Telur dengan Sambal Mangga (Kweni)

Monica Rampo       Sambal , Telur    4 comments   

telur sambal mangga

Membeli mangga kweni beberapa hari lalu, nah karena agak asam, makanya semua kweni yang berjumlah 6 buah dibuat sambal semua. Ya tentu saja tidak sekaligus 6..he he he...3 hari berturut-turut membuat sambal mangga, dan kali ini membuat telur dengan dicampur sambal mangga. Nah yang 2 jenis sambal saya buat menjadi sambal kweni mentah saja..resepnya ada pada sambal mangga (kweni/bacang/pencit).

Kali ini ada ide masak sambal telur saja dengan mencampur kweni pada sambalnya. Hmmm ternyata enak juga kok. Tetapi sayang nih...menurut saya kali ini sambalnya kurang pedas. Secara karena cabai rawit merah tinggal 8 butir saja, makanya saya campur dengan cabai merah keriting juga. Ini karena sudah terbiasa sekali menyantap sambal pedas beberapa waktu ini. Sebut saja sambal bawang ala bu Rudy, sambal kecombrang dan sambal korek, sambal kemiri

Nah berikut langsung ke resep saja ya....silakan...

Telur dengan Sambal Mangga (Kweni)

Bahan :

• 6 butir telur, rebus lalu goreng hingga berkulit
• 2 buah mangga kweni, potong lalu iris tipis
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 butir cabai rawit merah
• 20 buah cabai merah keriting
• 2 sachet terasi (@5gr)
• 1 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih serta cabai dan terasi
2. Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan bahan yang dihaluskan, tumis sampai kering
3. Masukkan mangga, garam dan gula, masak hingga benar-benar kering
4. Masukkan telur, aduk rata, cicipi rasanya
5. Angkat dan siap disajikan

Semoga resep telur dengan sambal mangga ini bisa menjadi inspirasi masakan sehari-hari ya..silakan mencoba..semoga sesuai selera ya...