya akhirnya perlu ke pasar dulu untuk beli bahan-bahannya.

Untuk sayurannya saya gunakan wortel, sawi hijau dan kol. Kemudian pelengkapnya tambahkan bakso ikan dan suwiran ayam goreng. Bumbu mie rebus jawa ini sih saya gunakan sama saja dengan bumbu mie goreng jawa. Nah supaya lebih maknyuss, kebetulan ada ebi juga, jadinya tambahkan ebi juga deh. Dan rasanya memang top markotop jadinya.

Untuk kuahnya gunakan kaldu ayam, jadi ayam terlebih dahulu direbus kemudian, ayamnya diangkat lalu digoreng, nah air rebusan ayam ini digunakan sebagai kuahnya...wuih jadi berasa sekali deh mie rebusnya kalau menggunakan kaldu begini.

Nah mantapnya mie rebus begini disantap dengan irisan cabai rawit atau jika suka tambahkan saus sambal saja. Alhasil deh karena kalap dengan cabai rawit jadinya hua hua kepedasan.

Okey..lanjut ke resep sekarang...

Mie Rebus Jawa

Bahan :

• 200 gr mie telur
• 500 gr daging ayam tanpa kulit, potong ukuran besar
• 1 buah jeruk nipis
• 20 butir bakso ikan, potong 2
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 buah wortel ukuran besar, bagi 2 memanjang lalu iris tipis serong
• 5 batang sawi hijau, potong-potong
• 100 gr kol, iris sesuai selera
• 1 batang daun bawang, iris (sisakan sedikit untuk taburan)
• 3 batang seledri, iris (sisakan sedikit untuk taburan)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1750ml air

Bumbu halus :

• 8 siung bawang putih, goreng
• 6 butir kemiri, goreng
• 1/2 sendok teh merica butiran, goreng
• 1 sendok makan ebi, rendam air panas

Cara membuat :

1. Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit, bilas
2. Rebus ayam sampai matang kira-kira selama 20 menit dengan api sedang-besar
3. Angkat ayam, tiriskan lalu goreng, suwir-suwir, sisihkan
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan telur, orak-arik sampai matang, masukkan bakso ikan, aduk rata
5. Tambahkan wortel, aduk rata lalu tambahkan air, masak sampai wortel matang dan kaldu mendidih
6. Masukkan sawi hijau, kol serta daun bawang dan daun seledri, aduk rata
7. Masukkan mie, aduk rata, masak sampai mie matang (sesuaikan tingkat kelembutan mie sesuai dengan selera)
8. Tambahkan garam, cicipi rasanya
   
9. Siap disajikan dengan suwiran daging ayam, taburan bawang goreng dan irisan daun bawang dan seledri serta irisan cabai rawit dan saus sambal

Nah semoga resep mie rebus jawa ini bermanfaat ya...silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...