Sambal Kemangi

Monica Rampo       Sambal    2 comments   

sambal kemangi

Beberapa hari yang lalu lihat ada yang posting resep sambal kemangi di grup kuliner. Nah lho...waktu itu asal baca tidak detail. Nah ketika ada keinginan buat sambal kemangi malah tidak bisa buka resepnya lagi. Jadi ya sudah sambal seadanya, tetapi pakai kemangi deh yang intinya.

Barengan dengan buat sambal kemangi, buat ayam goreng juga, ayam goreng kunyit, plus tempe dan tahu juga. Hanya saya beri tambahan daun jeruk dan serai yang dimemarkan juga. Untuk mengungkep ayam hanya pakai air biasa, tidak air kelapa. Rebusnya pakai panci biasa, sampai ayam lunak saja. Hmmm maknyuss disantap dengan nasi putih hangat.

Jadi sambal ini saya buat ala saya saja deh, jadi bahan-bahan sambal direbus dulu, lalu uleg kasar kemudian baru ditumis, masukkan teri yang digoreng garing, kemudian terakhir baru masukkan daun kemangi. Nah terakhir sekali beri perasan air jeruk sambal atau jeruk nipis.

Okey, berikut resepnya ya..silakan...

Sambal Kemangi

Bahan :

• 20 buah cabai merah keriting
• 10 butir cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah tomat ukuran sedang
• 2 genggam kemangi
• 1/2 sendok teh garam
• 50 gr teri, goreng garing
• 2 sendok makan minyak
• 1 sendok makan air jeruk sambal/jeruk nipis

Cara membuat :

1. Rebus bawang, cabai serta tomat sampai sedikit lunak
2. Uleg kasar, sisihkan
3. Tumis sambal sampai harum dan mulai mengering
4. Masukkan teri, beri garam, aduk rata, masukkan daun kemangi, masak hingga daun kemangi sedikit layu tetapi masih kehijauan, cicipi rasanya
5. Sesaat sebelum diangkat, beri air jeruk
6. Angkat dan siapa disajikan

sambal kemangi

Nah semoga resep sambal kemangi ini bisa bermanfaat ya..silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...