 |
| sambal kemiri |
Satu lagi resep sambal yang saya coba, sambal kemiri yang saya buat juga ketika membuat soto daging. Selama ini belum pernah membuat sambal kemiri. Jadi ketika blogwalking ke blog mba Linda Salut pemilik blog Bunda Inong, ada lihat mba Linda posting resep sambal kemiri. Dan kali ini saya buat dengan sedikit modifikasi.
Nah saatnya mencoba resep baru lagi...hanya saja nih yang khasnya sambal kemiri mba Linda adalah menggunakan andaliman (sichuan pepper) atau merica batak. Nah lho saya tidak menggunakan andaliman ini, terlewat baca resepnya. Eh begitu sudah jadi sambalnya baru lihat kalau ada pakai andaliman. Ah sudahlah lain kali saja mencoba resep ini dengan andaliman.
 |
| andaliman |
Jadi andaliman ini adalah merica batak yang kalau dipakai sebagai bumbu akan memberikan sensasi kelu di lidah dan rasa pedasnya tertinggal di lidah. Dan memang begitu deh rasanya, saya baru coba membuat masakan mie gomak khas Tapanuli yang menggunakan andaliman, wuih rasa pedasnya mantap bercampur dengan pedas cabai.
Ok deh sekarang lanjut ke resep sambal kemiri ya...
Sambal Kemiri
Bahan :
- 100 gr cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat ukuran sedang
- 6 butir kemiri
- andaliman secukupnya (saya tidak pakai, jika pakai kurang lebih 1/2-1 sendok makan)
- 3 sachet terasi (@ 5gr), bakar
- 1/4 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula atau sesuai selera (saya tidak pakai)
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Goreng semua cabai, bawang merah, bawang putih, tomat dan kemiri serta andaliman
- Haluskan dengan diberi tambahan gula dan garam serta terasi (saya gunakan saja blender, makanya jadi halus sekali seperti bubur, he he he)
- Cicipi rasanya dan siap dihidangkan
 |
| sambal kemiri |
Nah bertambah lagi resep sambal dengan mencoba sambal kemiri ini, yang tertarik silakan mencoba ya..semoga suka ya...