Asam Pedas Daging Sapi

Monica Rampo       Daging Sapi    4 comments   

asam pedas daging sapi

Memasak asam pedas daging sapi nih kali ini. Asam pedas daging sapi ternyata enak....tidak hanya ayam asam pedas, atau malah yang umum adalah ikan asam pedas. 

Memasaknya juga cukup mudah, ya hanya saja memang banyak bumbu yang digunakan. Sepertinya semua bumbu standar dipakai. Yang belum pernah coba makan asam pedas daging sapi, nah bisa dicoba nih, buat pecinta pedas apalagi, menu yang recommended deh menurut saya...he he he...

Pada dasarnya resep yang saya gunakan ya sama saja dengan resep asam pedas yang biasa saya buat, hanya ya diganti daging saja. Nah sudah cukup lama tidak membuat asam pedas daging sapi kali ini, dan ternyata waktu hubby makan..lho kok dagingnya empuk begini, apa dikasih pengempuk daging ya? lha langsung saja saya jawab, tidak kok..ya hanya dimasak saja sampai empuk.

Hmmm mungkin karena pengaruh asam kali ya jadi bisa melunakkan dagingnya, karena ada penggunaan asam kandis, kan biasa kalau melunakkan daging bisa dengan diberi parutan nanas...hmmm siapa tahu karena asamnya asam kandis ini juga membantu melunakkan daging (edisi masih penasaran)

Dagingnya sendiri saya gunakan daging rendang, kalau di pasar ya tinggal bilang saja ke penjualnya kalau mau beli daging rendang. Malah kalau beli daging rendang suka ditawarkan untuk langsung dipotong-potong ukuran daging rendang standar. Nah karena belinya suka sedikit saja paling 300 gr ya biasa saya tidak mau dipotong-potong, di rumah potong sendiri kalau akan dimasak.

Nah yang mau tertarik dengan resepnya, ini dia ya..silakan...

Asam Pedas Daging Sapi

Bahan :

• 300 gr daging sapi, potong sesuai selera
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 5 buah asam kandis
• 2 buah tomat ukuran sedang, belah 6 atau 8 memanjang
• 1 sendok teh garam
• 500 - 750  ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 15 butir cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera)
• 5 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit serta serai, aduk rata
2. Masukkan potongan daging, aduk rata, masukkan asam kandis dan tomat, aduk hingga daging berubah warna
3. Tambahkan air, lalu beri garam, masak hingga daging empuk dan kuah sedikit mengental
4. Jika kuah dirasa terlalu kental, bisa ditambahkan air
5. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika perlu
6. Angkat dan siap disajikan

Nah semoga resep asam pedas daging sapi ini bermanfaat ya...silakan mencoba dan semoga suka ya...