 |
| tumis pakis teri |
Tampil menu sederhana nih kali ini, hanya tumis pakis campur teri. Masakan yang sangat mudah dibuat. Dan hasilnya memuaskan, rasa daun pakis yang masih kriuk berpadu dengan gurihnya teri..halah..lebay...
Nih suka sekali kalau beli pakis masih muda-muda, secara kalau muda begini enak rasanya, tidak perlu dimasak lama tetapi rasanya enak kriuk-kriuk tetapi tidak keras..nah lho..bingung tidak sih..yang suka pakis pasti suka kan kalau pakisnya muda-muda.
Kalau di Batam memang sayur pakis mudah sekali untuk didapatkan, di pasar tradisional ataupun di swalayan pasti ada nih pakis. Nah memang enaknya pakis itu ya digulai ya..saya pun kadang mencampur pakis di gulai yang saya masak. Atau pernah pakis saya rebus saja kemudian dituang sambal..ini enak juga...
Untuk pakis tumis ini, saya gunakan bumbu biasa saja, hanya bawang merah dan bawang putih, tambahkan jahe yang dimemarkan, serai yang juga dimemarkan serta daun salam dan daun jeruk. Dan tak lupa cabai hijau yang sudah kemerahan dan tomat hijau yang sudah kekuningan..he he he..secara sudah terlalu lama bercokol di kulkas.
Jadi yang punya stok pakis, masakan mudah ini bisa menjadi alternatif ya dalam mengolah pakis...itu kalau sudah bingung pakisnya mau dimasak apalagi..
Okey..berikut resepnya ya..silakan...
Tumis Pakis Teri
Bahan :
- 2 ikat daun pakis, ambil daun dan batang mudanya
- 50 gr teri, goreng hingga matang tetapi tidak usah sampai garing
- 5 butir bawang merah, iris
- 5 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
- 2 buah tomat hijau, belah 6 memanjang
- 5 buah cabai hijau keriting
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh garam
- 50 ml air (atau kurangi jika tidak suka terlalu berkuah)
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara membuat :
- Dengan api besar, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau, tomat, daun salam, daun jeruk, serai, jahe, aduk rata sebentar hingga harum
- Masukkan teri, lalu masukkan pakis, aduk rata dan masak hingga pakis matang tetapi masih hijau, tambahkan air dan garam
- Masak hingga air mendidih, cicipi rasanya
- Angkat dan sajikan
Nah semoga resep tumis pakis teri yang mudah ini tetap bisa menginspirasi ya..silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya..