 |
| telur bumbu ijo |
Sedang ada stok cabai hijau dan cabai rawit hijau juga. Ingin menyantap telur dengan bumbu hijau, hanya saja bosan kalau diambal begitu saja. Nah tambahkan santan juga, jadi deh telur bumbu ijo ini, dan ada terong ungunya lagi.
Bumbunya sangat sederhana, hanya bawang merah, cabai hijau keriting dan cabai rawit serta tomat hijau. Nah lho simple sekali kan..tadinya mau tambah macam-macam lagi seperti jahe, lengkuas, sere, daun salam dan daun jeruk. Ah lagi-lagi mengurungkan niat, hanya ingin makan yang rasanya sederhana saja. Lain kali deh dicampur bumbu-bumbu itu.
Jadi kalau boleh saya bilang rasa telur bumbu ijo ini sangatlah tidak berlebihan. Jadi seperti disambal saja tetapi ditambahkan santan. Nah kalau masak yang begini suka ditanya nih sama hubby, kenapa tidak ada petenya? he he he..mungkin dia selalu pikir kalau yang hijau-hijau itu enaknya disandingkan dengan pete. Jadinya mungkin lain kali saya tambahkan pete juga.
Menyantapnya dengan nasi putih hangat dan ditemani dengan sayur sawi pahit yang ditumis biasa saja, nikmat deh, he he he..apalagi nih cuaca lagi mendung. Hmmm makin makyuss deh...dan apalagi perut lapar...wuaha ha..makin mantap rasanya.
Ok deh, sekarang lanjut ke resep ya...yang mau berimprovisasi dengan penambahan bumbu-bumbu lain silakan ya...
Telur Bumbu Ijo
Bahan :
- 6 butir telur, rebus lalu goreng hingga berkulit
- 150 gr terong ungu bulat, belah dua lalu goreng
- 65 ml santan instan
- 250 ml air
- 1 sendok teh garam
- sedikit gula jika suka
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus :
- 10 butir bawang merah
- 30 buah cabai hijau keriting
- 30 butir cabai rawit
- 2 buah tomat hijau
Cara membuat :
- Rebus bumbu halus hingga sedikit lunak, lalu haluskan (saya gunakan blender dengan menambahkan sedikit air)
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur dan terong, aduk rata
- Tambahkan air, masak hingga meresap, lalu tambahkan santan
- Masak hingga mengental, beri garam dan gula, koreksi rasanya
- Angkat dan siap dihidangkan
Nah semoga resep telur bumbu ijo ini tetap bisa bermanfaat ya..silakan mencoba....semoga suka.....