Nasi Uduk Versi Rice Cooker

Monica Rampo       Nasi    8 comments   

nasi uduk rice cooker

Sudah lama tidak makan nasi uduk, dan selama ini tidak pernah buat nasi uduk sendiri, sekarang baru tergerak untuk membuat nasi uduk tetapi versi rice cooker, nasi uduk yang praktis saja. Kalau di Batam, lebih banyak yang jual nasi lemak dibandingkan dengan nasi uduk.

Eh dulu ada yang jual nasi uduk, namanya nasi uduk kebon kacang. Hmmm cukup sering beli nasi uduk di sana. Tetapi rumah makan ini hanya bertahan sebentar, entah pindah lokasi atau benar-benar tutup. Nah yang saya ingat sambalnya ada 2 jenis, sambal kacang dan sambal terasi. Dua-duanya enak, saya suka semua.

Kalau diperhatikan, apa sih beda nasi uduk dan nasi lemak? Dan ada pula namanya nasi gemuk..kalau di Palembang. Setelah saya perhatikan bumbu-bumbunya, hmmm ternyata walaupun sama-sama menggunakan santan, nasi lemak menggunakan daun pandan, sedangkan nasi uduk tidak, tetapi menggunakan daun salam. Nasi lemak menggunakan bawang putih dan bawang bombay, sedangkan nasi uduk tidak menggunakan bawang, walaupun ada juga sih yang menambahkan bawang.

Walaupun sedikit melenceng, ternyata saya membuat nasi lemak pandan versi rice cooker menggunakan daun salam juga..ha ha ha...jadi campur aduk ya...tetapi tetap ada khasnya nasi lemak yaitu hidangan pendamping menggunakan sambal belacan/terasi, sambal teri dan kacang, atau hanya kacang dan teri goreng saja. Dilengkapi dengan ayam goreng ataupun telur bulat.

Sedangkan nasi uduk biasanya ada ayam goreng, sambal kering tempe teri kacang, semur tahu dan telur serta bihun goreng dan tentunya dengan pelengkap sambal kacangnya.

Waduh..kenapa membahas perbedaan nasi uduk dan nasi lemak ya...he he he..Lanjut saja ke nasi uduk ini ya...nasi uduk yang saya buat, menggunakan resep acuan dari nasi uduknya mama Aisyah. Nasi uduk yang simple, hanya saya tambahkan jahe. Mau tambahkan cengkeh, lengkuas dan lain-lain takut Sophie tidak doyan.

Untuk pendamping, saya masih gunakan resep ayam dan tempe goreng kunyit, sambalnya masih gunakan sambal daun kari (tidak nyambung ya). Tambahkan irisan telur dadar...walaupun rasanya ingin sekali makan nasi uduk ini dengan semur tahu dan telur serta kering tericang. Lain kali saja deh, secara malas sekali ke pasar.

Okey deh...sekarang ke resep..cukup panjang cuap-cuapnya ya...

Nasi Uduk Versi Rice Cooker

Bahan :

• 500 gr beras, cuci bersih
• 130 ml santan instan (2 bungkus x 65ml)
• air secukupnya (sesuaikan dengan jenis beras dan selera kelembutan nasi)
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan garam

Cara membuat :
Campur semua bahan, aduk rata kemudian nyalakan rice cooker, tunggu matang kemudian aduk rata dan biarkan dalam mode 'warm'


Resep Bihun Goreng Simple

Bahan :

• 75 gr bihun jagung, seduh air panas, tiriskan
• 1 buah wortel ukuran kecil, potong korek api
• 2 lembar kol (saya gunakan kol ungu), iris tipis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok teh saus tiram

Cara membuat :

1. Campur bihun yang telah diseduh dengan kecap asin dan kecap manis, aduk rata
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan kol dan wortel, aduk rata dan masak hingga matang
3. Tambahkan bihun, beri merica dan garam serta saus tiram, aduk rata
4. Cicipi rasanya dan angkat

Sajikan nasi uduk dengan menu sampingan, beri taburan bawang goreng dan beri irisan timun (di foto tidak ada timunnya, sudah diiris-iris eh lupa letakkan...ya sudah deh fotonya tanpa timun..he he he)

nasi uduk rice cooker

Nah semoga resep nasi uduk versi rice cooker ini bisa bermanfaat ya..silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...