Balado Telur & Tahu & Kentang

Monica Rampo       Kentang , Sambal , Tahu&Tempe , Telur    6 comments   

balado telur tahu kentang

Masak yang mudah saja kali ini, balado telur, tahu dan kentang. Memang yang namanya balado ya pas-pas saja ya disandingkan dengan banyak bahan. Dan yang paling enak tentu saja dendeng balado khas rumah makan padang menurut saya.

Dendeng balado di rumah makan padang biasa ada dendeng basah dan dendeng kering. Nah kalau dendeng kering enaknya ya makan kayak kerupuk begitu ya..siap-siap mulut pegal mengunyah..ha ha ha...nih apalagi di sini, dekat rumah ada rumah makan padang yang dendeng kering baladonya enak...satu porsi hanya dibandrol dengan harga 20 ribu rupiah. Tentu saja porsinya lumayan banyak.

Nih ada ajaran sesat dari hubby, jadi untuk lauk-lauk yang dijual perporsi, bukan perbuah, enaknya kalau beli sudah sisa sedikit, tetapi kira-kira lebih 1 porsi. Maka kalau rumah makan padang yang biasa langganan atau penjualnya tidak pelit, maka tentu saja semua akan diberikan. Dan hasilnya tentu saja banyak..lebih banyak dari 1 porsi biasa...ha ha ha..pengalaman dia selama ini..

Balado rumah makan padang tentu saja nih sambalnya enak ya...ada daun bawang, daun seledri dan juga daun jeruk. Pernah juga malah ketemu kapulaga dan kembang lawang/pekak. Dan tentu saja yang tidak dapat dipungkiri adalah penggunaan msg. Hmmm kalau dibayangkan ya ngeri, tetapi ya tetap saja beli...pura-pura tidak tahu..ha ha ha...

Nah beda kalau buat sendiri kan, bisa atur-atur mau pakai msg atau tidak, kalaupun pakai ya terserah mau pakai sedikit atau banyak. Hmmm kali ini saya buat balado campur-campur saja, lumayan rasa sambalnya sedikit mendekati....

Yang mau resepnya, ini dia ya..silakan...

Balado Telur & Tahu & Kentang

Bahan :

• 6 butir telur, rebus lalu goreng hingga berkulit
• 2 buah tahu putih, ukuran 10cmx10cm, potong-potong, goreng garing
• 2 buah kentang ukuran besar, potong-potong, goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 batang daun seledri, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan air jeruk nipis jika suka
• 1 sendok teh garam

Bahan sambal :

• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting
• 5-10 butir cabai rawit merah (tergantung selera)
• 2 buah tomat ukuran besar

Cara membuat :

1. Rebus bahan sambal sampai sedikit lunak, haluskan (bisa dengan blender ataupun ulekan)
2. Tumis bahan sambal hingga harum, masukkan daun bawang, daun seledri, serta daun jeruk, aduk rata, masak hingga kering
3. Tambahkan telur, tahu dan kentang, beri garam, aduk rata
4. Sesaat sebelum diangkat beri air jeruk nipis, aduk sebentar asal rata
5. Angkat dan siap dihidangkan

balado telur tahu kentang

Semoga resep balado telur, tahu dan kentang ini bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...