Brownies Pisang versi Panggang

Monica Rampo       Brownies , Pisang    8 comments   

brownies pisang versi panggang

Dulu pernah buat brownies pisang kukus, walaupun dulu buat kemanisan karena takaran gula saya tambahkan, nah sekarang coba brownies pisang versi panggang dengan takaran gula yang dikurangi. Secara saya sekarang kok malas sekali kalau mengukus cake tetapi pakai loyang besar, kukusan besar sudah duduk manis di tempatnya, kukusan kecil tidak muat. Jadi mending pakai oven yang selalu stand by di posisinya.

Punya ide begini karena iseng intip dapur mama Aisyah, nyoba brownies pisang versi panggang, dan hasilnya enak juga. Resep asli dari resep brownies pisang kukus by mba Endang. Kalau mau teksturnya benar-benar brownies ya bisa kurangi takaran baking powdernya atau malah skip saja. Tambahkan gula jika mau permukaannya ada shiny crustnya, seperti modifikasinya mama Aisyah.

Kalau saya sih yang mana saja hayuk..suka semua..brownies yang fudgy, brownies yang cakey...tidak masalah..semua saya santap..he he he..hanya ya saya suka sekali brownies yang ada rasa pahit yang nyisa belakangan...hmmm kalau ini sih coklat bubuknya harus banyak ya sepertinya..

Eh tapi bisa juga ya..gula banyak tetapi coklat bubuknya juga banyak, minus baking powder jadi dapat deh tekstur brownies yang fudgy,  pahit tetapi permukaan ada shiny crust. Hmmm kapan-kapan mau coba juga ah..itu juga tunggu mood datang.

Okey..daripada kelamaan, berikut resepnya ya..dengan sedikit perubahan di takaran...

Brownies Pisang versi Panggang

loyang ukuran 20cm x 20 cm

Bahan :

• 1 cup (110 gr)  tepung terigu protein sedang (resep asli gunakan 100 gr terigu)
• 1/4 cup (30 gr) coklat bubuk (resep asli gunakan 20 gr)
• 1/2 sendok teh baking powder (bisa kurangi atau skip)
• 1/2 cup  (115 gr) gula pasir butiran halus (tambahkan jika di rasa kurang, resep asli 125gr)
• 3 butir telur ukuran besar, kocok lepas
• 100 gr dark cooking chocolate
• 3 sendok makan butter atau margarin
• 1 sendok teh vanilla (saya skip)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cup pisang yang sudah dilumatkan atau 300 gr pisang ambon/cavendish/raja (saya gunakan  5 buah pisang barangan ukuran sedang)
• almond iris secukupnya untuk taburan (optional, saya tambahkan sendiri)

Cara membuat :

1. Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius
2. Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan
3. Tim coklat dengan api sangat kecil, ketika sudah meleleh masukkan butter. Kemudian masukkan gula pasir
4. Aduk sampai gula pasir agak larut, angkat dan dinginkan sejenak
5. Di mangkuk yang agak besar campur pisang dan telur serta vanilla, aduk rata
6. Masukkan campuran coklat ke dalam campuran pisang, aduk rata
7. Kemudian masukkan tepung dalam 2 atau 3 kali tahap. Aduk untuk setiap tahapan
8. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dioles butter/margarin dan dialas kertas roti
9. Panggang selama kurang lebih 35 - 40 menit, ketika test tusuk hasilnya masih ada remah moist yang menempel
10. Keluarkan dari oven dan dinginkan
11. Potong-potong ketika sudah dingin

brownies pisang panggang

Okey...yang mau mencoba versi kukus silakan ya..atau juga yang mau versi panggang..silakan..semua enak...nah semoga resep brownies pisang ini bermanfaat ya...silakan mencoba dan semoga suka...