Sambal Pete Lado Hijau

Monica Rampo       Sambal    4 comments   

sambal pete lado hijau

Wah hari ini quick post saja ya...foto juga ya seadanya, foto dari jarak yang cukup dekat jadi tidak perlu tambah properti apa-apa, sedang mati gaya nih (he he he keseringan malah mati gayanya kalau urusan foto... ) Nah beberapa hari yang lalu buat sambal pete lado hijau ini. Sambal yang belakangan ini cukup sering saya buat. Sambal baru saya tahu juga ternyata cukup mudah untuk membuatnya. 

Mantap sekali rasanya kalau dicampur pete begini...sayang tidak ada teri..kalau pakai teri goreng tambah enak deh. Pernah juga posting sambal begini yang pakai teri, pakai terong malah...ini dia nih...sambal hijau dengan teri dan terong. 

Kali ini bahan sambal saya rebus saja, kecuali pete, lalu baru diulek kasar.  Kemudian goreng pete sebentar hingga agak layu dengan sedikit minyak, nah tinggal masukin bahan-bahan lain yang sudah diulek, tumis sebentar lalu angkat..hmmm jadi deh...

Sambal begini merupakan sambal kesukaan hubby secara tidak begitu pedas, hanya saja kali ini saya kebanyakan menggunakan cabai rawit, ternyata jadinya pedas juga..ha ha ha...protes keluar deh..kok pedas sekali sambalnya..hi hi hi lupa kalau cabai rawit hijau ya pedas juga ya kalau banyak, walaupun tentu tidak sepedas jika menggunakan cabai rawit merah.

Okey..langsung ke resep ya, jumlah cabai sesuaikan dengan selera ya....

Sambal Pete Lado Hijau

Bahan :

• 10 buah cabai hijau keriting
• 20 butir cabai rawit hijau
• 8 butir bawang merah
• 2 buah tomat hijau
• 1 papan pete
• 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak
• 1 buah jeruk sambal/limau (atau bisa gunakan jeruk nipis)

Cara membuat :

1. Rebus cabai, bawang merah serta tomat hingga sedikit lunak, angkat dan tiriskan
2. Ulek kasar bahan-bahan tersebut
3. Goreng pete dengan 2 sendok makan minyak hingga sedikit layu
4. Masukkan bahan-bahan yang sudah diulek, aduk rata
5. Tambahkan garam, kucuri dengan air jeruk limau, aduk rata, cicipi rasanya
6. Angkat dan siap dihidangkan

Nah semoga resep yang sederhana dan mudah dibuat ini yaitu sambal pete lado hijau bisa menginspirasi ya..silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera...