Pizza Ayam Bakso Lada Hitam

Monica Rampo       Pizza    Comment   

pizza ayam bakso lada hitam

Yang namanya pizza itu ya tidak pernah bosan, makanya kali ini buat pizza ayam bakso lada hitam. Secara ternyata mudah sekali membuat pizza. Nah walaupun pizza yang enak itu kalau adonan roti didiamkan cukup lama di dalam kulkas, dari 1 sampai 3 hari, dengan catatan gunakan ragi sedikit saja. Tetapi pizza yang cepat dibuat kok tidak kalah enak. 

Jadinya kalau ingin makan pizza ekspress saya selalu gunakan resep pizza yang cepat saja nih. Tanpa lama sudah bisa menikmati pizza yang laziz. Oh iya roti yang saya buat ini termasuk roti yang tebal, tetapi empuk..jika suka roti tipis, tinggal bagi 2 adonan, masak di 2 loyang. Atur-atur saja ya mau seberapa tebal. Nah dari beberapa topping pizza yang pernah saya buat, topping ayam lada hitam tetap menjadi favorit saya. Nah kali ini saya tambahkan bakso dan kapri juga...hmmmm enak deh...

Adonan roti pizza saya gunakan resep pizza quick n easy yang juga merupakan resep yang sama dengan pizza tanpa ulen yang dimasak dengan teflon, baik itu pizza topping gurih maupun pizza topping buah (yang tentu saja minus bumbu-bumbu di pizza topping buah). 

Untuk saus kali ini saya hanya gunakan campuran saus sambal dan saus tomat. Jadi cukup dicampur saja, tanpa tambahan apa-apa lagi. Nah untuk toppingnya sama saja resepnya seperti membuat masakan ayam lada hitam.

Untuk resep topping ayam lada hitam di bawah ini sebenarnya bisa dibuat untuk 3 loyang pizza, berhubung saya hanya membuat 1 loyang maka sisa toppingnya dijadikan lauk..disantap dengan nasi..he he he..dan buat sambal juga biar lengkap.

Jika mau  membuat pizza sampai 3 loyang, silakan kalikan 3 saja ya bahan rotinya, atau jika hanya mau membuat 1 loyang ya bagi 3 saja bahan toppingnya. Seumpama tidak mau berlabih toppingnya. Kembali kepada selera masing-masing saja ya...

pizza ayam lada hitam

Yang mau resepnya, ini dia ya..silakan...

Pizza Ayam Bakso Lada Hitam

untuk 1 loyang ukuran diameter 22 cm

Bahan roti:

• 1 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 cup (120ml) air hangat
• 1 1/4 cup (140 gr) tepung terigu protein tinggi/cakra kembar
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1/2 sendok teh mix herbs/daun campur
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan topping :

• 100 gr fillet dada ayam, potong kecil dan tipis
• 10 butir bakso ikan, potong 2
• 3 buah fish cake, potong melintang ukuran kurang lebih 1/2 cm (jika tidak ada perbanyak bakso ikannya jadi 20 butir)
• 100 gr kapri
• 1 batang daun bawang, potong ukuran 1cm
• 5 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
• 1 buah bawang bombay ukuran besar, potong kotak kecil
• 1 sendok teh merica hitam, ulek kasar
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• garam jika dirasa kurang asin

Bahan saus : campur rata

• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan saus tomat

Bahan taburan :

• keju mozarella parut

Cara membuat topping:

1. Marinade ayam dengan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, diamkan selama kurang lebih 10 menit
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan ayam yang sudah dibumbui, tambahkan bakso ikan dan fish cake, masak hingga ayam berubah warna
3. Masukkan kapri, daun bawang dan merica hitam, masak hingga kapri matang
4. Cicipi rasanya, tambahkan apa yang dirasa perlu

Cara membuat roti dan penyelesaian pizza:

1. Di mangkuk ukuran kecil, tuang air hangat, beri gula pasir dan ragi instan, aduk rata hingga gula larut, lalu diamkan selama kurang lebih 5 - 10 menit sampai berbusa yang menandakan ragi masih aktif
2. Di mangkuk ukuran sedang, campur tepung terigu, garam, mix herbs dan bawang putih bubuk, aduk rata
3. Tambahkan minyak goreng, lalu tuangkan air campuran ragi dan gula, aduk rata dengan sendok
4. Lalu aduk dengan tangan hingga tercampur rata, aduk kurang lebih selama 2 menit
5. Bulatkan adonan, tutup dan diamkan selama kurang lebih 20 menit (tutup bisa dengan plastik wrap, dengan kain serbet atau dengan piring juga bisa)
6. Kempiskan adonan, letakkan di dalam loyang pizza, sebarkan adonan pizza secara merata ke seluruh bagian loyang dengan cara menekan adonan
7. Tusuk-tusuk dengan garpu 
8. Sementara itu panaskan oven, set di suhu 200 derajat celcius
9. Olesi permukaan adonan dengan saus secara merata
10. Letakkan topping secara merata, lalu taburi dengan keju mozarella parut
11. Panggang selama kurang lebih 10-15 menit sampai keju meleleh, roti matang dan permukaan bawah roti kecoklatan
12. Keluarkan dari oven dan siap disantap kala hangat

pizza lada hitam

Okey..semoga resep pizza ayam bakso lada hitam ini bisa menginspirasi ya...silakan mencoba dan semoga sesuai dengan selera ya...