Bruschetta Ayam Jamur Lada Hitam

Monica Rampo       Ayam , Roti , Sarapan , Snack    2 comments   

bruschetta ayam jamur lada hitam

Kebetulan ada roti baguette yang kemarin dibeli. Hmmm ada ide buat bruschetta saja deh, dan sepertinya bruschetta ayam jamur lada hitam bakalan maknyuss. Dan ternyata memang maknyuss...ai..ai..apa karena lapar ya...

Nah bruschetta ini adalah snack asal italia. Jadi seperti halnya pizza, bruschetta ini seringnya ketemu di resto italia. Di Indonesia apalagi donk ya kalau bukan pizza hut. Sebenarnya saya juga baru tahu yang namanya bruschetta ya sejak makan di pizza hut. Lihat-lihat menu dan ada roti topping bermacam-macam yang kelihatan menggugah selera.

Hmmm karena semakin lama harga di pizza hut tidak lagi bersahabat dengan kantong ya jadi entah sudah berapa lama tidak pernah makan di sana lagi. Dan hari ini rasanya ingin sekali makan bruschetta. 

Kemarin beli baguette ukuran separoh, dalam arti separoh adonan mungkin ya...secara bentuknya utuh satu baguette hanya lebih kecil sedikit dan pendek. Ya lumayan harganya 9 ribu rupiah. Biasanya baguette ini dimakan begitu saja oleh Sophie, nah pagi ini kok sisa cukup banyak, ujungnya saja yang dimakan. Jadi deh diolah..siapkan bahan-bahan..mulai...

Karena malas menyalakan oven, akhirnya saya coba pakai teflon saja deh, ya tentu dengan api yang sangat kecil, supaya bagian bawah roti garing, keju meleleh tetapi tidak gosong. Untuk topping saya masak terlebih dahulu. Jadi tidak butuh waktu lama untuk mematangkan si bruschetta ini.

bruschetta ayam lada hitam

Nah lanjut ke resep ya...silakan...

Bruschetta Ayam Jamur Lada Hitam

Bahan :

• 1 buah baguette (roti perancis), iris serong tebal kurang lebih 1.5 cm
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• parsley flake/peterseli kering secukupnya untuk taburan (optional, bisa ganti dengan irisan daun seledri)
• keju mozarella secukupnya sesuai selera, parut 
• minyak untuk mengoles teflon

Bahan topping :

• 100 gr fillet dada ayam, iris tipis kecil
• 8 buah jamur shitake segar, potong 2
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong dadu kecil
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah tomat ukuran besar, potong kotak kecil
• kembang kol 1 kuntum kecil, potong kecil
• 1 sendok teh saus tiram
• 1/2 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh merica hitam butiran, giling kasar
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat topping:

1. Campur potongan daging ayam dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, diamkan selama kurang lebih 15 menit
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan daging ayam berbumbu, aduk rata dan masak hingga berubah warna
3. Masukkan jamur, kembang kol serta tomat, aduk rata lalu tambahkan merica hitam dan garam, masak hingga matang
4. Cicipi rasanya, tambahkan apa yang dirasa perlu
5. Angkat dan siap digunakan untuk topping

Cara membuat bruschetta :

1. Campur saus sambal dan saus tomat, aduk rata lalu ambil satu buah irisan baguette, oles dengan saus sambal
2. Beri topping, taburi dengan keju mozarella parut dan parsley flake
3. Panggang dengan teflon yang sudah dioles minyak, lakukan untuk beberapa potongan baguette
4. Tutup teflon, masak hingga bagian bawah kecoklatan dan keju meleleh
5. Angkat dan siap dihidangkan
6. Santap selagi hangat

bruschetta ayam jamur lada hitam

Okeh...semoga resep bruschetta ayam jamur lada hitam ini bisa menginspirasi ya..silakan mencoba dan semoga suka ya....