Resep Chicken Curry Noodles (Mie Kari Ayam)

Monica Rampo       Mie    8 comments   

chicken curry noodles

Sudah menandai resep chicken curry noodles (mie kari ayam) dari blognya Wiffy-Noobcook-curry chicken noodles ini beberapa waktu lalu ketika membuat orange chicken kebab. Nah baru sekarang deh bisa eksekusi resepnya. Secara sedang beruntung sekali bisa ketemu dengan yang namanya daun kari..yipiiii...

Di pasar dekat rumah dan di swalayan belum pernah ketemu ada yang jual daun kari. Nah saya pikir ah mungkin memang tidak dijual di Batam. Eh ketika beli makan di rumah makan martabak har di daerah Nagoya, ada menu yang kami pesan, namanya beef fry. Nah menu ini menggunakan daun kari, dan aromanya jadi tajam sekali, tetapi jadinya ya enak menurut saya.

Memang rumah makan martabak har di Batam beda dengan yang di Palembang ya, secara kalau di Palembang ya hanya menjual martabak telur dengan kuah kari kental. Yang pernah makan pasti ketagihan deh dengan makanan satu ini. Tetapi di Batam, tidak hanya jual martabak telur, juga jual makanan India. 

mie kari ayam

Ketika saya lihat ada daun karinya di beef fry ini, mulai berpikir, masa iya tidak ada daun kari di Batam, lha kok ini bisa pakai daun kari. Dan ternyata kebetulan sekali mampir ke pasar Penuin..dan ternyata ada daun kari, bahkan ada daun ketumbar juga. Hmmm dan yang saya tidak sangka-sangka ada juga yang namanya cencaluk. Wah mantap donk ya...

Ternyata daun karinya cukup murah, 1 ons hanya 5 ribu rupiah. Dan itu cukup banyak, jadi saya beli cukup 1/2 ons saja. Itu juga ya kok masih banyak juga ya...Tinggal cari-cari resep yang menggunakan daun kari. Daun yang begitu tajam aromanya.

Okey, yang tertarik dengan resepnya ini dia ya..dengan beberapa modifikasi oleh saya, silakan...

Resep Chicken Curry Noodles (Mie Kari Ayam)

Bahan :

• mie telur atau mie kuning basah, masak mie telur atau seduh mie kuning basah
• 1 buah wortel ukuran besar, potong melintang setebal kurang lebih 1/2 cm
• 2 buah kentang ukuran besar, potong-potong sesuai selera
• 250 gr dada ayam tanpa kulit dan tulang, potong-potong kotak
• 10 butir bakso ikan, bagi 2
• 3 buah fish cake, iris serong setebal kurang lebih 1/2 cm
• tahu goreng kurang lebih 5 buah (saya tidak pakai)
• 5 butir bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong memanjang
• 4 tangkai daun kari
• 3 sendok makan kari bubuk
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 750 ml air
• 200 ml santan instan (atau jika tidak mau terlalu kental gunakan 130 ml saja)
• cabe bubuk sesuai selera (saya gunakan paprika bubuk 2 sendok teh)
• garam secukupnya atau kecap ikan (saya gunakan 1 sendok teh garam)

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daun kari dan kari bubuk, aduk rata sampai wangi
2. Masukkan potongan dada ayam, wortel dan kentang, aduk hingga ayam berubah warna
3. Tambahkan air, masak hingga kentang dan wortel lunak
4. Masukkan bakso ikan, fish cake serta tahu, aduk rata, masak sebentar kurang lebih 2 menit
5. Tambahkan santan, aduk rata, tambahkan cabai bubuk/paprika bubuk serta garam/kecap ikan, aduk rata, masak hingga mendidih, cicipi rasanya
6. Untuk menyajikan, masukkan mie dalam mangkuk, beri potongan kentang, wortel, ayam, fish cake, bakso ikan dan tahu, kemudian siram dengan kuah
7. Jika suka pedas, beri irisan cabai rawit
8. Siap disantap hangat

mie kari ayam

Nah semoga resep chicken curry noodles (mie kari ayam) ini bisa menginspirasi ya..silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera...