Spaghetti Aglio e Olio with Chicken & Carrot

Monica Rampo       Pasta    6 comments   

spaghetti aglio e olio with chicken & carrot

Beberapa kali ketika blogwalking sering menemui yang namanya spaghetti aglio e olio. Cukup tenar memang resep ini di kalangan food blogger. Dengan berbagai tambahan bahan, mulai dari udang, bacon, ham, ataupun ayam. Dan kali ini saya ikutan buat juga.

Pada dasarnya spaghetti aglio e olio ini hanyalah spaghetti dengan bahan utama bawang putih (aglio) dan minyak zaitun (olio) dengan tambahan cabai merah kering flakes dan cincangan parsley serta tambahan keju.

Nah kali ini saya buat spaghetti aglio e olio ini dengan tambahan daging ayam, wortel dan irisan cabai rawit. Dan beri sedikit paprika bubuk supaya agak cerah warnanya. Mengenai rasa? hmmm tentu saja enak, tetapi tidak berlebihan. Yang tidak suka masakan terlalu kaya bumbu maka spaghetti ini bisa jadi alternatif masakan.

spaghetti aglio e olio

Tadi buatkan juga Sophie, tentu saja tanpa cabai rawit, dan dia suka juga ternyata, dan hanya memang dia tidak begitu suka ayamnya secara mungkin sudah bosan kali ya makan ayam...nah kalau dengan bumbu sederhana begini dia suka.

Nah walaupun mudah tetapi tetap saya pakai resep acuan karena memang resep begini tidak serta merta datang begitu saja dan saya bisa begitu saja buat tanpa saya lihat resep orang lain. Jadi kali ini saya mengambil referensi dari resep spaghetti with garlic & oil - teaspoon of spice milik Serena dan Deanna yang tentu saja saya modifikasi.

Okey yang mau resepnya..ini dia ya..silakan...

Spaghetti Aglio e Olio

Bahan :

• 2 porsi spaghetti, masak sesuai petunjuk kemasan sampai aldente
• 100 gr dada ayam tanpa tulang dan kulit, iris tipis dan kecil
• 1 buah wortel ukuran kecil, rebus lalu potong dadu
• 10 butir cabai rawit, iris
• 3 sendok makan minyak zaitun/olive oil
• 5 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 1/4 sendok teh paprika bubuk atau cabai bubuk
• 1/2 sendok teh parsley kering, atau gunakan cincangan daun seledri
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan air
• keju cheddar untuk taburan secukupnya, parut

Cara membuat :

1. Masak spaghetti dan sekaligus rebus wortel dalam wadah yang sama, masak hingga matang dan aldente, kurang lebih 10 -15 menit, sesuai petunjuk kemasan
2. Tumis bawang putih cukup lama sekitar 5 menit tetapi bawang putih tidak gosong, aduk sesering mungkin
3. Masukkan potongan daging ayam dan potongan wortel, masak hingga daging ayam matang
4. Tambahkan air, aduk rata, masak sebentar
5. Masukkan spaghetti, beri garam, merica, paprika bubuk serta parsley kering, aduk rata sampai spaghetti tercampur rata dengan bumbu
6. Angkat dan siap dihidangkan
7. Beri taburan keju parut dan parleys kering

Nah ternyata mudah sekali kan membuat spaghetti aglio e olio ini, silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...